鲫鱼豆腐汤怎么烧有营养又好喝？

一、鲫鱼豆腐汤怎么烧有营养又好喝？

奶白色鲫鱼豆腐汤（好喝又营养）的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，把水分控干。

步骤 2

把配料准备好，豆腐切块。

步骤 3

水烧开，把豆腐焯一下。

步骤 4

豆腐块滤干备用。

步骤 5

炒锅预热，加油烧热放入姜片，爆出香味。

步骤 6

把鱼放入锅内煎

步骤 7

煎至两边呈金黄色，最好开中小火，这样鱼肉才能煎透。

步骤 8

本人不喜欢汤里有太多的油，鱼煎好后，把多余的油倒了出来，再加入开水，开水熬煮。

步骤 9

盖上锅盖中小火熬，熬到汤变白。

步骤 10

汤汁熬了将近20分钟，已经呈奶白色了。

步骤 11

再把豆腐块放入继续熬煮15分钟，加盐调味。

步骤 12

鱼汤熬好了，淘米放入鱼汤，可以蒸饭了👌

步骤 13

鲫鱼豆腐汤就熬好了，出锅前放少许胡椒粉，装入大碗里，撒上葱花就可以了，营养丰富又好吃。

二、鲫鱼豆腐汤怎么做好喝又营养补钙？

鲫鱼豆腐汤是一道营养丰富、美味可口的汤品，不仅味道鲜美，还有很好的补钙效果。下面是制作鲫鱼豆腐汤的步骤：

所需材料：

- 鲫鱼一条（约500克）

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 姜片适量

- 葱段适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 将鲫鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状备用。

2. 嫩豆腐切成块状备用。

3. 热锅凉油，加入姜片和葱段，爆香后加入鲫鱼块煸炒至变色。

4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去。

5. 加入清水，水量要稍微多一些，大火煮沸后转小火煮20分钟左右，期间要不断地用勺子将浮沫撇去。

6. 加入嫩豆腐块，继续煮5分钟左右，让豆腐充分吸收汤汁。

7. 最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1. 煮汤时一定要用小火，这样可以保证汤汁浓郁，味道鲜美。

2. 在煮汤的过程中，要不断地用勺子将浮沫撇去，这样可以保证汤汁清澈。

3. 如果想要更好的补钙效果，可以在煮汤前将豆腐先焯水一下。

4. 如果觉得鲫鱼肉有些腥味，可以在煮之前先用料酒和姜片腌制一下。

三、鸡汤怎么炖好喝又营养？

1、宰活鸡吃冻鸡

买鸡自然不用说了，主要是为了保证肉味的鲜美。

但鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做，跟排酸肉的原理是相同的。动物骤然被杀时，体内会自然释放出多种毒素;并且新杀的鸡体温比较适宜细菌繁殖，这时冷冻，既能杀菌，又能让鸡肉从“僵直期”自然过渡到“成熟期”，这样的鸡肉肉质才是最好的，做出来的汤味道才会更鲜美。

2、必需的步骤：飞水

营养学研究表明，任何肉类在炖汤之前，都应该将主料在开水里面煮一下，这样不仅可以去掉生腥味，也是一次彻底清洁肉类的过程，可以使炖出的汤清凉而不浑浊，鲜香而无异味，这个过程叫做飞水。

飞水也是有技巧的，如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。

3、炖汤开始，水生火热

飞水完毕后，要立刻用冷水冲凉肉块，再放人锅炖汤。

因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温的原料更能煮出好味道。

4、控制火候炖汤的关键

炖汤主要是为了饮其汤，其次再食其肉，所以我们不提倡用高压锅炖汤，因为营养物质需小火长时间慢慢加热才能出来，而用高压锅熬制的时间短，不能达到应有的效果。因此熬制鸡汤应该用砂锅，先大火10分钟烧开后再转小火，烧开的程度应该掌握在似开非开的状态，因为砂锅的保温功能强，如果完全沸腾后再调小火，它的后续沸腾就会对汤品的“鲜”造成损失。在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气”，这样汤就没了原汁原味。

四、鸭子炖海带怎么炖好喝又营养？

步骤1

准备食材：老鸭块500克，干海带10克，大豆5克，生姜2克，小葱5根、盐2克，料酒2克，花椒1克。

步骤2

鸭肉洗净备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

大豆洗净备用。

步骤5

干海带洗净，切小块。

步骤6

1根小葱切葱花。

步骤7

锅中加入1升清水，放入鸭肉、料酒2克、小葱4根、1克生姜片煮沸，撇去浮沫，大火煮10分钟，捞出备用。

步骤8

取炖锅，放入鸭肉、大豆、生姜、花椒，加入2升清水，大火煮沸后转中小火炖煮1个小时，倒入海带，继续炖煮半小时。

步骤9

调入盐再煮半小时，盛入碗中，撒入葱花即可。

五、兔子汤怎么炖好喝又营养？

1.材料：兔肉，银耳，海带，鹰嘴豆，生姜，茯苓，甘草，白术，党参，当归，地黄，川芎，白芍。

2.做法

(1)先提前把鹰嘴豆浸泡一个晚上，海带和银耳分别浸泡两个小时，洗净之后备用。

(2)兔肉加入生姜片下水焯一下，捞出后用温水去掉浮末。

(3)把所有材料都放入砂锅中，大火煮开之后转小火慢炖两个小时，然后加上食盐调味

六、小鸟汤怎么炖好喝又营养？

1、食材:鸟肉适量、山药适量、姜适量、葱适量、枸杞子适量。

做法:

2、山药去皮、洗净、切块；葱洗净切段，姜切片。

3、清理干净的鸟肉放入炖盅。放入生姜片、山药；加入适量冷水。

4、加入枸杞子。

5、锅中水开，炖30分钟。

6、炖好的山药鸟肉加少许盐、鸡精、胡椒、葱；调好味即可。

七、胶汤怎么炖好喝又营养？

1. 胶汤可以炖得又好喝又营养。2. 胶汤是由动物骨头、肉类等炖制而成的，其中含有丰富的胶原蛋白、氨基酸等营养成分，可以促进肠胃健康、增强免疫力、改善皮肤质量等。为了炖出好喝又营养的胶汤，需要选择新鲜的材料，加入适量的调料，炖制时间要足够长，同时要注意火候和炖制的方式。3. 可以尝试加入一些蔬菜、豆类等植物性食材，增加胶汤的营养价值。另外，也可以根据个人口味加入一些香料和调味料，让胶汤更加美味可口。

八、阿胶汤怎么炖好喝又营养？

食材

乌鸡半只

红枣5颗

桂圆8颗

阿胶9g

枸杞适量

生姜2片

步骤

将乌鸡清洗干净备用，生姜切片，红枣去核。把所有材料放入炖盅，加水，盖上再放入炖锅中，隔水炖2小时即可。加适量盐即可食用。

1、乌鸡切块，姜切片备用；

2、锅里水烧开，乌鸡块入锅氽烫捞出，放入到瓦罐中，加入党参、红枣、清水；

3、锅里加油，下入葱姜炒香，也加入到瓦罐中一起炖制1个半小时；

4、最后加入阿胶、枸杞用小火炖制10分钟。调入盐即可。

九、黄鱼汤怎么炖好喝又营养？

步骤/方式1

黄花鱼宰杀好、料酒腌制备用

步骤/方式2

花胶提前发制，鲍鱼、肋排、鸽蛋、扇贝焯水备好，

步骤/方式3

鲍鱼、花胶、鸽蛋、肋排，少许油，葱、姜料酒香煎去腥。

步骤/方式4

鱼下锅、煎制定型、去腥

步骤/方式5

葱、姜、蒜、花椒、香菜，爆锅捞出。

步骤/方式6

放入香煎好的黄花鱼、鱼籽、鲍鱼、肋排、花胶、扇贝、鸽蛋，鲍鱼壳，加入八角花椒大火烧开。

步骤/方式7

大火烧开后去浮末，大火15分钟，中小火30分钟。

步骤/方式8

放食盐、鸡粉、胡椒粉出锅、撒上葱花就可以了

十、肚子鸡怎么炖好喝又营养？

步骤/方式1

第一步，准备食材。猪肚和鸡洗干净，再加上配料

步骤/方式2

第二步，猪肚和鸡焯水

步骤/方式3

第三步，把猪肚和鸡还有配料放在炖锅中，加入开水，炖制一个半小时

步骤/方式4

第四步，捞出后，切碎猪肚和鸡肉，再放回鸡汤中即可