潮汕酥肉是哪个部位的肉？

一、潮汕酥肉是哪个部位的肉？

猪里脊肉。

材料

猪里脊肉，鸡蛋，调料：花椒，淀粉，面粉，料酒，盐

做法

1、猪肉洗净切厚薄均匀的片儿，用料酒和盐略腌半个小时。

2、淀粉加鸡蛋、面粉、盐、花椒粒和纯净水拌成糊，把腌好的猪肉片儿放糊里拌匀。

3、油锅上火烧至八成热，下入挂匀糊的猪肉片炸至金黄，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，待两面金黄捞出沥油即可。

二、牛肉酥肉选啥部位最好？

牛肉酥肉选牛里脊肉最好。

做法：食材：牛里脊300克，姜1块，鸡蛋1个 。

调味料：料酒，花椒面，胡椒粉，盐，红薯淀粉。

步骤：

1. 姜切末，牛肉切片，放入清水中洗去血水；

2. 加入姜末、盐半勺、料酒1勺、花椒面2克、胡椒粉2克拌匀后腌制15分钟，磕入鸡蛋1个、红薯淀粉80克、温水1勺搅拌2分钟；

3. 油温烧至7成热，依次放入牛肉炸制3分钟，捞出放凉，放入牛肉复炸半分钟至金黄酥脆，捞出控油即可。

三、牛肉酥肉用什么部位的肉好？

牛肉酥肉用牛的后腿肉以及牛的里脊肉制作最好

四、小酥肉用猪哪部位肉好？

小酥肉一般使用猪里脊制作，而猪里脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且猪脊肉的肉质较嫩，易消化。

并且猪脊肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

五、炸酥肉选猪的哪个部位的肉合适？

炸酥肉要选择里脊肉，里脊肉吃起来口感好，平时炸酥肉，糖醋肉都是要选择里脊肉的，其他的炒菜啊炖肉啊都是不同部位的肉

六、炸牛肉小酥肉用什么部位的肉好？

五花肉最好:最好一次多炸一些（这次我炸了猪肉和牛肉的小酥），因为每次刚炸好后家人就会迫不及待的消灭掉一部分，还要留一部分做蒸小酥肉、烩大锅菜等等。还有就是炸的时候到处会有油烟味，一次多炸些放入冰箱随吃随用，也省事方便。

七、牛肉小酥肉用牛的哪个部位的肉？

牛腩

用的是牛腩。 牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块,即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是一种统称。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主,取自肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,

八、酥酥肉做法大全？

红薯淀粉加入适量盐，打入鸡蛋搅拌均匀，然后盖住保鲜膜静置20分钟。

里脊肉均匀切成长条状，撒上适量盐，花椒粉，然后均匀搅拌，盖上保鲜膜腌制。

淀粉糊加上花椒粉拌匀，再把腌好的肉放入淀粉糊中，等肉块都裹上厚浆即可。

等油锅六成热，一片一片的放入，然后搅拌翻面，炸至两面微黄捞出沥油。

等油温七成热时复炸，炸至颜色金黄即可捞出装盘。

九、酥酥肉的做法？

用料

盐 稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊稠度 把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。 最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～

十、酥酥肉正宗做法？

用料

盐 稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊稠度 把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。 最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～