炸酥肉炖什么好吃？ 小酥肉肉配什么煮好吃？

一、炸酥肉炖什么好吃？

材料:酥肉200克 白菜250克 酱油一勺 大葱半根 味精适量 食用油 食盐适量

做法:1. 酥肉葱冰箱取出，放到盆中备用。

2.白菜手撕成片，备用。

3. 锅内添油，油热后下葱花爆锅。

4. 下白菜，大火翻炒至变软。

5. 加入酥肉，翻炒几下。

6. 加入除味精外所有辅料，翻炒几下添水，烧开。

7. 烧开后继续顿一会儿，收汁关火。加入味精，翻动几下，出锅摆盘。

二、小酥肉肉配什么煮好吃？

猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克炸酥肉：

1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；

2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。

三、烩小酥肉还是蒸小酥肉好吃？

我个人比较喜欢烩着吃。连汤带水热气腾腾吃一碗，这个人都舒服，还好消化。

从小吃到大，我妈做饭的时候喜欢放香菜，从小吃那个味道，现在结婚上班不在家，好久没吃到了，再加上疫情，本来说这两天回去的，偏偏我们公司这边被封了回不去了，唉。。。

长大真难。

四、江津酥肉，哪家好吃？

川园食府、藕然间江津店、壹号桥火锅店味道都不错

五、哪吒酥肉怎么好吃？

满口鲜香。哪吒酥肉是一道特色传统名菜，因其具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点，深受人们的喜爱。

尤其是在我国的山西、陕西、河南、江苏、浙江等地比较常见，几乎每家都会做这种味美的小酥肉。

酥肉还是一道过年必备的佳肴，摆个团团圆圆的造型，起个喜庆吉祥的名字，必是年饭桌上一道抢眼的菜肴，下酒当饭两相宜，人见人爱，一上桌就一抢而光！记得小时候过年时，家里都要炸上一大锅酥肉，不管是蒸扣碗还是当作配菜，加上一点都非常的棒。

哪吒酥肉干着吃，要的效果是外皮焦香酥脆，内里肉烂汁足。炸制哪吒酥肉的方法有很多种，滚、挂、拖糊，还有裹面包屑。

其中最关键的就是挂面糊，这决定了炸出的酥肉是不是酥脆的。有几个小窍门如下：

1、制作炸酥肉五花肉太肥，里脊肉太瘦，因此，选择肥瘦相间、没有筋膜的五花肉最佳。

另外，在炸制前，肉要提前腌制一下才更佳入味。

2、制作小酥肉的面糊，可以用全面粉，也可以用全淀粉，但是用面粉和淀粉对半，这样，炸出的酥肉口感和颜色都是最好的。

3、和面糊时，加鸡蛋要加鸡蛋清，因为蛋清可以起到酥脆的作用，而蛋黄太多反而会回软。

4、制作面糊时，往里面加一些食用油，充分搅拌均匀可以防止肉片粘连，另外炸的时候，一片一片的往锅里放，也能防止粘连。

5、酥肉要酥脆好吃，油温的控制非常重要，而且要复炸一次。

第一次，油温略低，将肉炸熟；第二次，油温要高一些，将肉炸酥，还能逼出一部分油脂。

6、制作小酥肉时调的糊要稠一些，让糊完全包裹住肉不能露出来。

如果糊太稀，肉肉上粘不上面糊，那样肯定起不至酥脆的效果，而且还容易把肉炸的水分流失变干，口感大大下降。

7、炸酥肉火候很重要，一定要中小火慢慢的炸，不能用大火猛炸。

因为油温太高只是瞬间把表面炸脆了，一旦离开热油，里边的热气和湿气还会往外渗，那么外边一层薄薄的脆壳肯定就软了。

炸制的时间也要控制好，时间大长，肉里边的水分也会流逝，肉肉就会变硬。

做法如下：

所需食材：五花肉1斤，盐、白糖 、胡椒粉适量，啤酒半瓶，鸡蛋3个，红薯淀粉5勺，料酒1勺，生抽2勺。制作方法：

第一步：将猪肉五花肉洗净切薄片。

第二步：把猪肉放到一个盆中，加入生抽、料酒、盐、白糖、胡椒粉，用手抓匀腌制15-20分钟使其入味。

第三步：取碗，加入鸡蛋、面粉、红薯淀粉放入碗中，再倒入半瓶啤酒，搅拌至均匀没有颗粒。提示：用啤酒制作面糊，不需要添加其它酥松剂，就能炸出酥脆的酥肉，而且久放不软，健康又好吃。

啤酒的用量根据实际面粉的吸水量来定，标准就是调好的面糊浓稠度和酸奶差不多就好了。

第四步：热锅注油，夹少量的肉放入面糊中，搅拌一下，使每一片肉都均匀地裹上面糊。

第五步：油温六成热的时候，将肉一片一片的放入锅中炸至两面金黄时捞出。

第六步：将油温再次升高，然后将酥肉放入锅中炸复炸，一般10-20秒即可出锅享用了。

六、酥肉怎样做好吃？

猪瘦肉洗净切丝，放少许盐、半勺胡椒粉、半勺花椒面、少许鸡精、料酒抓匀腌制10分钟。

碗中放一个鸡蛋、少许盐、三勺淀粉、两勺面粉、清水搅拌均匀调成拉丝状，放少许色拉油搅拌均匀醒10分钟。

葱姜切末，番茄切块，青菜木耳洗净备用。

肉丝跟面糊搅拌均匀，热锅烧油至四成热，放入锅中炸熟捞出，油温七成热，下锅复炸，这样做的酥肉好吃。

七、重庆酥肉的做法，重庆酥肉怎么做好吃，重庆酥肉？

重庆地道炸酥肉的做法步骤1.五花肉切条，切薄点2.面粉过塞，打入两个鸡蛋3.放入盐、花椒粉、料酒搅拌均匀4.再把肉放进去拌匀，让每条肉均匀的裹上粉，让它静置半小时入味5.锅里放油，切记油要多（炸完酥肉剩下的油过滤后还可以炒菜）

6.油热后一条一条的酥肉放进去炸，炸至金黄即可出锅7.炸好后用吸油纸吸一下就可以吃到香喷喷的酥肉啦！小贴士有些炸酥肉会用整粒的花椒，不过那种口感不好，所以建议用花椒粉，麻味也均匀！

八、油条酥和香酥碎哪个做寿司好吃？

油条酥好吃，一般的店铺寿司都是使用油条酥的，寿司是深受年轻朋友们喜爱的美食，寿司不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富，适当的多吃点寿司非常有利于我们身体的健康，所以说寿司还是放油条酥比较好吃，晚餐的时候尽量少吃点有利于我们身体的健康。

九、藕盒夹肉正宗做法香酥蚕蛹？

1.将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状；葱、姜洗净切末；2.将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅；3.把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊；把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊；4.锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

十、鱼香酥肉要怎么做好吃？鱼香酥肉要哪些材料？如何做鱼香酥肉？

鱼香酥肉详细制作步骤

1. 将猪肉切成2厘米见方块，用盐腌过；

2. 将葱、姜、蒜去皮洗净切末；

3. 淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；

4. 将豆瓣酱剁细；

5. 将鸡蛋打散，与干淀粉和在一起，调成蛋糊，用白糖、醋、酱油、料酒、味精和水淀粉调成汁；

6. 将炒锅内油烧热，先将肉放入蛋糊中蘸匀，依次下锅炸黄焦捞出沥油；

7. 将葱、姜、蒜一同放锅内煸炒出香味，烹入调好的汁，炒几下，将酥肉锅内拌匀上碟即可。