清蒸鲫鱼好吃吗？怎么做？

一、清蒸鲫鱼好吃吗？怎么做？

食材明细

鲫鱼4条葱段适量蒜瓣适量姜片适量红椒一个朝天椒4个李锦记蒸鱼豉油适量料酒适量蚝油适量盐少量

清淡口味蒸工艺廿分钟耗时简单难度

清蒸鲫鱼的做法步骤

1这是原料。这几个朝天椒不辣，喜欢吃辣的朋友可以用辣点的。 2用料酒、葱段、姜片、蒜瓣、盐将洗净的鲫鱼腌制10分钟。 3再将一部分的姜、葱、红椒切丝备用 4将姜丝、葱丝、红椒丝放在腌好的鱼上，淋上蒸鱼豉油、蚝油 5大火烧开锅，开锅后放入鱼，中火蒸8分钟，关火，虚蒸3分钟。 6出锅啦！味道很鲜美滴哦~~~

小窍门

1、鲫鱼腌制的时间不能过长，10分钟足矣，不然鲫鱼肉就会瓷实的很，没那么嫩。

2、一定要水开后再放鱼进去蒸，这样鱼肉蛋白会一下子凝固。

3、最后关火虚蒸3分钟是非常必要的，那样鱼肉会更加鲜美。

二、清蒸鲫鱼要怎么做才好吃？

鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许，

清蒸鲫鱼的做法步骤：

步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。

步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。

步骤3：姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝。

步骤4：将姜丝放少许进鱼肚，剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。

步骤5：放入蒸烤箱选择纯蒸功能，105度蒸十五分钟。

步骤6：蒸鱼的时候将香葱洗干净，葱白和葱叶分别切丝。

步骤7：蒸好的鱼倒掉汤汁（因为汤汁比较腥），放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。

步骤8：花生油倒入锅中烧开。

步骤9：将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了

三、清蒸鲫鱼好吃还是炖？

鲫鱼有很多做法，这要根据个人口味，鲫鱼豆腐汤鲜美又营养。

1、两条鲫鱼处理干净，两面鱼背处改一字花刀，加适量盐、料酒、葱姜，揉搓均匀，腌制20分钟。

2、起锅烧油，为防止粘锅，锅中撒入适量盐，放入鲫鱼，等一面煎制金黄色再翻面，同时放出葱姜片、八角、爆出香味，然后加入开水，瞬间会变成奶白色，接着放入豆腐块、适量胡椒粉和料酒继续炖煮20分钟。

3、开锅前3分钟放盐和枸杞，把鱼汤盛入碗中，撒些香菜，淋上香油即可。

四、花鲫鱼怎么做好吃，清蒸花鲫鱼的家常做法？

把鱼处理干净

用一点点料酒抹鱼身

切姜片，葱白铺在鱼身上

烧开水下锅大火蒸10分钟左右，然后先不急着开盖，等2分钟再开盖拿鱼出来，把盘里的水倒掉，然后把之前铺在上面的姜葱拿掉

淋上蒸鱼鼓油，放上葱丝

烧锅热油，待油冒烟就可以淋在鱼上了，要均匀哦！

五、清蒸鲫鱼怎么做？

做清蒸鲫鱼所需食材：

鲫鱼一条，姜四片，红辣椒一个，蒸鱼豉油20克，香葱数根，花生油15克，盐少许，

清蒸鲫鱼的做法步骤：

步骤1：鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里的黑膜，头尾各切一刀把白筋抽出。

步骤2：鱼身内外抹上少许盐腌制片刻。

步骤3：姜洗净去皮切细丝，红椒洗净切丝。

步骤4：将姜丝放少许进鱼肚，剩余的跟红椒丝一起均匀的摆在鱼身上。

步骤5：放入蒸烤箱选择纯蒸功能，105度蒸十五分钟。

步骤6：蒸鱼的时候将香葱洗干净，葱白和葱叶分别切丝。

步骤7：蒸好的鱼倒掉汤汁（因为汤汁比较腥），放入葱丝，倒入蒸鱼豉油。

步骤8：花生油倒入锅中烧开。

步骤9：将烧热的热油倒在鱼身上将葱爆香即可。一道操作简单的清蒸鲫鱼就做好了

六、鲈鱼和鲫鱼哪个清蒸好吃？

还是鲈鱼好吃，鲈鱼就一条大刺，鲫鱼很多小刺

七、清蒸鲈鱼和鲫鱼哪个好吃？

相对于鲫鱼来说，我是比较喜欢吃鲈鱼的，因为鲈鱼是很好吃的一种鱼，鲈鱼是比较适合清蒸的，清蒸鲈鱼也是一道比较有名的特色菜，把鲈鱼的鱼鳞去掉，然后改一下花刀，直接放入蒸笼里面去蒸，加入一些油，加入一些佐料，这么吃是比较清淡的一种吃法。

鲫鱼太多小鱼刺了.吃起来太麻烦

八、冻鲫鱼清蒸怎么做？

清蒸鲫鱼

食材：鲫鱼，大葱，小葱，老姜

步骤：1、杀鱼：鲫鱼敲晕，刮掉鱼鳞，抠掉鱼鳃，破开鱼肚子，去除内脏，洗净肚子里面的黑膜。（大家也可以直接叫卖鱼的老板直接杀好）

2、鲫鱼两面打上花刀（方便入味和去腥）。

3、鲫鱼放入大盆中，然后加入姜片、葱叶、料酒，用姜葱把鱼均匀地涂抹一下，然后把姜葱塞到鱼肚子里，放在一旁腌制10分钟。

4、切两个大葱段备用，再切一点葱丝，切好的葱丝放在碗里面用清水泡一下，再切一点小米椒，也放进葱丝里面。

5、锅里烧上水，放上蒸格，挑出鲫鱼肚子里的葱姜，盘底摆两段葱，把鱼放在上面，水开之后放进锅里，放几个小葱段在鲫鱼上面，盖上锅盖，中小火蒸8分钟（鱼太大需延长时间）。

6、鲫鱼蒸好之后关火，端出鲫鱼，倒掉盘子里的水。

7、挑出鲫鱼上面的小葱段，放上葱丝和小米辣圈，浇上一勺滚油，淋上蒸鱼豉油。

九、怎么蒸鱼好吃又简单清蒸鲫鱼？

生姜：一块

花椒：青花椒一把，干花椒一把（不喜欢麻的一瓶盖）

青小米椒：5-6个

青线椒：3-4个

泡椒:一小把

鱼：菜市场选个刺少的，让卖鱼的 大叔打成片给你。什么鱼都行，推荐黑鱼。

配菜：喜欢吃什么就 放什么，但要放容易煮熟的，因为鱼片非常容易熟。推荐土豆。

基础调味料：盐、酱油、料酒、小粉（淀粉）、胡椒粉、鸡蛋一个

第二步：食材加工

清洗鱼肉，去腥：将鱼骨鱼头和鱼片放在盆里，加入料酒、小粉、盐，搅拌均匀，静置几分钟后，用水冲洗，把鱼肉的腥味祛除。

腌制鱼肉，更嫩：将鱼骨鱼头、鱼片分成两盆，分别腌制，因为下锅的时候是分别下锅的。加入盐、小粉、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、姜片、大葱段（拍碎）腌制；鱼骨鱼头搅拌均匀静止即可，鱼片要反复搅拌一小会儿。

配料准备：

生姜大蒜打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青小米椒、青线椒、泡椒打碎备用（可放一起），吃饭的小碗里半碗即可。

青线椒切圈备用。

配菜切好准备，我准备了土豆片，薄片易熟。

青花椒洗好备用。

第三步：下锅

1、起锅烧油（植物油），放入鱼头鱼骨炸一下，捞出备用（这样更香，也可以不炸）

2、起锅烧油，油温变热，依次放入姜蒜末、干花椒、青椒末炒香

3、放入鱼头鱼骨继续翻炒

4、倒入开水，待水再次沸腾，放入配菜，然后依次下入鱼片（不能一起倒进去，否则会粘连）。记得放盐、鸡精、胡椒粉、酱油调味。

5、转中小火，慢慢搅动（不能大火、不能快，否则鱼片可能会碎）。

6、鱼片变白后整锅倒入大碗中。

7、起锅烧油，油温变热，放入青花椒，煸香。

8、将青花椒和油一起浇在装好鱼的碗中。

十、罗非鱼清蒸好吃吗清蒸罗非鱼怎么做好吃？

主料罗非鱼1条葱1棵姜3片 辅料油适量盐适量料酒适量蒸鱼豉油适量步骤清蒸罗非鱼的做法步骤11.活鱼宰杀后去鳞、鳃、肠，这步可以卖鱼的给处理好，回家自己清洗下就可以了。用刀在鱼身两面肉厚的部位划几刀。

清蒸罗非鱼的做法步骤22.用盐在鱼周身抹一遍，淋上料酒腌制10分钟。

清蒸罗非鱼的做法步骤33.葱姜切粗丝，铺在鱼盘中。

清蒸罗非鱼的做法步骤44.鱼肚子里面也塞上些。

清蒸罗非鱼的做法步骤55.锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）。

清蒸罗非鱼的做法步骤66.关火等3分钟后取出鱼，如果汤汁多，就倒去一部分，淋上蒸鱼豉油。

清蒸罗非鱼的做法步骤77.鱼上放上切好的葱丝。将植物油烧热后淋在鱼上。清蒸罗非鱼的做法步骤88.可放几棵香菜装饰下。