萝卜丝炒大蒜怎么做好吃?
一、萝卜丝炒大蒜怎么做好吃?
炒锅内放油爆香葱姜蒜,下萝卜粥丝翻炒至软烂,放入盐鸡精大蒜末岀锅。
二、鳝丝面的做法,鳝丝面怎么做好吃,鳝丝面的家常?
鳝丝面还是很好吃的,在家里吃的话,可以稍微放一点点辣的,滋味是很好的,鳝丝的蛋白成分还是很高的,营养是很好的。
食材
主料
鳝丝
300g
生姜
20g
洋葱
200g
辅料
油
适量
盐
适量
黄酒
适量
酱油
适量
白糖
适量
步骤
1.将鳝鱼切成丝,和生姜丝放在一起
2.将洋葱切成片,准备好
3.将鳝丝倒入油锅,放入少量的盐,倒入少量黄酒
4.差不多了可以将洋葱放入油锅
5.清炒一段时间后放入酱油
6.加入少量的水和白糖
7.继续烧一段时间
8.另起一个锅子,烧面
9.将烧好的面倒入鳝丝中
10.烧的软一点
11.起锅,即可
小贴士
酱油和白糖可以适量放点
三、清炒鳝丝怎么做?
用料
鳝丝300克
生姜4片
小葱2根
黄酒1大勺
生抽1大勺
老抽1/2大勺
高汤/清水小半碗
白砂糖1小勺
淀粉1小勺
香醋1/2小勺
麻油20ml
胡椒粉适量
做法
步骤 1
鳝丝去肠血洗净沥干水份,改刀成丝;生姜切成细丝;香葱切成葱花;
步骤 2
将生抽、老抽、高汤/清水、白砂糖和淀粉调成芡汁待用;
步骤 3
炒锅倒入食用油,4成左右热放入生姜丝煸香;倒入鳝丝煸炒,烹入黄酒出香,倒入高汤或清水,加盖焖煮2~3分钟;
步骤 4
调入芡汁快速翻炒,起锅前沿锅边淋数滴香醋;装盘时中间略浅,摆上葱花烧热麻油浇上,在滋滋声中撒上胡椒粉即可
四、韭菜炒鳝丝怎么做?
韭菜炒鳝丝的做法如下:1.切好鳝鱼丝, 料酒和盐拌匀腌制10分钟2.将葱姜蒜切碎备用3.韭菜切段备用4.起锅热油,炒入葱姜蒜香味出来的时候倒入鳝鱼丝,翻炒至变色。
5.加入盐,胡椒粉等调味料,加入韭菜段,继续翻炒至熟。
6.关火出锅,享用美味佳肴。
1.: 韭菜炒鳝丝的做法如上所述。
2.: 按照以上做法步骤,就可以做出美味的韭菜炒鳝丝。
3.: 美食是人们日常生活中不可或缺的一部分,在家自己做出美味的饭菜也是一种享受。
五、鳝丝炒韭黄怎么做?
1、食材:五根黄鳝、韭黄三两、豆腐干、姜、大蒜。
2、韭黄洗净切段,豆腐干洗净切丝。
3、黄鳝叫商家杀好去骨,回来洗净,用盐捏,再洗净。
4、黄鳝先切段再切丝。姜切丝,蒜切末,辣椒切丁。
5、热锅热油先煸香姜蒜辣椒再倒入黄鳝爆炒,加料酒。
6、再倒入韭黄快速煸炒,倒入蒸鱼豉油调料关火,装盘。
六、鳝丝汤怎么做好吃?
1 将黄鳝剖好、冲洗净、切件,猪肉切件、猪脊骨切件、生姜去皮。
2 煮去猪肉、猪脊骨、黄鳝血渍,洗净。
3 取一个沙煲,放入黄鳝、猪肉、脊骨、生姜、红枣、枸杞、党参,加入清水,煲2小时后调入食盐、鸡粉即可食用。
七、茭白炒鳝丝?
用料
茭白 2根,
鳝丝 300克,
胡椒粉 2克,
姜 2片,
蒜瓣 5瓣,
盐 1克,
糖 少许,
生抽 1勺,
老抽 半勺,
黄酒 1勺,
香油 1勺,
小葱 3根,
做法步骤
步骤 1
两根茭白洗净切成丝备用。
步骤 2
黄鳝切丝用黄酒、生抽和白胡椒粉腌制半小时。我这个是冰冻的黄鳝丝,有条件的话就买现划的鳝丝。
步骤 3
油锅爆香葱姜蒜末。
步骤 4
然后下鳝丝翻炒。
步骤 5
大约一分钟下加入茭白翻炒,然后加入一勺黄酒、一勺香油、半勺老抽调色去腥。
步骤 6
大火煮至茭白熟透,起锅前适量加盐和糖调味。
步骤 7
最后撒入葱段即可装盘。
八、炒鳝丝做法?
食材:
去骨鳝鱼400克,选择2两左右一条的即可,生姜200克切成丝,仔姜更好。小米辣40克切成颗粒状、野山椒40克切断、青杭椒20克,水芹菜30克、蒜米准备4个拍散即可
爆炒鳝丝的做法:
一:将鳝鱼改刀成5厘米长的小段、然后切成丝、加盐2克、耗油4克,料酒4克、少许干淀粉、用手抓均即可
二:锅烧热后,给油将油温烧至6成热,下入腌制好的鳝鱼丝,拉制10秒,然后捞出控油。然后倒入菜籽油、猪油烧至四成热、下入姜丝,蒜米,小米辣,野山椒给炒香,然后下入青红杭椒、芹菜段,然后下入鳝鱼
三: 开始调味,加鸡精3克,黑胡椒2克,耗油4克、辣鲜露3克、陈醋5克、生抽3克、白糖6克,然后加入少许料酒、从锅边淋入,快速翻炒,最后加入小葱节,淋上芝麻油即可出锅装盘
小贴士
选择鳝鱼最好选择2两左右中指粗的,这样的肉质更嫩,有条件的选择仔姜和泡的二荆条辣椒搭配,这样炒出的味道会更好,爆炒的话建议不要去除粘液,炖汤的话一定要去除粘液,可以放锅里飞下水、用手抓洗干净,即可去除粘液
九、炒鳝丝介绍?
原料:活黄鳝鱼1条(重500克),冬笋20克,洋葱40克,水发冬菇15克,香菜4克,姜末3克,蒜末5克,料酒25克,醋2克,白糖2克,胡椒粉1克,精盐4克,味精5克,高汤少许,水淀粉10克,香油20克,净油1000克(约耗80克),酱油15克。
制作方法
1)将鳝鱼摔打头部,打晕后把鱼头挂在木板的钉子尖上,背朝上捋顺,用小刀从脊背骨一侧划开,再用刀压住平片去掉背脊大粱骨、头、尾,去内脏(洗去黏液),顶刀切咸鱼丝约o.2厘米粗即可;冬笋、冬菇均切成3厘米长的丝;洋葱去皮切去根和尖,顺切成丝;香菜摘洗净,切成2厘米长段。
2)冬笋、冬菇丝用沸水焯一下捞出,备用。
3)旺火坐油勺,放入净油烧至四五成热,下八鳝鱼丝,拨散滑透入漏勺。
4)原勺留底油旺火烧热,放入洋葱丝煸炒,再下入姜末、蒜末煸出香味,下鳝鱼丝、冬笋丝、冬菇丝翻炒一下,烹入料酒、酱油、醋,下盐、白糖、味精、高汤少许,迅速翻炒均匀;撒上胡椒面颠翻,用水淀粉勾芡,淋香油,颠抖几下,即可出勺装盘,将香菜段放在盘边上桌。
十、怎样炒鳝丝又软好吃窍门?
锅中水开,放黄鳝焯去血水和粘膜,捞出冲凉,切丝放入盆中,加料酒2克、盐1克、生抽2克拌匀,锅烧宽油,6成热放入鳝丝,炸干表面水分捞出,锅烧油放姜、葱丝爆香,放莴笋、花生苗、青红椒爆炒,放入炸好的鳝丝、盐1克、水淀粉、香油,炒匀出锅。
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