蒜子烧鳝鱼？ 蒜苔粉丝烧鳝鱼怎么烧？

一、蒜子烧鳝鱼？

主料，

黄鳝适量，

辅料，

青椒适量，

配料，

蒜头适量，

生姜适量，

葱适量，

生抽适量，

老抽适量，

白糖适量，

料酒适量，

鸡精适量，

1. 准备食材，黄鳝菜场里宰杀好，用开水冲泡，洗去表面滑滑的黏液.

2. 再拍一个大蒜头，剥皮洗干净。

3. 青椒半个切块，生姜切片。葱也洗干净待用。

4. 高火起油锅，放入蒜头生姜，葱白爆香。爆到蒜头2面金黄，满屋飘香。

5. 黄鳝放进锅，翻炒，炒到肉色发白。

6. 依次加进白糖，料酒，生抽和老抽。再翻炒让黄鳝上色。再加水盖过黄鳝，改上盖子大火煮。

7. 大火煮滚后，改小火继续焖烧，3分钟后加入青椒，开盖中火烧干汤汁。

8. 准备一个空碗，叶子做点缀。黄鳝收好汤汁，加鸡精拌匀，出锅装盘。

9. 肉质酥软，口感鲜美，清香扑鼻呀。

二、蒜苔粉丝烧鳝鱼怎么烧？

鳝鱼切段。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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蒜薹处理成段。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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生姜切丝。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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五花肉切片。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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青椒切块。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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锅烧热，加入蒜薹炒香。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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锅烧热，加入适量色拉油。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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倒入五花肉炒香。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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再加入青椒。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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加入姜丝和鳝鱼段，翻炒均匀；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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加入炒香的蒜薹。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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加入盐，酱油和适量的清水；。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整。

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一盘美味的蒜薹烧鳝鱼出锅了。 步骤虽然不复杂，也要做到位。 当然，也可以根据个人经验和口味适当调整

三、鳝鱼烧蒜苔家常做法？

鳝鱼烧蒜苔的家常做法有很多，但是其中一种做法是将切好的鳝鱼以及切好的蒜苔均匀地放在锅里，加入适量的油，然后翻炒均匀至鳝鱼熟透，最后加入适量的盐、鸡精等调味品进行调味即可。

鳝鱼烧蒜苔是一道家常菜肴，因其口感香鲜可口受到了很多消费者的喜爱。

其中鳝鱼的肉质鲜美细嫩，而蒜苔则具有清香味，两者搭配烧制更是美味可口。

除了鳝鱼烧蒜苔这种做法外，也有一些其他的做法。

比如说还可以用糟鳝鱼和蒜苔煮粥、鳝鱼蒜苔火锅等，都是非常美味的。

此外，鳝鱼含丰富的蛋白质以及多种营养元素，对于身体健康也有很大的帮助。

因此，我们在享受美食的同时，也要注意食品的营养结构以及卫生安全问题。

四、蒜烧鳝鱼做法王刚？

用料

鳝鱼 350g

蒜苔 200g

洋葱 小半个

食用油、盐、料酒、老抽、生抽、醋、白糖、味精 适量

干辣椒、花椒 适量

做法步骤

1、鳝鱼去内脏洗净。

2、准备蒜苔段，洋葱。

3、鳝鱼切段，用料酒和生抽腌制10分钟。

4、锅里烧热油，放入蒜苔和洋葱炒出香味，炒至五成熟，盛出备用。

5、锅里烧热油，放入鳝鱼段，一点点花椒和干辣椒，翻炒至变色。

6、放入蒜苔洋葱，加盐，生抽，加一点点水焖一会儿。

7、鳝鱼烧熟了，放一点点老抽上色，一点点白糖，增加鲜味，起锅装盘。

五、蒜苔烧鳝鱼川菜王刚？

材料：鳝鱼150克，粉条150克，香葱10克，鸡粉5克，味精5克，花椒油15克，红油25克，盐5克，鸡汤400克。

做法

1、鳝鱼宰杀，剖腹后去骨，切成长10厘米的细丝备用；

2、粉条放入60℃的温水中浸泡20分钟，取出备用；姜、蒜洗净后剁成细末；香葱洗净切成葱花。

3、锅内放入色拉油，烧至三成热时下鳝丝、姜末、蒜末小火煸炒5分钟至出香，下鸡汤小火烧沸再入银丝粉，调入鸡粉、味精、盐调匀后烹入陈醋、花椒油小火烧3分钟，出锅装入盘中，将红油浇在鳝丝上，撒葱花即成。

六、金蒜鳝鱼特点？

金蒜鳝鱼的特点是，鳝鱼口感鲜滑，加上金蒜之后，整道菜显得味道浓郁，鲜嫩可口。

七、牛鞭烧鳝鱼做法？

准备食材如下：牛鞭2根，小米椒20个，生姜1块，大蒜5瓣，小葱1根，花椒20克，食盐1茶匙，生抽1汤匙，老抽1茶匙，蚝油1汤匙，八角3个，桂皮2小块，料酒2汤匙

1.将牛鞭处理干净之后，放入锅中，加入姜片，加入1汤匙料酒，大火煮沸焯水，水开后再煮3分钟。

2.然后捞出牛鞭过凉水清洗干净，然后再切成小块备用！接着起锅加油烧热，加入小米椒，大蒜，生姜，八角，桂皮小火爆香，然后倒入牛鞭，翻炒均匀。

3.再加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙老抽，加入1汤匙蚝油，翻炒均匀调味上色，再加入1瓶啤酒，盖上锅盖。

4.大火煮沸之后，转成小火焖煮30分钟，30分钟后揭盖，大火收汁,等汤汁浓稠即可出锅，最后撒上葱花点缀！

5.美味又好吃的牛鞭烧鳝鱼做法完成开吃了。

八、怎样烧鳝鱼片？

食谱用料：鳝鱼、洋葱、红椒

调料：料酒、盐、糖、醋、鸡精、姜蒜、干辣椒、胡椒粉

制作方法：

1、鳝鱼收拾干净，用刀刮去背部粘膜，再用盐和醋洗干净，切成片，加盐、料酒码味

2、洋葱和红椒切块

3、锅中烧油，先炒姜蒜、再炒干辣椒

4、将鳝鱼倒入锅中翻炒，加少量料酒

5、炒熟后盛出，备用

6、再烧油，炒红椒和洋葱

7、炒断生后，将炒熟的鳝鱼倒回锅中，加盐、糖、鸡精

8、翻匀就可以出锅了

九、怎么烧鳝鱼片？

食材准备：

先将黄鳝鱼处理干净，去骨头开片去血，用盐捏洗干净，

洗干净的鳝鱼片，放料酒和生粉捏一下，锅中清水煮沸，将鳝鱼片抄一下，立即捞出，备用。

青椒处理干净，切成小块，备用。

上锅，放一勺油，把青椒油里爆炒一下，放少许盐，起锅备用。

放适量油锅里烧热至冒烟，将姜，葱，放入油锅中爆香，

半勺盐锅里（放盐是防止黄鳝粘锅，亲们用不粘锅的话盐可以后面放）。

再放入鳝鱼片，爆炒一下，

倒入切好的辣椒、蒜末，大葱，翻炒片刻，加两勺生抽，一勺老抽，翻炒一下加半碗水煮两三分钟，加少许鸡精调味即可出锅。

十、鳝鱼烧腊鱼做法？

将姜、蒜、桂皮、花椒、干辣椒洗净切好备用；

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将腊肉洗净切成片备用；

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将鳝鱼杀好，洗净血水，切好备用；

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将咸菜洗净切碎备用；

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将切好的腊肉片倒入锅中；

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翻炒出油后加入备好的调味品；

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加入适量豆瓣酱，；

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钭备好的鳝鱼倒入锅中，反复翻炒；

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待鳝鱼炒入味后，加入适量水，煮一会；

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加入备好的咸菜，有了咸菜，可以大大增加鳝鱼的鲜味；

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加入适量食盐；

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起锅，美味的腊肉烧鳝鱼就做好了。