鲫鱼怎么炖好吃又简单？

一、鲫鱼怎么炖好吃又简单？

主料：

鲫鱼、封缸猪肉

辅料：

尖椒、香菜、葱段、姜块、蒜、干姜面、八角面、花椒面、盐、葱末、姜末、蒜末、葱花、酱油、陈醋、八角、花椒、干辣椒、小茴香、川椒、西安辣面、西红柿酱、猪油、高汤

做法：

1.先将食材准备齐全。

2.鲫鱼从中间切一刀，便于入味，炖出来以后鱼比较整装，不容易碎，待用。

3.锅内下入猪油，大火将油滑开。

4.滑开后慢慢倒出，剩下150克滑开的猪油。

5.下入封缸肉，大火煸炒出香。

6.这里用到的封缸肉是切片的，便于出香。

7.下入八角10克，花椒8克，干辣椒15克，炒出香味，把干辣椒炒变色。

8.然后下入姜末12克，蒜末10克，葱花8克，继续煸炒。

9.下入西红柿酱可以去除封缸肉的腥味。

10.下入酱油20克，醋30克，继续下入干姜面4克，八角面3克，花椒面3克，小火翻炒均匀。

11.下入小茴香20克，改用大火。

12.下入高汤1500克。

13.下入西安辣面20克，辣面比较香，而且不辣，主要是上色作用。

14.下入盐10克。

15.将鱼下入。

16.下入尖椒，香菜，大火烧开。

17.大火烧开10分钟，然后改小火炖40分钟左右。

二、怎样炸鲫鱼好吃又简单？

想要炸鲫鱼好吃开始一定要把处理好的鲫鱼加料油葱姜盐腌渍入味，这个过程需要30分钟，腌渍好的鲫鱼加面粉，淀粉，比例是2：1.搅拌均匀，让每只鲫鱼裏上一层薄薄的面糊，这样炸起来才香喷好吃，起锅烧油，油温要烧至七成油温，逐条下入鲫鱼，定型后转中小火炸熟出锅。

三、小鲫鱼怎么烧好吃又简单？

泡椒20克切碎，小米椒3个切圈，姜1块切片，蒜4瓣切末，葱3根切段，香菜鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分

锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎4分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用

锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入适量清水，盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开，放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟，期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，加入葱段出锅装盘，撒上香菜即可

四、怎样炖兔子又简单又好吃？

材料：兔子肉、猪肉、土豆。

辅料：花生油、红辣椒、花椒、葱花、姜片、酱油、料酒、盐、香菜。

做法：

1、把土豆切方块，兔子连骨剁块。

2、锅里放入水和姜、盐、油。水开放入兔肉、猪肉烫一下。

3、炒勺内放小许油，加入红辣椒、花椒炸出香味，入葱花、姜片，加小许酱油、料酒，放入兔子肉、猪肉翻炒至发白；

4、倒入土豆再炒几下，加适量清水大火烧开，再小火炖至肉烂（时间根据兔子的老嫩来定），快熟时加入盐收好汁，放香菜出锅即可。

五、怎样炖羊肉好吃又简单？

1、食材：羊肉1500克，食用油15毫升，葱姜蒜适量，八角2个，桂皮2段，干辣椒5个，香叶2片，料酒5勺，老抽2勺，冰糖5克，盐7克。

2、准备食材。羊肉提前泡水，期间换水3次，去除血水。将羊肉切小块备用。

3、羊肉切小块，锅中倒入食用油。

4、倒入羊肉翻炒，变色出油后，加入葱姜蒜八角桂皮香叶干辣椒翻炒。

5、倒入料酒可以去膻味，加老抽、糖、翻炒均匀，加入盐调味。

6、倒入汤锅中，加入一碗水。

7、小火慢炖1小时就可以吃啦

六、豆腐怎样炖好吃又简单？

用料：北豆腐、西红柿、盐、番茄酱、葱、蒜、白糖、花生油。

一、豆腐冲洗干净，切小块。

二、锅中加水，放一小勺盐，水开放入豆腐，焯一、两分钟后捞出，控水备用。

三、西红柿洗净，表面划十字刀，放焯豆腐的热水烫一下，去皮，切小块。

四、锅中放油，油热葱花及蒜片爆香，加入豆腐块翻炒，加西红柿继续翻炒出汤水。

五、适量番茄酱入锅，少许盐及白糖，翻炒一会，加少量水。

六、水开之后，转小火慢炖，待汤汁浓稠，即将收干时关火。

七、怎样炖海鱼好吃又简单？

食材清单 岛子鱼二斤左右 、 香菜 随意 、 盐，味精，桂皮 适量 、 花椒，葱 适量 、 豆瓣酱 多放点

烹饪步骤

步骤1/3

把鱼洗好，把鱼从背部朵记下，不过要连在一起，香菜切好代用

步骤2/3

锅里热油，放入 ，葱，桂皮，花椒吵香后放入豆瓣酱加水，最后放入鱼炖鱼，大约半小时了捞出，放点香菜即可

最后一步

温心提示，鱼放凉了好吃，想好吃味精当然一定要放好

八、怎样炖白菜好吃又简单？

1、准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)

2、大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些

3、砂锅中加入适量底油，加热，油热后加入葱丝，翻炒一下

4、倒入白菜叶，加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软

5、加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)、干粉条

6、粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下，白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)

7、加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)

8、加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖

9、炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿

10、加入泡发的木耳、烧肉

11、加入生姜蒜末，再炖十分钟就可以啦！

12、就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！

九、鲅鱼怎样炖好吃又简单？

需要食材：冻鲅鱼6条、葱1根、姜1块、蒜子10克、香菜2根

需要调料：盐5克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉1克、十三香2克、白酒10克、陈醋30克、黄豆酱油20克、老抽5克、料酒5克、花椒1克、大料4个、桂皮2克、干辣椒段2克

制作过程：

1、冻鲅鱼提前解冻，或用清水浸泡两个小时左右化透后，用剪刀开膛，去掉内脏和鱼鳃，冲洗干净。自然解冻的最好，不喜欢鱼头可直接去除。收拾鲅鱼时注意腹部有一个外露的尖刺，小心刺伤，可用剪子剪掉。鲅鱼无鳞，不需要刮鳞处理。

2、葱洗净切成葱段，姜切成姜片，蒜拍碎，一部分切成蒜末，香菜洗净切成段备用。

3、炒锅上火烧热，放入少许色拉油烧热放入葱姜蒜、花椒、大料和桂皮爆香，再放入干辣椒爆香，一定要炒出香味来再放其它料。

4、放入十三香炒香，烹入少许料酒，放入黄豆酱油熬香。十三香必不可少，提味增香，我在家做饭使用的频率比较高。酱油下锅后要熬10秒左右出香味再加汤。

5、放入陈醋炒香，加入适量清水烧开。陈醋要多放一点，醋在加热过程中会恢复掉一部分，所以不用担心会有太多酸味。

6、开始调味，放入盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，放入老抽调色，烧开后撇去浮沫。调味的时候要口重一些，就是多放点盐，这样可以让鲅鱼进去滋味，汤如果咸淡合适，鲅鱼就会没有滋味，所以汤要偏咸一点。

7、放入收拾好的鲅鱼，倒入白酒，开锅后转小火炖25分钟左右。鲅鱼要多炖一会，因为鲅鱼没有改刀，通常要炖20多分钟即可，炖时间短滋味不足。

8、炖至汤汁浓稠时，放入蒜末和香菜段，出锅

十、怎样炖带鱼好吃又简单？

 使用老抽炖带鱼可以让带鱼更好吃，味道更浓郁。

 炖带鱼时老抽的味道可以让鱼肉更加入味，鲜美可口。

与生抽相比，老抽中的糖分和氨基酸高，而且颜色比较深，可以更好地渗透到带鱼肉中。

 此外，为了让炖出的带鱼更加入味，还可以加入少许葱姜蒜和料酒，然后用慢火炖上30分钟左右即可。

如果想要入味更加浓郁，也可以将带鱼提前用生抽腌制一段时间，然后再开始炖制。