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红烧鲫鱼蛋简单做法? 红烧鲫鱼的做法,红烧鲫鱼怎么做好吃?

2024-01-03 20:57:00私家菜1

一、红烧鲫鱼蛋简单做法?

红烧鲫鱼蛋的简单做法如下

主材料:鱼蛋100克、盐1/4小匙、面粉适量

配料:榨菜、香菇、冬笋、豌豆各50克、五花肉末100克、葱半根、姜2片、蒜3瓣

调味料:郫县豆瓣酱1+1/2大匙、料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1/2大匙、白胡椒1/4小匙、水1小碗、白糖1/2大匙、香醋1大匙

制作流程

1.鱼去鳞、内脏,表面打上斜花刀。1/4小匙盐在手里搓匀后,抹在鱼表面和肚子里。鱼肚子里放入切末的姜蒜除腥腌制入味。

2.葱切成葱花,姜蒜切末。榨菜、冬笋、香菇切成小丁备用。

3.把鱼两面沾抹一层面粉。

4.锅里放油烧热后,放入鱼煎至两面金黄备用。

5.锅中放少许油,先放入肉末炒至出油,再下入葱姜蒜末炒香。

6.加入香菇丁、笋丁、榨菜丁、豌豆炒匀。

7.加入豆瓣酱炒出红油。

8.加入清水、生抽、老抽、料酒、白胡椒、白糖、香醋烧开。

9.放入煎好的鱼转小火焖20分钟。中间可以把鱼翻一次面,烧至余下少量汤汁即可

二、红烧鲫鱼的做法,红烧鲫鱼怎么做好吃?

红烧鲫鱼的做法

用料 : 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱

鲫鱼洗干净,去掉肚子里的黑膜,打上花刀用盐腌制30-60分钟(腌的越久肉质越紧,可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了)腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用,小葱切小段 。

锅里放油,多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动,让他先炸一会然后再翻面(不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的)炸久一点,大概每面6分钟左右,看鱼的大小,大火炸,两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了,炸好的鱼捞出备用,锅里放油放姜蒜辣椒爆香,放水,调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁,快出锅的时候放小葱,出锅装盘。

三、鲫鱼的做法简单好吃?

小鲫鱼炸着吃,做法简单好吃。鲫鱼去腮去鳞(也可以不去鳞)清理干净,特别是腹内部黑膜一定要去掉。用葱,姜,花椒粒,盐,腌制1小时以上。炸时将淀粉均匀撒在腌好的小鱼上,去除鱼表面的水份。然后一条条放入烧热的油锅内,开始用小火,待炸熟时用大火,见小鱼漂起来没有多少气泡冒出时捞出,这样炸出的小鲫鱼酥脆没小刺。

四、红烧鲫鱼汤最简单做法?

主料鲫鱼 :3条玉兰片 :200盒装豆腐 :2盒鲜蘑菇 :200辅料油 :适量姜 :适量蒜 :适量葱 :适量泡红椒 :适量味精 :适量鸡精 :适量胡椒粉 :适量料酒 :适量具体步骤第一步1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净 ,装入砂锅待用。

第二步2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。

第三步3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。

第四步4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。

第五步5.掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。

五、红烧鲫鱼豆腐汤简单做法?

野生的鲫鱼去内脏,去腮,清洗干净,沥净水分;香菇泡去泥沙,冲洗干净,豆腐切成小块。

2/6

大葱切成段,生姜切成片,红辣椒剪成段,大蒜拍碎。

3/6

锅中放入适量的油烧到五成热,放入草鱼,两面煎至微黄色。

4/6

加入花椒粒、葱段、姜片、大蒜和红辣椒段小火煸炒出香味。

5/6

加入适量的热水,调入适量的猪油、料酒、醋、白糖大火烧沸腾。

6/6

再调入适量的老抽,加入豆腐块香菇片,继续大火烧沸,约15分钟,鱼肉软烂入味即可。

六、红烧鲫鱼好吃还是葱油鲫鱼好吃?

喜欢口味的是红烧鲫鱼好。重营养的葱油鲫鱼好吃。

七、凉拌鲫鱼做法简单又好吃?

方法/步骤:

1/7

首先将鲫鱼刮去鳞片,再去内脏、去鱼鳃,然后为了更好的去除鱼腥味,洗净内壁黑膜,紧接着在鱼身上打上花刀;

2/7

将生姜切成姜片和姜丝,将姜片放在碗底和鱼内部,用料酒把鱼抹一遍,再将鱼的全身(包括鱼内部)用盐按摩一下,再将姜丝和葱叶铺在鱼身,腌制15分钟,使鱼更有味道;

3/7

腌制好后,将蒸锅放入适量清水,煮至沸腾后放入鱼碗,继续蒸制10分钟,焖3分钟左右即可;

4/7

取一碗,调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳(或豆瓣酱、黄豆酱等),用勺子充分搅拌均匀;

5/7

蒸鱼期间,将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎,越碎越好,其中食材不喜欢则可以少放点;(还可以根据自身喜好,放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜)

6/7

将蒸好的鱼放在一旁冷却,再开始炒配料;起锅,放入适量食用油,油热后倒入所有配料,翻炒爆香;

7/7

爆香后将混合好的调料汁倒入锅中,煮至沸腾,均匀淋至鱼身上即可。

八、鲫鱼简单又好吃的做法?

1.泡椒20克切碎,小米椒3个切圈,姜1块切片,蒜4瓣切末,葱3根切段,香菜鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺,盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟,腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分

2.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎4分钟至鱼身金黄后,翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用

3.锅中留底油,放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油,放入适量清水,盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开,放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟,期间不断将汤汁浇到鱼身上,待汤汁收浓,加入葱段出锅装盘,撒上香菜即可

九、红烧豆腐的做法简单好吃?

主料:老豆腐 300g

辅料:油 5ml、香葱 1条、姜 2-3片、盐 6g、鸡精 2g、白糖 5g、蒜头 2瓣、老抽酱油 4g、料酒 2g、水淀粉 15g、白胡椒粉 5g、辣椒油 10g

红烧豆腐做法步骤教程:

1、准备好材料。把葱切成葱花,姜切丝状,蒜瓣切小粒。

2、买回来的豆腐块洗净后切成小块。 并且提前调好水淀粉备用。(水淀粉量在2大勺左右即可。)

3、拿另一个干净的碗内加入盐,白糖,胡椒粉,料酒,酱油,鸡精等各种调料放一旁备用。

4、锅内加水等水烧开后放入,加入少许盐,再把切好的豆腐放入煮,等锅内的水再次烧开后继续煮15秒左右(不能煮太久了,太久豆腐会老了),豆腐捞出控干水分。

5、锅内倒少许油,爆香姜丝和蒜粒。 把沥干水分的豆腐放入,慢慢翻炒下(不能太大力翻炒豆腐会碎)。

6、倒入之前调好的料汁,轻轻翻动豆腐,使豆腐上色均匀。

7、这时候转大火,煮半分钟左右,沿着锅边浇入水淀粉 。

8、煮半分钟等汤汁变稠后,出锅装盘撒上些许葱花,最后再淋上点辣椒油即可完成啦!

十、简单好吃红烧茄子做法?

一、家常红烧茄子

主料:圆茄子1个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量 食用油适量 玉米淀粉适量

辅料: 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量

制作工艺:

1、准备食材

2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用

3、往茄子块中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟

4、倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后撒上适量的玉米淀粉拌匀

5、取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用

6、锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸

7、炸至茄子表面金黄时捞出备用

8、另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,放入番茄酱,蒜末煸炒出香味

9、将茄子倒入锅中煸炒匀均

10、将青辣椒放入锅中煸炒匀均

11、将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均

12、出锅前再倒少许香油即可

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