炖小鲫鱼最正确的做法？

一、炖小鲫鱼最正确的做法？

食材用料

小鲫鱼500克，料酒1匙，盐半勺，姜1小块

做法步骤：

1，准备杀好的小鲫鱼，清洗干净

2，锅里放油，放入葱姜爆香，倒入小鲫鱼煎制

3，煎制一会，倒入料酒去腥味，再煎制两面金黄

4，倒入适量的清水，大火煮开

5，大火煮开，再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加入盐调味即可

烹饪技巧

小鲫鱼汤给孩子食用，需要过滤下再喝，避免被鱼刺卡了

二、芸豆炖鲫鱼的正确做法？

用料

红芸豆 100克

鲫鱼 500克

黑豆 150克

花生 150克

盐 适量

杂豆鲫鱼汤的做法步骤

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步骤 1

将鲫鱼开膛、去鳃、去除内脏，洗净待用

步骤 2

黑豆、花生、红芸豆用水清洗干净待用

步骤 3

在砂锅中放入足够多的清水（12小碗左右），将鲫鱼、黑豆、花生、红芸豆放入，大火烧开

步骤 4

转小火，煲2-3小时，加盐调味即可

三、小鱼炖鲫鱼的正确做法？

用料

鲫鱼 500kg，葱 姜 蒜 ，醋 ，酱油 ，盐 ，干辣椒 4个，八角 1个

家常炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

葱 姜 蒜切好备用，鲫鱼洗净备用

步骤 2

热锅烧油 放入八角 ，花椒 ，放葱 姜 蒜 干辣椒爆香，放入醋（醋一定要多放去腥的），酱油，再放入适量清水，把洗好的鲫鱼放入锅内大火烧开，加一些白酒，盖上盖子转小火炖2-3小时

步骤 3

最后大火收汁就可以了。(时间炖长一些 鱼刺都可以吃了，鱼刺还可以补钙的)

四、炖鲫鱼最正宗的做法？

准备处理好的鲫鱼、葱姜蒜、一根胡萝卜、豆芽、酸菜；切去鲫鱼鳍和尾部；背两侧划一些口子；胡萝卜、葱姜切丝，蒜头小葱切末，八角洗净；往鱼肚子塞胡萝卜丝、姜丝、葱末等。鱼两侧撒盐，抹酱油、醋等；放置腌制二十分钟；将腌制好的鲫鱼放入热油中炸，稍微炸过的鲫鱼盛出，放入炖锅内；豆芽洗净；酸菜倒出部分；锅内加入适量油，加入胡萝卜、豆芽、酸菜混合炒香。炒过的辅料放入炖锅中，淋上适量油，加入适量水；放在电磁炉上炖煮一段时间，调好味道，撒上葱，炖煮一会，关闭电磁炉即可。

五、可乐炖小鲫鱼的做法？

用料：鲫鱼2条，姜5片，蒜3瓣，葱1根，盐5克，料酒1勺，白糖5克，可乐 1瓶

步骤 1

活鲫鱼宰杀干净，去内脏及黑膜、鱼鳃。

步骤 2

鱼身斜切刀，放料酒、葱丝、姜丝和适量盐腌制10分钟。

步骤 3

鱼薄裹面粉下油锅炸焦，倒入没过鱼的可乐，放适量葱姜蒜盐。待汤汁不多时取出，再淋汤汁。

六、炖小鲫鱼家常做法？

用料

鲫鱼 500kg，葱 姜 蒜 ，醋 ，酱油 ，盐 ，干辣椒 4个，八角 1个

家常炖鲫鱼的做法步骤

步骤 1

葱 姜 蒜切好备用，鲫鱼洗净备用

步骤 2

热锅烧油 放入八角 ，花椒 ，放葱 姜 蒜 干辣椒爆香，放入醋（醋一定要多放去腥的），酱油，再放入适量清水，把洗好的鲫鱼放入锅内大火烧开，加一些白酒，盖上盖子转小火炖2-3小时

步骤 3

最后大火收汁就可以了。(时间炖长一些 鱼刺都可以吃了，鱼刺还可以补钙的)

七、炖鲫鱼汤的正确做法？

1.

一条600克鲫鱼洗净改花刀。

2.

准备100克豆腐洗净切块

3.

五克姜切片

4.

二十克胡萝卜切片

5.

两根小葱切葱花

6.

起锅倒一勺油，油六成热将鲫鱼煎至两面微黄。

7.

然后将鲫鱼倒入砂锅中，放入切好的豆腐、姜、胡萝卜，并加入一勺料酒、3克盐。

8.

再加1.5升清水，大火煮开，转小火炖20分钟。

9.

最后盛入碗中，撒上5克葱花即可。

八、鲫鱼炖白菜最正宗的做法？

鲫鱼炖白菜是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，下面介绍一种最正宗的做法。

材料：

鲫鱼1条、白菜适量、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、清水适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、香油适量。

步骤：

1.将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2.白菜洗净，切成小块，姜切片，葱切段备用。

3.锅中加入适量清水，放入鲫鱼块，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮30分钟左右。

4.将炖好的鲫鱼块捞出，放入白菜块，加入适量盐、生抽、老抽、糖，继续炖煮20分钟左右。

5.最后加入适量香油调味即可。

小贴士：

1.炖鲫鱼时要注意火候，不要煮得太久，否则鱼肉会烂掉。

2.白菜可以根据个人口味加入适量的调料，如姜片、葱段、盐、生抽、老抽、糖等。

3.调味时可以根据个人口味加入适量的香油，增加菜肴的香味。

九、鲫鱼炖豆腐最正宗的做法？

主料

鲫鱼1条，豆腐1块，熟五花肉80克

辅料

油适量，盐适量，葱姜蒜适量，干红椒1个，花椒大料适量，料酒适量，蘑菇粉适量

制作方法

1.备齐材料，鲫鱼去鳞和内脏，洗净用厨房纸擦掉水分

2.熟五花肉切片，豆腐切片，葱姜蒜切片，鲫鱼两面切花刀洗净

3.砂锅中放适量的油，放入鲫鱼两面煎至金黄取出备用

4.砂锅留底油爆香花椒粒、八角、葱姜蒜、干红椒，放入鲫鱼，烹入料酒

5.加入适量的水，加入豆腐、五花肉大火烧开

6.小火慢炖至鲫鱼熟，汤汁发白即可

7.加入盐、蘑菇粉调味，撒点葱花

十、炖鲫鱼鱼块最正宗的做法？

— 食材清单 —

主料:

鲫鱼两条

辅料:

老抽一勺半

姜丝一小块

葱花适量

蒜片适量

盐一勺半

食用油约两勺

水约三碗

海鲜酱约一勺半

毛豆适量

青椒两个

香菜一根

辣椒干适量

糖一勺

醋大半勺

— 烹饪步骤 —

1· 准备葱，姜，蒜，小尖椒

2· 准备两条鲫鱼，洗净，鱼肚子里黑色的一定要洗干净

3· 热锅倒油，倒入备好的材料，加入海鲜酱，小火炒约30秒

4· 将鱼入锅，双面煎微黄，加大半勺醋～此刻香味四溢

5· 加入备好的糖和老抽，煎一分钟

6· 加水，加毛豆，大火烧开转小火约15分钟，加入青椒，大火收汁装盘撒一点香菜即可