水煮牛蛙的做法步骤图，水煮牛蛙怎么做好吃？

一、水煮牛蛙的做法步骤图，水煮牛蛙怎么做好吃？

用料

牛蛙 2只

姜 3片

蒜 4瓣

料酒 2.3勺

泡椒 15个

盐 3到4勺

小红椒 6个

莴笋 1根

紫苏 一颗

蚝油 2勺

生抽 2勺

老抽 3滴

水煮牛蛙的做法

将牛蛙洗净，沥干，倒入蚝油，生抽，料酒，少许盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右即可水煮牛蛙的做法 步骤1

将莴笋头洗净切好水煮牛蛙的做法 步骤2

将蒜头，辣椒，姜，泡椒切碎备用水煮牛蛙的做法 步骤3

这个步骤很重要！！先用油爆一遍牛蛙，油不用太多，比平常稍微多一点就可以了，这个过程能让牛蛙的肉变得细嫩紧实，不然放在锅里煮，很快牛蛙的肉质就变得很老了。水煮牛蛙的做法 步骤4

将爆完牛蛙剩下的油继续热在锅里，把切好备用的佐料全部丢进去爆香，把泡椒的味道全爆出来，倒入两三滴老抽，继续翻炒。水煮牛蛙的做法 步骤5

料爆得差不多之后，倒入一碗清水，开大火，使其煮沸水煮牛蛙的做法 步骤6

煮沸后将莴笋先放入，因为莴笋比较难熟，煮了一到2分钟之后将牛蛙放入，再放入2到3勺的盐，这个时候火可以稍微关小点水煮牛蛙的做法 步骤7

出锅前放入紫苏，紫苏跟牛蛙在我们湖南人看来是绝配哈哈，但是紫苏不能就煮哦，出锅前放入稍微煮开一下就可以了水煮牛蛙的做法 步骤8

小贴士

这道菜冬天可以用来煮火锅哦！就是加水的时候一次性多放点，那么配套的佐料多准备点就可以了，这个底汤用来煮豆皮，煮宽粉都超好吃哦！

二、家常水煮牛蛙怎么做？

需要准备食材：适量的油、盐 、料酒 、胡椒粉、干辣椒，牛蛙2只、 生菜

1.牛蛙切块，放料酒胡椒粉，13香，盐，腌制15分钟。

2.准备葱姜蒜干辣椒

3.先把牛蛙炒至露白肉的时候捞出。

4.锅内放油，爆炒葱姜蒜高辣椒，加郫县豆瓣酱。炒出红油加水一大碗。

5.把牛蛙倒入锅中，加盐，老抽，味精。炖五分钟。

6.碗底铺上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。

7.完美出锅。

三、麻辣水煮牛蛙怎么做好吃，麻辣水煮牛蛙的家常做法？

主料牛蛙300克莴笋100克辅料油适量蚝油适量酱油适量火锅锅底调料适量醋适量 步骤麻辣水煮牛蛙的做法步骤11.牛蛙和莴笋麻辣水煮牛蛙的做法步骤22.牛蛙洗净，上浆麻辣水煮牛蛙的做法步骤33.莴笋水里煮熟麻辣水煮牛蛙的做法步骤44.起油锅，牛娃炸一下麻辣水煮牛蛙的做法步骤55.放入莴笋同炒，放点酱油，蚝油麻辣水煮牛蛙的做法步骤66.水烧开，放入火锅锅底调料麻辣水煮牛蛙的做法步骤77.放入炒好的莴笋牛蛙，美味做好了

四、正宗川菜水煮牛蛙怎么做？

水煮牛蛙的制作材料：主料：牛蛙350克

辅料：生菜（团叶）150克

调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红,尖,干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克作法：1. 先将牛蛙洗剥赶紧，剁好；

2. 牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；

7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅。

五、水煮牛蛙是怎么做的？

主料

牛蛙：2只约400克 黄豆芽：100克

辅料

干辣椒：适量 花椒：适量

大蒜：适量

精盐：适量 料酒：适量

香菜：适量 香辣豆瓣：少量

糖：少量 酱油：少许

制作方法

1. 牛蛙治净，以精盐、料酒码味，15分钟后洗去

2. 黄豆芽用水煮5分钟，沥干后盛深口盘

3. 锅内下油，下豆瓣翻炒，加鲜汤烧沸

4. 下牛蛙煮3分钟，连汤盛如深口盘，上铺干辣椒、花椒

5. 锅内再下油烧至八成热，浇入深口盘，撒上香菜成菜

六、麻辣水煮牛蛙怎么做好吃？

食材：牛蛙

调料：油、二荆条、小米辣、大葱、小葱、生姜、郫县豆瓣、牛油火锅底料、干辣椒、青红花椒、香菜、陈醋、白糖、味精、淀粉、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1.咱们先来处理食材，先把牛蛙剁成块后，加点盐、料酒、葱、姜抓匀，腌制五分钟。再用清水反复冲洗干净后，用滤盆滤除水分。然后再加点盐、胡椒、料酒和淀粉抓匀腌制一会儿。这样的处理就可以完全地去除牛蛙的腥味。

2.准备点配料，大葱切成小段，姜蒜切末，再多切一点姜丝，二荆条和小米辣切圈，小葱切葱花，香菜切小段

3.起锅烧热后倒油滑一锅，放一大勺郫县豆瓣和一块火锅底料进去炒出香味和汤色来。接着放入葱、姜、蒜和小米辣炒出香味后加适量的水，把汤汁烧开。

4.等锅中汤汁烧开后，把牛蛙倒进去，搅匀烧开了，转成小火盖上锅盖煮五分钟左右。然后把姜丝和二荆条倒进去

5.开始调味，根据汤汁情况，加点盐、白糖和味精，起锅前加点醋，中和辣度和增加口感就可以了，最后撒上蒜末。

6.锅中倒油，烧至七成油温关火，把青红花椒和干辣椒倒下去炸出香味，再把这糊辣椒香的热油往上一泼，一道真正大爱的水煮牛蛙就做好了。其实水煮牛蛙这道菜，牛蛙腌制的时间足够，是不需要过油的，这样可以最大程度上保留了牛蛙的鲜嫩口感。

七、水煮牛蛙湘菜？

是的。因为水煮牛蛙是湘菜中的一道经典代表，使用的调料有豆瓣酱、花椒等，以及鱼香味、干贝味等多种调味方式，口感香辣爽口，非常适合重口味的人尝试。同时，湖南是牛蛙的产地，新鲜的牛蛙肉为菜品提供了保证。此外，湘菜系列中还有其他美味佳肴，如剁椒鱼头、口味虾等，具有浓郁的湖南风味和独特的调料组合，也值得推荐尝试。

八、水煮牛蛙与馋嘴牛蛙区别？

馋嘴牛蛙

这道菜属于川菜，麻辣家常味型，色泽洪亮，麻辣，味浓，味厚，略带回甜，开胃下饭

主料：牛蛙(4只)

调料：香葱(适量)、姜(适量)、蒜(1头)、青辣椒(适量)、红辣椒(适量)、鲜花椒(适量)、醪糟汁(50毫升)、料酒(少许)、水淀粉(适量)、白芝麻(适量)、麻辣火锅底料(1勺)、郫县豆瓣酱(1勺)、砂糖(少许)、香油(少许)、六月鲜酱油(1勺)

步骤：

1、牛蛙洗净后斩成大块。

2 、将牛蛙加入盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制20分钟。

3、 姜去皮切片，蒜去皮略拍，香葱、青红椒洗净切小圈。

4 、锅置火上适量油烧热，爆香大蒜、姜、花椒，依次调入火锅底料、郫县豆瓣酱炒出红油。

5 、倒入牛蛙翻炒断生。

6 、调入醪糟汁。

7 、加入少许砂糖、生抽，调味。

8 、转至小火，盖上锅盖焖烧5分钟至汤汁收少。

9、 转至干锅中，调入青红椒、白芝麻、淋入少许香油，点上酒精灯便可边热边吃。

水煮牛蛙

材料：牛蛙，生菜

做法：把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出

水煮牛蛙

继续放油，然后放葱、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味加一大碗水，再放入煸好的牛蛙，依次放料酒、盐、酱油、白糖，等快好的时候放入生菜叶加点鸡精即可出锅。

川菜工艺：煮

水煮牛蛙的制作材料：

主料：牛蛙350克

辅料：生菜（团叶）150克,

调料：大葱10克,大蒜（白皮）10克,姜5克,辣椒(红、尖、干)5克,料酒15克,盐4克,酱油15克,鸡精2克

2做法

1. 先将牛蛙洗剥干净，剁好；

2.牛蛙再用香辣粉拌匀，腌放15分钟；

3. 把牛蛙放热油锅内煸炒至玉白色盛出；

4. 继续放油，然后放葱、姜、蒜头、尖红辣椒、香辣粉炒出香味；

5. 加一大碗水，再放入煸好的牛蛙；

6. 依次放料酒、盐、 酱油，等快熟时；

7. 放入生菜叶，加点鸡精即可出锅

九、水煮牛蛙过油吗？

 牛蛙要过油的，过油的牛蛙其实会更好吃，牛蛙其实也有很多烹饪方式。其实牛蛙一般在煮之前过一下油再煮会好一些的，一般需要先把牛蛙拿出来解冻，然后加入食盐腌制一下，再加入其他调味料一起煮就可以了，确实挺好吃的，味道很好，口感也是很不错的，牛蛙可以做很多口味的，比较受欢迎的就是酱香味。

十、水煮牛蛙川味？

主料：牛蛙两只、豆芽200克、黄瓜一根

辅料：生姜葱少许、豆瓣酱五克、火锅底料六克、盐三克、鸡精味精各两克、花椒粒少许、干辣椒一小把、花椒油少许

步骤:

1、牛蛙清洗干净，把牛蛙皮扒掉剁成均匀大小的块状洗净沥干备用

2、把剁好的牛蛙放入容器中，加入适量的盐、鸡精、味精、生粉，顺着一个方向搅拌上劲挂浆

3、锅内加入清水，放入黄豆芽和黄瓜焯水（黄瓜切成条状），水开片刻后倒出装盘垫底

4、锅内放入底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到生姜葱的香味，放入干辣椒段和花椒粒继续煸炒，放入豆瓣酱和火锅底料加入适量的清水，放入盐、鸡精、味精等调料，水开捞出残渣调料，放入牛蛙煮至熟透，连同汤汁倒在豆芽上面

6、最后在表面撒上一些蒜泥、干辣椒段、葱花、孜然粉等一些提香增味的小料，然后用高油温浇在上面即可