牛蛙锅放什么配菜？ 麻辣虾放什么配菜？

一、牛蛙锅放什么配菜？

王刚牛蛙火锅的正宗做法

配　　料:牛蛙1500克，青笋200克，茭白200克，白萝卜200克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，干辣椒5克，花椒3克，冰糖3克，郫县豆瓣100克，味精10克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，红汤2500克。 ·特　　色：牛蛙火锅味型：麻辣味。特点：麻辣可口，蛙肉滑嫩。 ·

操　　作:

（1）牛蛙宰杀去头的内脏，暂成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起

（2）青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用

（3）姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形

（4）炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

二、麻辣虾放什么配菜？

麻辣虾（配四季豆）的用料四季豆 50克大蒜 5瓣料酒 3勺洋葱 半个黑胡椒 半勺盐 酌量糖 酌量小葱 3根海底麻辣火锅底料 半袋袋

麻辣虾（配四季豆）的做法步骤

步骤 1

虾开背去肠线准备

步骤 2

四季豆清洗过后滚水酌过后待用

步骤 3

蒜洋葱切片待用

步骤 4

虾用料酒腌制，期间加适量的盐/黑胡椒/

步骤 5

虾研制20分钟后沥干吸水

步骤 6

倒油中火至沸，剪虾

步骤 7

待虾卷起 两面金黄可捞出待用

步骤 8

葱蒜洋葱一起下油锅 干煸（这之前油可倒出来一点，以防后面无法干炒）

步骤 9

待葱蒜有明显香味爆出后，海底锅底料一起翻炒底料

步骤 10

待底料reading后就可以将倒好的虾一起下锅，同时放盐和糖快速翻炒，差不多之后就把四季豆下锅

步骤 11

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加上四季豆后翻炒3-4分钟同时撒葱花，即刻就可出锅了

步骤 12

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完美

三、麻辣烫放什么配菜？

1、材料：麻辣烫火锅料，大料，香叶，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，葱，姜，蒜，浓汤宝，香菇，木耳，玉米，圆白菜，油菜，冬瓜，包心小鱼丸，墨鱼丸，鱼豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿肠。

2、各种菜清洗后穿上竹签备用；

3、香料准备充足，大料1-2个即可，香叶3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1个，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，葱姜蒜切片；

四、麻辣水煮牛蛙放什么素菜？

食材：牛蛙，金针菇，子弹头干辣椒，泡椒

步骤：1、牛蛙去皮砍成块，老姜大蒜拍碎剁碎，泡椒剁成末。

2、锅里加少许油，下入子弹头干辣椒，小火把干辣椒炸脆，然后捞出来剁成刀口辣椒（可以加一点花椒一起剁）。

3、锅里再次加适量的油，下入青花椒、泡椒末、豆瓣酱，把材料的香味炒出来再下入一半刀口辣椒，最后加姜末蒜末。把所有材料炒至呈沙状从锅边淋入一圈料酒。

4、加水（有高汤最好加加高汤），然后下入金针菇（也可以用黄豆芽或者其他素菜）。

5、在牛蛙里加葱段、料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制一下。

6、金针菇煮熟之后把所有材料捞出垫在碗底。

7、下入牛蛙，加生抽、陈醋、盐、耗油，牛蛙煮5分钟左右加适量味精和胡椒粉调味，再加一点水芡粉，快速推动一下就可以把牛蛙盛碗里了。

8、撒上葱花、蒜末、刀口辣椒、花椒、白芝麻，泼上8成热的滚油。

五、麻辣虾放什么配菜的做法？

可以放花菜，金针菇，鸡腿，香肠等

第1步，把不容易熟的食材先煮花菜，最后烫三秒金针菇，捞出备用，锅内加鸡腿，香肠，处理好的大虾。

第2步，熬出虾油时放姜，蒜，花椒，干辣椒，炒香加入麻辣香锅酱料，炒上色，倒入素菜，加一勺生抽，一勺蚝油，小半勺味精，适量少许盐，老抽，一大把香菜，拌匀撒把白芝麻，再来点香菜点缀即可。

六、剩麻辣鱼汤里面放什么配菜好吃？

一、蔬菜类

麻辣鱼本来底味鲜香，加上能吸收香味辣汁的蔬菜可谓是绝佳搭配了，一般标配的选择有咸菜、芹菜、娃娃菜、豆芽、、青笋、茄子等；各种菌菇类其实也是上佳选择，例如香菇、金针菇、海鲜菇等，吸收了汁水之后的带有鲜香辣味的菌菇香，香味很浓郁。

二、肉类

午餐肉、火腿肠、鸡肉丸子等，不仅可以使麻辣鱼的味道更好，还能让这道菜拥有了更多的选择。

三、豆制品

嫩豆腐跟麻辣鱼可以说是绝配了，白嫩的豆腐和麻辣的鱼；那么除了豆腐之外，其实豆干、豆皮、冻豆腐等跟麻辣鱼的搭配也很美味。

四、主食类

麻辣鱼加上各种粉丝，入味好吃；还能加上土豆粉、红薯粉、魔芋丝等，让麻辣鱼承包一顿正餐。

七、牛蛙炒什么配菜？

牛蛙炒肉，再喝点小酒，美滋滋。

八、泡椒牛蛙可以加什么配菜？

泡椒牛蛙可以加的配菜是非常多的，比如我们加上一点洋葱或者是豆芽以及豆制品，这样都可以成为泡椒牛蛙的配菜，还可以加入一些番茄，黄瓜以及蒜苔

九、麻辣烫配菜可以吃什么？

圆白菜、穿心莲、生菜、娃娃菜、冬瓜、南瓜、土豆片、红薯片、紫甘蓝、青笋、西兰花、白菜花、油麦菜、油菜、香菜、菠菜、茼蒿、苦苣、奶白菜等。

    干菜：腐竹、豆皮、豆皮结、冻豆腐、竹笋、四川豆棒、魔芋丝、海带头、海带丝，藕片、鹌鹑蛋、素毛肚、鸭血等。

    粉类：宽粉、细粉、粉丝、红薯粉等。

    面类：火锅面、玉米面、牛筋面（圆、中宽、大宽）、方便面。

    菌类：蟹菇、金针菇、杏鲍菇、平菇、木耳、银耳、香菇等。

    鱼浆制品：鱼豆腐、蟹棒、墨鱼丸、香菇贡丸、虾丸、撒尿牛丸、章鱼丸、鱿鱼花、脆皮蛋卷等。

素菜类：青菜、白菜、花菜、香菜、生菜、菠菜、黄花菜、空心菜、绿豆芽、黄豆芽、海带、藕片、土豆片、胡萝卜

    豆腐类：豆腐、日本豆腐、豆腐干、豆腐皮、腐竹、面筋

    菇类：平菇、香菇、金针菇

    瓜类：丝瓜、黄瓜、冬瓜片、油豆腐

    杂粮类：油条、年糕、粉丝、粉条

    荤菜类：牛肉、咸肉、鸭肠、油炸肉皮、牛百叶、各种贡丸、蟹柳、火腿肠、鸭血、猪血

    粉类：蕨粉、红薯粉、米粉、河粉、鸡蛋面、桂林米粉

十、麻辣小龙虾配菜什么时候放？

翻炒阶段，如果想放配菜，此阶段可以放配菜，如土豆，香菇。

步骤 1

小龙虾用盐、小苏打、白醋、白酒加水浸泡半小时，用刷子刷洗干净，减去虾头虾尾，再多次用清水冲洗干净。

步骤 2

锅中多放一些油，待油温升高，放入小龙虾，大火过油，大概两三分钟虾变红捞出。

步骤 3

热锅烧油，加入火锅底料爆炒，加入少许白砂糖，郫县豆瓣酱，青花椒，红花椒，八角，香叶，桂皮，葱段，姜片，蒜片，干辣椒，盐翻炒。加入耗油，老抽，生抽，白胡椒粉继续翻炒。翻炒阶段，如果想放配菜，此阶段可以放配菜，如土豆，香菇。

步骤 4

倒入啤酒微微没过龙虾，加入青辣椒，红辣椒，洋葱段，中火煮十五分钟左右。

步骤 5

大火收汁2-5分钟， 盛起，撒入香菜，小米辣开吃。