酥肉怎么吃？ 牛肉小酥肉，怎么吃牛肉小酥肉？

一、酥肉怎么吃？

配料：

豌豆尖 80克、酥肉 100克、橄榄油 5克、精盐 2克、老姜 2片、花椒 15粒

烹饪步骤：

1.备好食材：豌豆尖洗净备用，提前炸好酥肉，老姜切末，再备点花椒；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分；

2.煮锅里倒入适量清水，放入姜末，花椒；

3.再调入适量橄榄油，大火烧开；

4.放入酥肉再煮片刻；

5.将豌豆尖放入碗底；

6.酥肉煮软后，调入适量盐；

7.将酥肉盛在碗里，再淋入锅里的酥肉汤即可。

烹饪小贴士：

1、豌豆尖很容易熟，为了保持鲜嫩清脆的口感，建议豌豆尖不要下锅煮；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分。口味可根据个人口味调整，蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜，酥肉可换成火锅丸子等。

2、酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

3、豌豆尖味甘，性平，有和中下气、利小便功效，其含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素 C 及维生素 B 族，对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。

4、豌豆尖具有清热解毒的功效，宜与高蛋白共同食用。豌豆尖一般人群均可食用，适宜暑热消渴者，患有疮疖之人士，患有高血压、低血压，高血脂，糖尿病、心脏病等患者有清热解毒之功效。

二、牛肉小酥肉，怎么吃牛肉小酥肉？

主料牛肉2斤 辅料葱，姜，花椒粉，盐，酱油，鸡蛋2个，料酒，葱，姜，干辣椒其他适量 牛肉小酥肉的做法步骤1. 1.牛肉切片或丝，加入葱，姜2. 2.再加入鸡蛋，花椒粉，盐，酱油，料酒拌匀腌制20分钟3. 3.给腌好的馅儿料加入适当的玉米淀粉和面粉，裹匀再腌制15分钟4. 4.锅烧热放油，中小火炸，我炸了两遍5. 5.炸好的酥肉放入盆中加入开水(高汤更好)，放入葱段，姜片，干辣椒上锅蒸一个小时就好。

三、三鸿肉酥怎么吃？

做法

后腿瘦肉600克

葱段适量

姜片3片

八角3个

咖喱粉15克

酱油3勺

盐适量

辣椒粉适量

微辣口味

炒工艺

数小时耗时

简单难度

1后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。

2大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。

3肉煮熟洗净，撕成大块。

4大块肉继续斯，要有耐心哦，撕成细丝。

5锅里倒油，放入撕好的肉丝。

6翻炒一会加入酱油继续炒。

7加入糖，盐。

8加入咖喱粉

9小火慢慢不停翻炒。

10炒的差不多干，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。

11倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉。

12翻炒至差不多干就好了。

四、千刀酥肉怎么吃？

步骤 1

五花肉、后腿肉热水洗干净，蜕皮，切成小块，剁碎。

步骤 2

红薯粉芡，2个整鸡蛋倒进肉馅，花椒、大料熬成水，把花椒大料篦出来，水倒进肉馅里

步骤 3

加入适量精盐、老抽、白酒

步骤 4

十指叉开，下手搦，让肉馅从指缝里挤出来，反复搦均匀

步骤 5

开火，锅热后，倒入植物油。菜刀上抹油，肉馅摊在刀上，拍打瓷实，面上抹上蛋清，溜着锅边竖起刀，肉块慢慢滑进锅里，酥肉块定型后，翻一下，炸另一面。炸至两边金黄，出锅。

五、袋装小酥肉怎么吃？

         炸、蒸。从超市里面买来的小酥肉要先进行解冻，再进行烹饪，可以把冷冻的小酥肉放入微波炉里面加热一下进行解冻，也可以在热水里浸泡，等其解冻肉用腌料腌制半个小时左右，这样会使小酥肉更加入味，然后放在油锅里炸，注意火不要开太大，容易炸糊影响口感。

        放在油锅里炸制或者煮制。从超市买回来的酥肉要放在油锅里炸制，炸制的时候，要等锅里的油冒小泡泡了再把酥肉放进去炸制，炸制金黄即可出锅。炸好的酥肉香味浓郁，吃起来口感比较佳，炸好的酥肉在保存的时候要用保鲜膜密封好放在冰箱里冷藏保存。

六、火锅小酥肉怎么吃？

火锅小酥肉有两种吃法，一种是直接吃，可以沾干碟，另外一种是下到火锅里面去吃

七、小酥肉怎样吃？

小酥肉一般用猪后腿肉或许猪里脊肉炸制，切成四公分乘两公分乘一公分的条，用鸡蛋和一比一淀粉和面粉活成的糊拌匀进行炸制，面糊里加入姜水和盐及胡椒粉调个底味。现在说说吃法，可以直接吃，也可以暂时椒盐，涮火锅，做烩菜，还可以做糖醋小酥肉。酸菜烩酥肉 ，酥肉烩面，番茄酥肉粉丝汤，做兰州暖锅子。它的作用和吃法与炸丸子雷同。

八、酥肉用什么肉最好？

炸酥肉，首先我们选用的是猪的五花肉，五花肉肥瘦相间，炸好后吃起来肥而不腻。当然，我们也可以选择猪里脊肉，炸好的肉片可以用来蒸菜或烩菜，味道虽然没有五花肉那么香嫩，但对于爱是瘦肉的人们来说，也是一道很不错的美食。

首先我们将五花肉洗净，切成片状或条状，放入盆中。碗里面倒入适量的料酒、盐、五香粉和生抽，调成一个腌肉汁，倒入切好的肉片中，并用手搅拌均匀，让其腌制15－20分钟左右，让肉充分入味。

下一步就是挂面糊了。首先我们要调制一款面糊，这一步很重要。准备好一个盆子，里面打入一个鸡蛋，并加入少许的清水，用力搅拌成鸡蛋液，继续加入1:1的面粉和淀粉，搅拌成不稀不稠的面糊状。面粉起到柔软的作用，而淀粉起到定型的作用。淀粉最好使用红薯淀粉，用它炸出来的酥肉不仅酥脆，而且比较香甜。

把腌好的肉片放入面糊中，充分搅拌让其均匀的挂上一层面糊。

锅中烧油六成热，把肉片一片一片的放进去，用中小火慢炸，炸成型捞出。干吃的时候再复炸一遍，炸制金黄，香脆可口的酥肉就完成了。

九、香酥蘑菇怎么可以炸酥？

步骤/方式一

锅里烧开水，把平菇翻进去烫个3秒，立马捞出来控水，

步骤/方式二

然后开始调汁，加入2把淀粉，一个鸡蛋，适量孜然，胡椒粉，鲜辣粉，椒盐，少量盐，和鸡精，再加入一点水，开始搅拌

步骤/方式三

调好的汁

步骤/方式四

待平菇控干水分，锅里热油，把平菇放到汁里蘸满，随后放入锅里，一定要等到壳硬才能翻身，

步骤/方式五

出锅后再撒入点孜然，想吃辣的也可以撒点辣粉

2

方法二

步骤/方式一

将蘑菇，撕成大小均匀的小块。然后用清水淘洗干净

步骤/方式二

将洗净的蘑菇攥干水分，加入适量盐、五香粉（或者十三香），再打入两个鸡蛋，稍微搅拌一下。

步骤/方式三

再少量多次地加入面粉和玉米淀粉，面粉和淀粉的比例约1：1

步骤/方式四

最后搅拌至没有干面粉，蘑菇的表面包裹上面糊即可。

步骤/方式五

锅中倒油，烧至6成热，加入蘑菇，中小火炸

步骤/方式六

炸制金黄

步骤/方式七

出锅后趁热撒些孜然粉

十、小酥肉买什么肉最好？

制作炸酥肉用五花肉是比较好的。首先五花肉它肥瘦相间，所以吃起来不会特别油腻，而且在炸的过程当中，又有油渣的香气，会使得整个酥肉吃上去口感更好。

同时五花肉的价格相对来说也是比较适中的，所以做出来的炸酥肉物美价廉。当然在挑选五花肉的时候，如果不是喜欢吃特别油腻的，那么我们可以选择精肉多一点，肥肉少一点的条肉。

如果说想吃稍微口感更加油润一些的，那么我们可以选择肥肉厚的五花肉，所以在选择五花肉的上面可以根据自己的口感来选择肥瘦。