蒜子烧黄鱼做法大全？ 蒜子烧鱼的做法大全？

一、蒜子烧黄鱼做法大全？

主料：

黄鱼2条

大蒜1头

辅料：

菜籽油4茶匙

豆瓣酱1.5茶匙

淀粉1茶匙

醋1/2茶匙

白糖1/3茶匙

胡椒粉少许

鸡精少许

花椒少许

做法：

1. 黄鱼清理后沥干水，大蒜去皮。

2. 油热小火，下蒜炸至皮酥，放花椒、白糖、豆瓣酱煎出香味；

3. 倒入清水、淹至鱼身；

4. 中火烧沸，加盖烧十分钟（中途鱼翻一次面），将鱼捞入盘子。

5. 大火收汁，放鸡精、胡椒粉、醋、水发淀粉翻匀至吐油；

6. 将汤汁浇至鱼上即可

二、蒜子烧鱼的做法大全？

材料

主料：黄鱼1条（约900克），大蒜瓣12瓣，葱2根，姜2片，青蒜丝少许。

调料：料酒1大匙，酱油3大匙，糖1大匙，醋1大匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，清水1杯半。

做法

1、黄鱼洗净，撕除头皮和背鳍，由鳃部掏净内脏，再冲净，然后用纸巾拭干水分；

2、锅内放4大匙油，爆香葱、姜、焦黄时捞除，放入剥净外皮的蒜瓣，水火炸至外皮微黄时捞出；

3、将鱼放入锅内两面略煎，再加入所有调味料烧开，蒜瓣回锅，改小火烧10分钟使其入味，中途要翻动鱼身，待汤汁稍收干时淋水淀粉勾芡，撒下青蒜丝即可盛出食用。

三、烧蒜子的做法？

用料：大蒜400克、咸鸭蛋黄4个。做法：

1、大蒜剥去外皮，选择大小近似均匀的蒜瓣用刀两头切齐。

2、炒勺上火，放入油烧至七层热，将蒜瓣入油炸至金黄色，捞出控净油。

3、炒勺中略留底油，放入葱姜末和熟鸭蛋黄煸炒。待鸭蛋黄炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺时放入少许味精即可。制作关键：火不宜过大，油温不宜过高，蒜瓣一定要炸透,使鸭蛋黄裹在蒜瓣上。尊贵新意型菜肴。吉士蒜香片。材料：大蒜、吉士粉。做法：

1、大蒜剥皮，挑选大瓣，改刀切成铜钱厚的长方形片。

四、红酒烧黄鳝做法大全？

食材清单

黄鳝 8两 、 红辣椒 一个 、 姜 适量 、 蒜 、 红酒 一杯

做法步骤：

步骤1/4

洗净黄鳝，沥干水。加少量盐和红酒腌制15分钟。

步骤2/4

锅内放油，油烧热。姜蒜爆香。

步骤3/4

倒入黄鳝，翻炒，黄鳝变色后，加入生抽，点点醋。最后倒入一杯红酒，盖上焖五分钟。

步骤4/4

开盖，烧干酒，加盐调味。加红辣椒调色，即可出锅。

五、黄鳝烧板栗的做法大全？

1

原料加工

2

．将鳝鱼用剪刀在头部剪一刀，再剖腹去内脏，洗净，斩去头尾，切成3厘米长的段

3

．将板栗用刀在皮上划一“十”字口，大者可以一切为二

4

．大葱切去根部，剥去老皮，洗净后，斜切成1厘米长的段；姜去皮洗净，切成片

5

．锅洗净，加入清水500克，置旺火烧沸，放入鲜板栗煮至皮张开捞出，剥去外皮取栗肉待用

6

．锅洗净置旺火上，加入500克清水烧沸，放入黄鳝段焯一下，捞出，用清水洗去粘液和血渍，沥干水分待用

7

．锅洗净置中火上，舀入植物油烧热，放入姜片、大葱段煸出香味，随即放入鳝段略煸一下，烹料酒，加鲜汤焖烧片刻，然后，加酱油、白糖、精盐，再用小火焖烧10分钟左右

8

．然后，加入栗肉，盖上锅盖，一起继续用小火焖烧10分钟左右。待栗肉酥烂，汤汁将尽时，加入味精，改用旺火收汁，同时，用水淀粉勾芡推匀，淋上麻油，撒上胡椒粉，出锅装碟即成

六、蒜烧黄鳝正宗做法湖南？

做法：

1、大蒜去皮，对半切开。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条。冬笋洗净后，切片，放入开水中焯烫2分钟，捞出后备用

2、鳝鱼去内脏，去骨，洗净后，切成5cm长的段，沥干水分后，放入碗中，加黄酒和干淀粉，抓拌均匀

3、锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出

4、锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽，老抽，糖和米醋翻炒

5、在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的冬笋片和青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可

七、蒜苔烧黄鳝正宗做法？

1.

准备材料：黄鳝200克、蒜苔150克、盐1茶匙、油20ml、料酒1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙。

2.

200克黄鳝洗净切段备用。

3.

150克蒜苔切段。

4.

10克姜切片。

5.

10克蒜切片。

6.

20克小米椒切圈。

7.

起锅倒20ml油，油热加入10克蒜片、10克姜片爆香。

8.

再加入150克蒜苔、20克小米椒翻炒3分钟。

9.

然后加入200克黄鳝、1勺料酒、1勺生抽继续翻炒3分钟。

10.

最后加入5克盐调味即可。

八、黄鳝烧蒜苔粉丝的做法？

手先把黄鳝处理一下，洗干净，然后切生姜，大蒜子，干辣椒，花椒，锅中放油大蒜子生姜干辣椒爆香放入黄鳝一边炒，炒一会放入蒜苔在放入水酱油，味精，百糖，最后水烧干就可以出锅

九、蒜子烧汤的做法？

准备材料：蒜末适量、面条适量、生抽适量、醋适量、香油适量、盐适量

制作步骤：

1、 蒜末放碗里，放生抽、醋、香油，适量盐。 蒜可以用蒜臼子砸，嫌麻烦，拍了切末也可以。生抽，醋的比例一般是按2:1，可以按个人喜好调整。

2、清水煮面条，面条不要久煮，口感不好。

3、用热的面条汤，沏到调味汁里。

4、捞面条到碗里，拌匀开吃。

5、完成，喜欢大蒜的可以生吃。

十、蒜烧海鳗鱼的做法大全？

用料

海鳗鱼

蒜粒

啤酒

干辣椒

姜片

小葱

蚝油

盐

味精

白糖

生抽

老抽

蒜烧海鳗鱼的做法步骤

步骤 1

海鳗鱼，切块，把中间的脊骨剃出来，洗干净，加姜丝，料酒腌制半小时

步骤 2

倒油小火，炸蒜粒

步骤 3

炸到有些焦黄的样子就可以捞出来

步骤 4

鳗鱼也放下去炸一炸，变色就可以捞出来，剩下的油拿小碗盛起来，之后也可以拿来炒菜，别浪费了

步骤 5

留底油，下葱段，姜片，干辣椒炒香

步骤 6

放鳗鱼继续炒

步骤 7

倒入之前的蒜子，炒一炒

步骤 8

倒啤酒，我是拿玻璃瓶的大瓶啤酒，倒了半瓶

步骤 9

加生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，味精，中火烧12分钟

步骤 10

大火收汁

步骤 11

装盘，放点葱花点缀，可以吃啦