大蒜炒黄鳝做法？ 大蒜钓黄鳝技巧？

一、大蒜炒黄鳝做法？

做法：

1、材料。

2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。

3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。

4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。

二、大蒜钓黄鳝技巧？

关于这个问题，1.选择适当的钓点：黄鳝一般喜欢藏在淤泥和泥沙深处的水域中，如水田、池塘、河流、湖泊等，所以在选择钓点时要注意水深、水流、水质等因素。

2.选用合适的钓具：大蒜钓黄鳝一般使用的钓具有长竿、细线、小浮漂、小铅坠等，钩子一般选择小号的，以便更容易进入黄鳝的口中。

3.配制诱饵：大蒜是黄鳝的喜爱食物之一，切成小块的大蒜可以作为黄鳝的主要诱饵，也可以加上其他食物如蚯蚓、虫子等。将诱饵放在浮漂下方的钩子上，投入水中。

4.掌握垂钓技巧：在垂钓过程中，要注意保持钓竿的稳定，不要过度晃动。当浮漂出现微微颤动时，要及时提竿，将钩子钩住黄鳝。

5.控制力度：一旦钩住了黄鳝，要控制好力度，不要让黄鳝逃脱。同时，也要注意黄鳝的反抗，避免损坏钓具。

三、油焖黄鳝的做法，油焖黄鳝怎么做好吃，油焖黄鳝的家常？

主料

洋葱

200克

黄鳝

550克

辅料

橄榄油

适量

食盐

适量

蒜蓉豉汁酱

适量

生抽

适量

生粉

适量

砂糖

适量

清水

适量

步骤

1.1 食材：洋葱和野生黄鳝。

2.将黄鳝洗净，切块。将洋葱洗净，剥皮，切块。

3.调好芡汁（蒜蓉豉汁酱、生粉、生抽、砂糖、鸡粉和清水）。

4.热油锅。

5.放入蒜头和姜片爆香。

6.放入黄鳝和洋葱，煸炒至黄鳝变色。

7.倒入芡汁，炒匀。

8.盖锅盖，文火焖煮至黄鳝断生。

9.揭盖，见收汁，即可关火。

10.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦

四、醋焖黄鳝做法？

1.鳝鱼洗净切段（也有朋友不洗，说是更补血，个人觉得菜市场买回来总得洗洗才干净）所有配菜洗干净、水芹菜切段（没有可以不放，这边都是买鳝鱼时，老板赠送的）紫苏只要叶子、韭菜切段、黄花切丝（没有可以用莴笋丝替代）、辣椒切碎、姜、蒜切片。

2.锅烧热放盐，倒入植物油烧至冒泡

3.下黄鳝炒至3分钟左右，喜欢焦一点的可以加长时间。放入姜片、蒜片翻炒一会，淋入少许料酒帮助除去腥味

4.加入适量的开水（凉水也可以，只是口味会有少许差别）盖过鳝鱼，小火焖煮十五分钟。

5.将所有辅料放入锅里，加一小勺猪油提味（没有可以不放）一起翻炒至青菜断生。

6.淋入酱油，就可以出锅了。如果前面放的盐不够可以适量加盐。吃味精的朋友还可以加入味精。

7.上菜。

五、油焖黄鳝别名？

黄鳝别称鳝鱼、蛇鱼、血鳝、常鱼等，为合鳃鱼目约15种细长鳗形鱼类的统称。

六、焖黄鳝，的读音？

焖men平声，黄huang二声，鳝shan四声

七、油焖黄鳝丝？

食材：鳝丝500克

调料：生姜2片、蒜末（10+10）克、淀粉2克、清水10毫升、生抽15毫升、老抽10毫升、黄冰糖碎20克、盐3克、油（15+20）毫升、猪油（5+20）克、料酒10毫升、白胡椒粉3克、芝麻油10毫升、葱花5克

做法：

1、把生姜皮去除后，切成细丝。把鳝丝的肚肠去除，用清水冲洗干净，沥干备用。肚肠也可以让菜场卖鳝丝的老板帮忙处理干净，比较省事。

2、准备一个小碗，放入淀粉和黄冰糖，倒入清水、生抽和老抽，搅拌均匀至黄冰糖融化，变成淀粉水。

3、准备炒锅，锅里倒入油15毫升和猪油5克，油热后放入切好的生姜丝煸香出味。

4、开大火，把沥干的鳝丝倒入锅中，快速翻炒，让每根鳝丝都能均匀裹上油。

5、倒入料酒，继续翻炒，然后把调好的淀粉水淋入，翻炒均匀，关火。

6、淋入芝麻油搅拌均匀，盛出装深口盘中，在中间挖一个洞，放上蒜末和葱花，在周围撒上白胡椒粉。

7、锅里倒入油20毫升和猪油20克，油热后淋油爆香即可，吃的时候将鳝丝拌开即可。

八、炸肉焖大蒜做法？

用料五花肉 1条半木耳 1小碗蒜米 一碗炸鸡粉 1包腌料: 五香粉 适量胡椒粉 适量盐 适量酱油 适量南乳 适量调味料: 南乳 4-6砖盐 适量酱油 适量冰糖 少许

客家炸肉的做法步骤

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五花肉切块用刀背剁下让肉松，再放入"调味料" 和鸡蛋腌制。油开沾炸鸡粉下锅炸半熟备用。

步骤 2

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木耳煮之前半小时或一小时才泡。 水开下锅煮软捞起来备用。如果用云耳直接跳过这一步，因为云耳口感比较软。但是木耳比较脆口感会比云耳好。

步骤 3

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放多些油在压力锅，油热放4-6砖南乳爆油，再放些蒜米爆香。 然后放木耳炒一炒后，再倒入炸肉。

步骤 4

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加水没过肉，再加一碗蒜米(这是这锅肉的灵魂)，放糖，酱油，盐调味。盖上盖子焖软。

步骤 5

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焖好后，还有很多水就继续开盖烧干水分，留意底下会焦，要经常翻炒底部。 如果味道觉得不够，可以稍微加盐，酱油，南乳，糖调味，味道要淡一些，因为水干后会比较咸。 焖好留些汁，捞饭最好吃

九、大蒜焖牛蛙做法？

用料:

牛蛙 4只

大蒜子 5瓣

姜 3片

紫苏 20片

盐 适量

油 适量

料酒 2勺

青椒 1个

淀粉 1勺

大蒜焖牛蛙的做法步骤:

步骤 1  青椒洗干净切碎，大蒜子去皮拍碎切成碎末，生姜去皮切碎，紫苏叶洗干净备用。

步骤 2   市场买来的新鲜牛蛙，请市场剖好切好，回来只需要洗干净即可。加入料酒，少许盐，生姜沫腌制半小时。倒出血水，撒入少许淀粉搅拌均匀。

步骤 3   加热油锅，大火爆炒牛蛙至金黄色出锅备用，油留用。在油锅中倒入大蒜子➕青椒➕紫苏翻炒半分钟，再放入牛蛙继续翻炒两分钟，加入盐➕生抽➕盐➕少许水焖至微干即可出锅成盘。

十、大蒜烧黄鳝王刚？

主料: 蒜适量 黄鳝一条

辅料: 盐适量 胡椒粉适量 豆瓣酱一勺 花椒粒适量 白糖一茶勺 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 醋适量 淀粉适量 葱适量 面粉适量 料酒适量

大蒜烧黄鳝的做法:

步骤1 黄鳝弄好回家再清理一遍，把买回来的黄鳝放到盆中，往里面加入适量的食盐和面粉，用手轻轻的揉搓黄鳝表面，接着用水冲洗干净，如果感觉黄鳝的粘液比较多的话，可以重新用食盐和面粉清洗一遍，

步骤2 最后用清水冲洗干净去骨切段，黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻待用；准备适量大蒜头；准备青椒或者黄瓜段

步骤3 热锅热油，油七成热，倒入鳝段略炒30秒，翻炒至表面微微发白 ，下大蒜煸香，加白酒加少许盐煸炒一分钟出香味（把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味，烧出来的菜也就更香，这个时候加盐是给黄鳝来点底味）

步骤4 加一勺豆瓣酱，适量花椒姜末，一勺生抽半勺老抽，一勺耗油，一茶勺白糖煸炒一分半钟

步骤5 加水或者鲜汤一碗，醋少许，转中火加盖焖煮10分钟煮至鳝鱼和大蒜熟软

步骤6 最后勾芡后再次加点醋即可起锅装盘