活鱼汤的做法鲫鱼窍门?
一、活鱼汤的做法鲫鱼窍门?
用料
鲫鱼 1条
盐 5克
姜 1片
葱 2根
鲫鱼汤的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
活鱼一只去内脏洗净
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
油煸过后加冷水没过,大火10分钟,放盐小火10分钟。可加豆腐,蘑菇炖
二、鲫鱼炖茄子东北做法窍门?
鲫鱼收拾净,用盐卤20分钟葱姜爆锅下鱼,茄子掰成条,或者是块放点粉条放上佐料炖
三、麻辣小鲫鱼的做法和步骤窍门?
1鱼身打花刀,放盐,料酒,老抽,生抽,淀粉,腌制半小时入味,小鲫鱼不需要腌太久,很容易入味的,淀粉一定要放,均匀的薄薄的裹满鱼身,烧的时候汤汁才会浓,味道也会均匀,葱姜蒜这些也都提前准备好,省的到时候手忙脚乱
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锅内放油,烧至八九成热。烧鱼卖相很重要,一盘好吃的鱼破了皮就没有吃的胃口了,网络上到处是煎鱼不破的方法,擦姜,撒盐,热锅冷油冷锅热油,别人做起来很容易,您是否试过一次失败一次,最后鱼皮还是破的不像样?其实现在不粘锅很便宜,酒店一盘鱼的价格就能买一个,既然实在掌握不了技巧为什么不试试用这么简单的办法?
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鱼下油锅以后如果是新手就不要去翻动,不粘锅你不去乱翻鱼皮是肯定破不了的,待到一面煎的金黄就轻轻翻过来煎另一面,也要煎到皮完全焦起,然后轻轻拨动鱼身腾出点位置,放葱姜蒜和花椒进去出香味
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加适量的开水进去,视颜色再加入少许老抽调色,料酒调味,煮上一会即可
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鱼腌制时如果放的盐不够,就稍微再加点盐再出锅,咸鱼淡肉才好吃
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成品
四、鲫鱼筒骨汤窍门?
把鲫鱼洗净,煎的两面金黄用开水一激再放入焯好的筒骨炖上两小时,汤白浓稠鲜香无比
五、高压锅酥焖鲫鱼最简单做法窍门?
主要食材和调料:
小鲫鱼、食用油、葱姜蒜、花椒、八角、辣椒、黄酒、番茄酱、白糖、盐、生抽、老抽、米醋、料酒、桔子皮、开水适量
制作过程:
1、活鲫鱼买回家后,让把它们放入一个大些的容器中,让它们在清水中吐吐腥味。一般情况下我都是放在一个大水桶里,中途还要换两次水。然后再开始收拾鱼,去鳍、去鳞、去腮、开膛去内脏,重点要清理干净肚子里面的一层黑膜,这样才能避免有腥味。
将洗干净的鲫鱼放入容器中,分别把调料葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒、辣椒、料酒放入盘子里面,腌上30分钟,中途要搅拌一下。
2、使用厨房纸,将腌好的鲫鱼外表和肚子里面的水分吸干,放在一个干净的盘子里。
3、所有腌鱼的调料备用。
4、这次我没有用炸的烹饪方式,而是使用了煎的方法。这样做的目的就是为了健康,上岁数的人尽量少吃点油。平底锅烧热后,倒入适量的食用油,将鲫鱼摆在锅里,用小火煎至两面上色即可。
六、牛奶醪糟汤的做法窍门窍门?
先把醪糟用水煮开,以后煮20分钟,再倒入牛奶煮五分钟,放入白糖即可出锅。
七、鲫鱼的做法?
食材:
鲫鱼2条、酸笋50g、紫苏20克、番茄1个、姜2克、蒜5瓣、小米辣7个、小葱6根。 调味料:食用油10克、料酒3克、盐3克、糖2克、白胡椒粉2克、酱油2克。
家常鲫鱼的做法
1、鲫鱼双面打刀花 ,然后加1克盐、料酒腌制15分钟;
2、姜切丝、蒜对半切开、小米辣切圈、小葱切段、番茄切块、紫苏切丝、酸笋切丝;
3、锅中倒油,油温烧至5成热时,然后下鲫鱼煎至两面定型,盛出;
4、锅中留底油,下酸笋、小葱、姜、蒜炒香,放入适量清水,加入煎好的鱼,再加番茄、2克盐、白胡椒粉、生抽、糖,大火煮15分钟;
5、最后加入紫苏、小米辣、煮2分钟、即可。
八、凉拌笋叶的家常做法窍门窍门?
食材:笋叶300克、小米椒2个、蒜3瓣、生抽1勺、醋1勺、辣椒油1勺
1、蒜3瓣切末,小米椒2个切圈,莴笋叶摘好洗净,放入清水中浸泡5分钟,捞出控干后,切成大小均匀的段,装入盘中。
2、碗中放入蒜末、小米椒、鸡精半勺、醋1勺、生抽1勺、辣椒油1勺拌匀后调成酱汁
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将热油倒入碗中,拌匀后淋在莴笋叶上,撒上葱花即可。
九、河南油茶的做法和配方窍门窍门?
1
把花生和核桃碾成小块准备好,不可碾压的太碎,会影响口感,再加入黑芝麻。然后开始炒面,炒的面发黄时加入碾好的料混合搅拌均匀。
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先倒热水,再把油茶面倒进去,边倒边搅拌。再根据口味加入适量盐。
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炒好的油茶面放入密封罐中,放在干燥的地方保存。
十、苦菜酸菜做法窍门窍门?
苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。
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