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蒜子焖鲅鱼? 蒜子鳝筒煲特点?

2023-12-28 02:18:49私家菜1

一、蒜子焖鲅鱼?

蒜焖鲅鱼需要的原料原料

主料:鲅鱼800克

辅料:姜片50克、蒜头100克、大料、白糖、生抽30克、黄酒30克

制作方法

1、鲅鱼切断,蒜切片,姜切片备用

2、锅中倒油,热锅爆香大料、白糖。

3、将切段的鲅鱼放入,两面煎成金黄色。

4、加入备用的姜片、蒜头,生抽、黄酒、水100ml,大火煮沸。

5、最后中火再炖15分钟后大火收汁即可。

二、蒜子鳝筒煲特点?

配料:黄鳝500克,大蒜头适量,青红椒适量,姜一块,啤酒200毫升,生抽2勺,老抽一勺,糖一勺,洋葱半个。

步骤一:黄鳝不一定是非要选择个头比较大的,只要是比较新鲜的,个头适中的就可以,买回来的黄鳝要充分的用盐搓洗,清水多冲洗几遍这样才能够彻底的清洗干净。

步骤二:各种的配料也都是要先准备好,该清洗的清洗,该切好的切好备用。

步骤三:起锅烧油,油温七成的时候下蒜头和生姜进行爆炒,要让调味料的香味充分的给炒出来。

步骤四:爆香后把大蒜和生姜都捞出来备用。

步骤五:随后把黄鳝放到锅中进行爆炒,要用大火翻炒,快速均匀的让黄鳝受热,放适量的啤酒。

步骤六:砂锅先预热,放少量的油,把洋葱切好铺底。

步骤七:爆炒后的黄鳝直接倒入砂锅中,焖煮十五分钟撒上葱花就可以出锅了。

黄鳝是一定要爆炒才能够让肉质吃的时候感觉特别的嫩,而且香味会更好,炖煮的时间不需要太长,让调味料入味就行了。

三、蒜子焖鱼做法?

主料:鱼1500克

配料:大蒜100克

调料:姜10克,大葱10克,豆瓣辣酱30克,盐20克,白砂糖10克,味精10克,酱油30克,醋45克,芡粉5克,植物油60克

做法

1.鱼洗净,去内脏及鳃,斩去鱼嘴,在鱼背上划4至5刀;蒜头选瓣身较肥厚者,切去头,尾备用;大蒜洗净10克切末。

2. 油入锅烧热,先将蒜头、蒜末炒香,再放入姜末、 辣豆瓣酱、盐、糖、味精、酱油炒匀,然后放入清江鱼、高汤同煮,待汤滚起后改小火继续焖煮10至15分钟。

3. 在焖煮时,鱼身要翻面,见熟透时即夹出置于盘中,汤汁留锅,放入葱花,辣椒油拌炒数下,再用生粉水10克勾芡,起锅前加点醋,浇在鱼身上即可上桌食用。

四、蒜子焖鲤鱼做法?

用料

鲤鱼 1条

葱 1段

蒜 3瓣

生抽 1勺

酱油 1勺

香其酱 2勺

香菜 2根

耗油 1勺

鸡精 半勺

白菜叶 3片

家常焖鲤鱼的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲤鱼洗净热油下锅煎, 煎鱼油一定热,放点盐,不粘锅 下锅后别着急翻面,煎好后翻面

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好后,把楞在一旁,在放入葱蒜,酱油,耗油,老抽,香其酱炸香,加水炖十五分钟,放几片白菜叶,去腥提鲜,白菜叶也好吃

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备点葱香菜,吃辣的可以放点青椒,更好吃,我家有宝宝所以没放

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼炖好后先盛出装盘,在把香菜蒜放入锅中,大火收锅里的汤汁,香菜蒜也激发出香味,把汁浇在鱼上

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别好吃下饭,鱼肉鲜嫩,沾点汤汁, 汤汁泡饭更香,宝宝可爱吃了

五、蒜子焖黄辣丁?

这绝对是个好菜。

首先把黄辣丁摘洗干净。这一步你可以交给卖鱼的商户解决。他们每天都在走量,是非常专业的。

买回来看个头大小,大的可以改一下刀。用葱姜水稍微腌制一下,可拍生粉,不拍也可以的,在锅中煎一下或者炸一下。配菜有蒜子,姜,葱,调料可用海鲜酱,陈醋,少许白糖加高汤烧制而成。吃的时候夹起一条嗦嗦。呵呵美味即成。

您可以试试。

六、广东蒜子焖虾做法?

主料

虾400克

料酒10克

青椒10克

红椒10克

辅料

蒜40克

盐3克

做法步骤

1.虾用竹签在第二节处扎进去挑出虾线。

2.把长长的虾须剪掉,清洗干净。

3.虾平方在栈板上,顺着虾背横切一刀,不要切断。

4.加入盐。

5.倒入料酒。

6.抓均匀,腌制20分钟。

7.大蒜用刀背压碎,青红椒切小段备用。

8.炒锅里倒入橄榄油,放入大蒜,煸炒出香味。(也可以用其他食用油)

9.倒入虾翻炒。

10.全部变红色后加入适量的温开水

11.加入盐。

12.倒入青红椒翻炒几下,收汁即可出锅。

七、蒜子焖鲢鱼的做法?

主材

小鲢鱼1条、

辅材

辣椒6根、大蒜20瓣、香菇3个、大葱2根、香菜3根、淀粉适量、老抽2勺、蚝油勺、胡椒粉少许、盐适量

步骤

1、將鲢鱼去掉鱼鳞、鳃、内脏、血水等充分清洗干净,沥干水,放入小盆,备用。

2、把沥干的鲢鱼切成大小差不多的鱼肉条,撒上适量的淀粉,用手拍均匀,让鲢鱼均匀地裹上淀粉,备用。

3、把蒜葱冲洗干净,葱切段,蒜分瓣;把泡好香菇洗净,切成小块;香菜洗净切碎。

4、上锅加油烧热,放入裹上淀粉的鲢鱼条进行煎炸;煎炸到两面变为金黄色。盛出沥油,备用。

5、再次热锅烧油,放入适量的大蒜、葱段和香菇翻炒出香味,加入料酒、高汤、耗油和老抽,放入煎炸好的鲢鱼焖煮。

6、煮透入味大火收汁,出锅盛盘,散上香菜碎。

八、蒜子焖南瓜怎么做?

蒜子焖南瓜,把南瓜切小块,热锅下油,加入蒜子爆香,加入南瓜,盐,酱油大火煮开,转中小火焖20分钟左右即可。

九、蒜苔土豆焖子的做法?

主料:

土豆200克

蒜薹120克

辅料:

生抽适量

盐适量

鸡精适量

做法:

1. 材料:土豆(已洗净去皮切开)、蒜薹(已清洗切段)

2. 将切好的土豆下入清水锅中焯开至断生。

3. 接着,将蒜薹合入土豆中焯开至断生,捞出。

4. 烧锅倒油烧热,下入焯好的土豆和蒜薹翻炒一下。

5. 然后,加适量的生抽。

6. 加适量的盐。

7. 加适量的鸡精。

8. 调味炒匀,即成。

9. 出锅,装盘。

十、蒜子焖炉鱼正宗做法?

准备食材。鲈鱼,蒜头,青椒油,酱油,盐,姜。

做法。鲈鱼去鱼鳞鱼鳃鱼内脏洗净切块,用盐料酒腌制10分钟。青椒去籽去蒂,洗净切块。起锅放油,油热放入姜丝和切好的鱼煎至微黄,下蒜头稍煎后,加入适量酱油同煮,放入切好的青椒烧至断生,调味装盘出锅。

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