鲫鱼的做法大全简单又好吃？

一、鲫鱼的做法大全简单又好吃？

食材

鲫鱼500克、泡菜100克、泡椒40克、姜10克、盐10克、酱油50克、料酒15克、辣椒(红、尖、干)5克、菜籽油80克、大蒜（白皮）15克。

制作方法

1.将鲫鱼刮鳞挖鳃，剖腹挖去内脏，洗净沥水，再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹，用精盐抹匀，盛放碗内，腌渍片刻；泡菜切成丝；泡红辣椒切成碎末，待用。

2.将炒锅置于旺火加热，放入食油烧至八成热时，下鲫鱼稍炸，呈黄色时捞起沥油。

3.炒锅留少许余油加热，倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味，再下大部分葱花、姜末、蒜末，翻炒数下，溢出香味，随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤，待沸改用文火烧10分钟后，将鱼翻身，再烧5分钟，待鱼成熟、入味，就可将鱼盛放盘内。

4.原锅卤汁用水淀粉勾芡，加入味精和醋拌匀，撒上葱花，就可淋浇在鱼体上上餐桌。

二、鲫鱼简单又好吃的做法？

1.泡椒20克切碎，小米椒3个切圈，姜1块切片，蒜4瓣切末，葱3根切段，香菜鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺，盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟，腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分

2.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎4分钟至鱼身金黄后，翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用

3.锅中留底油，放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油，放入适量清水，盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开，放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟，期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，加入葱段出锅装盘，撒上香菜即可

三、红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃？

红烧鲫鱼的做法

用料 ： 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱

鲫鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌的越久肉质越紧，可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段 。

锅里放油，多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动，让他先炸一会然后再翻面（不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的）炸久一点，大概每面6分钟左右，看鱼的大小，大火炸，两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了，炸好的鱼捞出备用，锅里放油放姜蒜辣椒爆香，放水，调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁，快出锅的时候放小葱，出锅装盘。

四、最简单又好吃的红烧肉的做法？

1、五花肉切1.5厘米见方的块。

2、葱切大段，姜切大片，蒜选小瓣不要切。

3、烧一锅开水，将五花肉焯水，撇去浮沫，焯水后的五花肉沥干水分备用。

4、锅内放油烧热，将葱姜蒜放入炒香。

5、五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少许油，倒入生抽和老抽各两勺翻炒均匀。

6、添入水，水面高出肉块1厘米左右，大火将水烧开，加入1.5勺盐和四颗冰糖，转小火慢炖至汤汁快要收干就可以了。

7、完成了。

五、凉拌鲫鱼做法简单又好吃？

方法/步骤：

1/7

首先将鲫鱼刮去鳞片，再去内脏、去鱼鳃，然后为了更好的去除鱼腥味，洗净内壁黑膜，紧接着在鱼身上打上花刀；

2/7

将生姜切成姜片和姜丝，将姜片放在碗底和鱼内部，用料酒把鱼抹一遍，再将鱼的全身（包括鱼内部）用盐按摩一下，再将姜丝和葱叶铺在鱼身，腌制15分钟，使鱼更有味道；

3/7

腌制好后，将蒸锅放入适量清水，煮至沸腾后放入鱼碗，继续蒸制10分钟，焖3分钟左右即可；

4/7

取一碗，调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳（或豆瓣酱、黄豆酱等），用勺子充分搅拌均匀；

5/7

蒸鱼期间，将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎，越碎越好，其中食材不喜欢则可以少放点；（还可以根据自身喜好，放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜）

6/7

将蒸好的鱼放在一旁冷却，再开始炒配料；起锅，放入适量食用油，油热后倒入所有配料，翻炒爆香；

7/7

爆香后将混合好的调料汁倒入锅中，煮至沸腾，均匀淋至鱼身上即可。

六、鲫鱼豆腐的做法简单又好吃？

第一步：将买回来的鲫鱼清洗干净，然后在鲫鱼的两面打上刀花，再淋上2汤匙的料酒，用手涂抹均匀，再撒上适量的食盐，涂抹均匀备用！

第二步：接着将豆腐切成约2厘米的小方块，然后放到汤盆里面，再撒入适量的食盐，加入没过豆腐的清水，浸泡一会备用！这样做的目的，可以去掉豆腐的豆腥味！

第三步：接着起锅加油烧热，然后将鲫鱼放到锅里煎，煎至两面焦黄，然后加入适量的开水，一定要加开水，不然煮出来的汤水不白，等汤水再次烧开时，加入姜片，然后盖上锅盖，中火煮10分钟！

第四步：煮10分钟后，揭开锅盖，再将豆腐捞出，放入锅中，加入1茶匙胡椒粉，再盖上锅盖，继续煮15分钟，煮好之后，加入1茶匙食盐调味，即可出锅！

出锅之后，撒上葱花和香菜即可，这样一道味道鲜美，百吃不腻的【鲫鱼豆腐】

七、红烧鲫鱼汤最简单做法？

主料鲫鱼 ：3条玉兰片 ：200盒装豆腐 ：2盒鲜蘑菇 ：200辅料油 ：适量姜 ：适量蒜 ：适量葱 ：适量泡红椒 ：适量味精 ：适量鸡精 ：适量胡椒粉 ：适量料酒 ：适量具体步骤第一步1.玉兰片切成菱形，盒装豆腐，一分为七，鲜蘑菇一分为二，洗净 ，装入砂锅待用。

第二步2.姜蒜切片 ，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。

第三步3.河鲫鱼去鳞，鳃和内脏，入油锅炸至双面金黄色取出。

第四步4.炒锅置上火，下油加热，放姜蒜片，葱，泡红椒，炒香。

第五步5.掺白汤，放河鲫鱼，味精，鸡精，料酒，胡椒粉，烧沸，去尽 浮沫，倒入锅内，上台即可。

八、红烧茄子怎么做最简单又好吃？

用料

准备食材：食用盐（若干）、鸡精（1勺）白糖（2勺）、淀粉（若干）、味极鲜（2勺）、料酒（2勺）、耗油（1勺）、葱姜蒜（若干、炝锅）、里脊（若干）、西红柿（1个）、圆茄子（1个）、尖椒（1个）、鸡蛋（1个）。

红烧茄子的做法

1、圆茄子切块，放1勺盐腌制2分钟左右

2、把茄子里放入淀粉（要将那个茄子上面挂满淀粉），鸡蛋腌制均匀备用；

3、锅底多放油，油7分热后，放入弄好的茄子，小火油炸两遍（炸制两遍的口感更好），放盘备用；

小贴士：茄子炸制这个颜色就可以。

4、葱姜蒜切好，西红柿，尖椒切好备用；

5、猪肉切好，放盐，鸡精，料酒，白糖，味极鲜，淀粉，腌制5分钟，下锅炒熟；

6、倒油，放葱姜蒜炝锅，放西红柿炒2分钟，之后依次再放尖椒、炸好的茄子块、炒好的猪肉，翻炒1分钟。倒入料酒、味极鲜、耗油翻炒，最后倒入一点点盐和鸡精，美味可口红烧茄子即可出锅。

九、鲫鱼怎么做好吃又简单？

清炖鲫鱼（特点：简单，清淡）

1

　　把鲫鱼洗干净（一定要洗干净，把肚子里那些黑色黏膜都

　　要弄掉）姜，葱，切丝。往剖开的鱼肚里放些姜丝。（这样做是为了去腥）

　　2热锅，倒油（不要太多）火调小，放鱼两面微煎（一面煎好要煎另一面的时候放葱，姜丝）然后倒料酒（不可放酱油），火开大，倒水

　　3看水烧开了，改小火慢炖，最后看汤成奶白色，放盐即可。

　　补充：放水的时候要看鱼的数量放，最好不要放太多，否则味淡

鲫鱼刺多 适合煲汤干炸！

鲫鱼炖豆腐: 1、鱼清理好，放热油锅中煎至皮微黄变硬待用

2.、豆腐打成正方片待用

3、锅少许油放葱姜大料煸香放入清水，少许花生奶、盐、味精 放入煎好的鲫鱼豆腐大火烧开后小火慢炖，10分就可以出锅了

4、放入少许香菜即可

十、洋葱怎么做好吃又简单的做法大全？

洋葱怎么做好吃又简单的做法

配料:

洋葱2个、青椒1个、红椒半个、鸡蛋2个、油适量、盐少许、白糖少许、胡椒粉少许、姜1小块、料酒几滴

烹饪步骤:

1.洋葱、红椒、青椒、姜洗净，鸡蛋。

2.洋葱、红椒、青椒均切丝，姜切粒。

3.鸡蛋磕入碗中、加几滴料酒调匀、加1汤勺温开水调匀。

4.锅里油烧热，倒入蛋液煎熟、划散。

5.盛入盘。

6.锅里留油烧热，放入姜粒爆香。倒入洋葱丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀。

7.倒入熟鸡蛋、加入白糖、胡椒粉，盐翻炒匀，即可出锅装盘。