大蒜炒黄鳝做法？ 黄鳝煮大蒜的做法大全？

一、大蒜炒黄鳝做法？

做法：

1、材料。

2、大蒜去皮，黄瓜洗净切成菱形块，红辣椒洗净去籽去蒂切成菱形块，香芹去老叶切成段，郫县豆瓣剁碎。

3、鳝鱼去头去尾去骨去内脏，用盐水洗去粘液，切成长约3cm的段，用少量盐和胡椒粉、料酒抓匀腌制15分钟。

4、炒锅烧热，放入1汤匙（15ml）油，放入蟮段炒变色，捞出待用。

二、黄鳝煮大蒜的做法大全？

步骤1

黄鳝弄好回家再清理一遍，把买回来的黄鳝放到盆中，往里面加入适量的食盐和面粉，用手轻轻的揉搓黄鳝表面，接着用水冲洗干净，如果感觉黄鳝的粘液比较多的话，可以重新用食盐和面粉清洗一遍，

步骤2

最后用清水冲洗干净去骨切段，黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻待用；准备适量大蒜头；准备青椒或者黄瓜段

步骤3

热锅热油，油七成热，倒入鳝段略炒30秒，翻炒至表面微微发白 ，下大蒜煸香，加白酒加少许盐煸炒一分钟出香味（把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味，烧出来的菜也就更香，这个时候加盐是给黄鳝来点底味）

步骤4

加一勺豆瓣酱，适量花椒姜末，一勺生抽半勺老抽，一勺耗油，一茶勺白糖煸炒一分半钟

步骤5

加水或者鲜汤一碗，醋少许，转中火加盖焖煮10分钟煮至鳝鱼和青椒大蒜熟软

步骤6

最后勾芡后再次加点醋即可起锅装盘

三、红烧黄鳝大蒜头的家常做法？

主料

黄鳝400克 腊肉250克

辅料

大蒜头8个 姜10克 干辣椒4个 八角2个 酱油10毫升 料酒10毫升 生抽5毫升 盐适量 鸡精适量

步骤1

将买来的黄鳝切断洗净，用清水浸泡20分钟。浸泡是为了去除血水。

步骤2

将浸泡好的黄鳝捞出，冲水后沥干。

步骤3

将腊肉切片，最好肥瘦都有。如果没有腊肉的话可以忽略该步骤，做一道纯的红烧黄鳝。

步骤4

将干辣椒、八角、姜丝和蒜等放入热油锅内煸炒。

步骤5

小火煸炒出香味后加入腊肉，继续煸炒两分钟。

步骤6

加入黄鳝，可以现将黄鳝放入过中央煎一下，待黄鳝肉变色后和腊肉一起炒。

步骤7

加入清水，水淹没肉即可。然后大火烧开后转小火炖12分钟。

步骤8

炖好后可以加入几块青椒和红椒片继续翻炒几下，待收汁好后即可出锅，加上葱花点缀。

四、大蒜钓黄鳝技巧？

关于这个问题，1.选择适当的钓点：黄鳝一般喜欢藏在淤泥和泥沙深处的水域中，如水田、池塘、河流、湖泊等，所以在选择钓点时要注意水深、水流、水质等因素。

2.选用合适的钓具：大蒜钓黄鳝一般使用的钓具有长竿、细线、小浮漂、小铅坠等，钩子一般选择小号的，以便更容易进入黄鳝的口中。

3.配制诱饵：大蒜是黄鳝的喜爱食物之一，切成小块的大蒜可以作为黄鳝的主要诱饵，也可以加上其他食物如蚯蚓、虫子等。将诱饵放在浮漂下方的钩子上，投入水中。

4.掌握垂钓技巧：在垂钓过程中，要注意保持钓竿的稳定，不要过度晃动。当浮漂出现微微颤动时，要及时提竿，将钩子钩住黄鳝。

5.控制力度：一旦钩住了黄鳝，要控制好力度，不要让黄鳝逃脱。同时，也要注意黄鳝的反抗，避免损坏钓具。

五、大蒜烧黄鳝王刚？

主料: 蒜适量 黄鳝一条

辅料: 盐适量 胡椒粉适量 豆瓣酱一勺 花椒粒适量 白糖一茶勺 生抽一勺 老抽半勺 蚝油一勺 醋适量 淀粉适量 葱适量 面粉适量 料酒适量

大蒜烧黄鳝的做法:

步骤1 黄鳝弄好回家再清理一遍，把买回来的黄鳝放到盆中，往里面加入适量的食盐和面粉，用手轻轻的揉搓黄鳝表面，接着用水冲洗干净，如果感觉黄鳝的粘液比较多的话，可以重新用食盐和面粉清洗一遍，

步骤2 最后用清水冲洗干净去骨切段，黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻待用；准备适量大蒜头；准备青椒或者黄瓜段

步骤3 热锅热油，油七成热，倒入鳝段略炒30秒，翻炒至表面微微发白 ，下大蒜煸香，加白酒加少许盐煸炒一分钟出香味（把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味，烧出来的菜也就更香，这个时候加盐是给黄鳝来点底味）

步骤4 加一勺豆瓣酱，适量花椒姜末，一勺生抽半勺老抽，一勺耗油，一茶勺白糖煸炒一分半钟

步骤5 加水或者鲜汤一碗，醋少许，转中火加盖焖煮10分钟煮至鳝鱼和大蒜熟软

步骤6 最后勾芡后再次加点醋即可起锅装盘

六、大蒜能下黄鳝吗？

黄鳝是富含蛋白质的，大蒜烧鳝鱼是川菜中一道家常风味浓郁的菜。

七、大蒜能做黄鳝诱饵吗？

可以用大蒜做诱饵，也可以有不错的收获。

黄鳝为肉食凶猛性鱼类，能捕食各种小动物，如昆虫及其幼虫，也能吞食蛙、蝌蚪和小鱼。黄鳝之摄食多属啜吸方式，每当感触到有小动物在其口边，即张口啜吸。夏季摄食最为旺盛，寒冷季节可长期不食，而不至死亡[2]。

八、大蒜头红烧黄鳝怎么烧？

买黄鳝时麻烦店家杀好，回家冲洗干净剪成2-3cm段，沥干水分。

2/9大蒜头掰成蒜瓣，去皮。

3/9热锅冷油，倒入蒜子，小火炸至微微发黄。

4/9倒入鳝段转大火翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖翻炒上色。

九、黄鳝的做法？

爆炒黄鳝的做法

黄鳝的做法大全里有各种各样的黄鳝做法，而爆炒黄鳝则是大家爱吃的一道家常菜，它的做法如下：

1、鳝鱼洗净切丝，加入盐、料酒、少许生粉腌制片刻。

2、青红椒切丝、干香菇发水后切丝备用。

3、锅中加油烧至八成热，加入花椒、八角、桂皮。闻见香味时捞起料渣。

4、继续放入生姜片、大蒜头爆香，放入腌制好的鳝鱼丝爆炒。

5、待鳝鱼稍微变色即加入青红椒和香菇丝（此时再放一遍盐，记住之前腌制鳝鱼丝有用盐，所以此时盐应当适量减少）。

6、加少许醋，酱油上色，白砂糖提味，炒至全熟。

7、起锅前加胡椒粉。装盘后撒少许葱花会更香。

十、黄鳝黄鳝的做法怎么做？

家常鳝鱼的做法步骤

步骤 1

鳝鱼剖腹去骨去内脏，宰头去尾，切一寸半（5公分）的段，芹菜去根、叶淘洗干净，切成芹菜花。姜切片，豆瓣剁碎（更容易出汤出色）

步骤 2

锅烧热，下菜籽油75克，九成热，下入鳝鱼煸炒至不粘锅时打起备用。

步骤 3

锅洗净炙好，倒入菜籽油100克，五成热下入豆瓣酱煵出红油，加入鲜汤，烧出豆瓣香味后打净豆瓣。

步骤 4

锅中依次下入鳝鱼段、姜片、蒜片、黄酒、酱油、盐、胡椒面、味精烧制，中火10分钟，烹入水豆粉勾芡，待汁浓亮油时，随即撒入菜花，淋入芝麻油与少许醋，搅匀出锅。

步骤 5

盛于盘内，撒上花椒面。