黄鳝炖蒜砣做法？ 蒜叶炒黄鳝做法？
一、黄鳝炖蒜砣做法？
准备黄鳝。（黄鳝的宰杀，可以请摊主帮忙的哈）
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洗净的黄鳝，放菜板上面，间隔0.5CM切花刀，然后隔4刀切断，全部处理完放碗中，加入料酒，胡椒粉，姜丝，葱段，用手抓匀后腌20分钟。（黄鳝这样子切，烧出来更加入味）
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大蒜子去皮，干辣椒冲洗干净，芹菜切段。（大蒜，尽可能多放一些）
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炒锅中倒入食用油，先下大蒜，花椒，干辣椒，中小火炸出香味。
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接着下豆瓣酱，炒出红油。
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下腌好的黄鳝段。
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快速，不停的翻炒约2分钟左右，黄鳝肉微微发白时，淋入料酒，进一步除腥气。
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然后再加入生抽调味。
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沿锅加淋入适量的清水，盖上锅盖，焖煮8分钟左右。
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开盖加入精盐调味。
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下芹菜段，快速翻炒。
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炒至芹菜断生，开大火收浓汤汁，出锅装碗撒上葱花即可。
二、蒜叶炒黄鳝做法？
把蒜苗洗净用手扳断，洋葱切条，红尖椒切斜刀，姜切拉。
杀好的黄鳝骨头拍松切成片，锅中加入清水料酒，稍微把黄鲜口焯个水。
锅烧热，加入菜籽油，把蒜片姜粒炒香，把焯水的黄鳝清洗沥水，放入锅中炸香，一勺红油，豆瓣一小勺，盐，鸡精，少许白糖，生抽干辣椒，大火翻炒黄鳝，黄鳝炒至上色，把蒜苗洋葱放入一起翻炒适量料酒清水焖煮收汁时，加入红尖椒，葱花翻炒即可。
三、蒜烧黄鳝正宗做法湖南？
做法：
1、大蒜去皮，对半切开。青红椒去蒂去籽后，切成4cm长的条。冬笋洗净后，切片，放入开水中焯烫2分钟，捞出后备用
2、鳝鱼去内脏，去骨，洗净后，切成5cm长的段，沥干水分后，放入碗中，加黄酒和干淀粉，抓拌均匀
3、锅中倒入油，大火加热，油烧至5成热时，调成小火，将大蒜放入锅中，慢慢炸至金黄色捞出
4、锅中留少许底油，大火加热至7成热时，放入鳝鱼煸炒，待鳝鱼变色，变卷曲后，放入炸好的大蒜，烹入米醋，淋入生抽，老抽，糖和米醋翻炒
5、在锅中淋入一点点水，加入焯烫好的冬笋片和青红椒段，撒入白胡椒粉，烧开后，用水淀粉勾芡，待汤汁都包裹在即可
四、糖醋蒜烧黄鳝好吃吗？
好吃
1．洗净好的鳝鱼。
2．鳝鱼剪成小段加姜葱、盐、料酒、鸡精腌制十分钟入味。
3．鸡蛋打散慢慢加入适量面粉拌匀。
4．锅里加水、料酒、白糖、香醋、老抽、水淀粉兑成糖醋汁。
5．将腌制过的黄鳝沥下水，再放入面浆里浸一下。
6．再放入面包糠滚上一层。
7．锅里油烧至五六成热，放入处理好的鳝鱼小火炸至起壳，再复炸一次捞出装盘。
8．把鳝鱼放入锅中，倒入准备好的糖醋汁水，大火烧开收汁即可。
五、蒜苔烧黄鳝正宗做法？
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准备材料：黄鳝200克、蒜苔150克、盐1茶匙、油20ml、料酒1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小米椒5克、生抽1茶匙。
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200克黄鳝洗净切段备用。
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150克蒜苔切段。
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10克姜切片。
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10克蒜切片。
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20克小米椒切圈。
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起锅倒20ml油，油热加入10克蒜片、10克姜片爆香。
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再加入150克蒜苔、20克小米椒翻炒3分钟。
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然后加入200克黄鳝、1勺料酒、1勺生抽继续翻炒3分钟。
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最后加入5克盐调味即可。
六、黄鳝烧蒜苔粉丝的做法？
手先把黄鳝处理一下，洗干净，然后切生姜，大蒜子，干辣椒，花椒，锅中放油大蒜子生姜干辣椒爆香放入黄鳝一边炒，炒一会放入蒜苔在放入水酱油，味精，百糖，最后水烧干就可以出锅
七、蒜香黄鳝最正宗的做法？
前言 材料 主料：黄鳝800g、蒜头50g； 辅料：盐适量、油适量、姜一块、葱一根、老抽适量 蒜香黄鳝
1 黄鳝杀好洗净切断备用
2 自家的小蒜头剥好洗净姜辣椒切好备用
3 锅烧热倒适量油，待油冒烟放入黄鳝翻炒
4 黄鳝炒变色倒入姜蒜辣椒炒香
5 姜蒜炒出香味加入盐老抽调味
6 加入适量水盖上盖子焖一会
7 带汤汁还有一些时大火收汁撒入葱花即可
八、黄鳝炒蒜苔腊肉怎么做？
原料：鳝鱼、蒜薹、红椒、姜丝、料酒、盐、白糖、酱油、蚝油。
做法步骤：
第1步、食材：鳝鱼（已去骨去内脏洗净）、蒜薹（已清洗切段）、红椒（已清洗切开）、姜丝。
第2步、将鳝鱼放在案板上切开。
第3步、随后，下入清水锅中，加适量的料酒。
第4步、焯开，捞出。
第5步、下入盆中用清水清洗鳝鱼表面的黏膜，捞出。
第6步、起锅倒油烧热，下入姜丝炝锅。
第7步、接着，下入鳝鱼，加适量的盐。
第8步、加适量的白糖。
第9步、加适量的酱油。
第10步、加适量的蚝油。
第11步、调味翻炒一下。
第12步、然后，合入蒜薹和红椒翻炒翻炒至蒜薹断生即成。
九、蒜子黄鳝放冰箱能放几天？
1-2天左右。
蒜子黄鳝的营养含量较高，其中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，如果将其杀掉之后不好好储存，那么很容易就会出现变质的情况，而且其中所含的组氨酸也会迅速溶解转化成有害的亚硝胺，食用后会对人体健康产生不利的影响。 所以杀好的黄鳝建议最好是用保鲜袋将其装好，然后再置于冰箱的冷藏室中保存，这样大约可以储存1-2天左右。
十、蒜苔黄鳝盘龙怎样做好吃？
黄鳝盘龙先下锅炒一下，去腥，放佐料，生姜，酱油，醋，胡椒烧五，六分钟放蒜苔同烧五，六分钟起锅
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