野生小鲫鱼怎么炖好吃？

一、野生小鲫鱼怎么炖好吃？

主料:

鲫鱼3条

辅料:

菜籽油150克

泡豇豆、子姜适量

泡红辣椒4根

姜1块

蒜2个

葱2根

盐适量

醋、生抽、老抽适量

芹菜50克

淀粉1勺

白糖一勺

豆瓣酱2勺

步骤 :

1· 在处理好的鲫鱼的两面各划上三刀，不要划得太深了。加点料酒、生粉、盐、老姜码一下味。

2· 热锅凉油，油温6成热时把腌好的鲫鱼逐条放入锅里，煎至两面金黄捞出

3· 切好的泡椒，酸豇豆、姜蒜

4· 切细的葱和芹菜

5· 用煎鱼后的油小火把豆瓣和切细的泡辣椒和豆角、姜蒜炒香，加一点老抽。

6· 炒香的佐料加开水煮开后再煮3分钟，加入煎好的鲫鱼中火煮8分钟，加入芹菜葱末煮2分钟后捞出鲫鱼。

7· 用淀粉，生抽，醋，白糖，水调汁，倒入煮鱼后的锅里勾芡，开后直接淋到鱼上即可。

二、怎么炖鲫鱼好吃？

原料：鲫鱼三条，姜片，蒜瓣。

奶白鲫鱼汤的做法

1、买回的鲫鱼收拾干净，肚子里的内脏要全部去除干净，鱼腮要去掉，然后刮掉鱼鳞。

2、准备好两个锅，一个汤锅，一个煎锅。

3、汤锅中加入适量的水，蒜瓣，姜片，烧开。

4、烧汤的同时（可以先进行一会），煎锅中倒入适量的油，放两片姜，然后将鱼放入，将两面煎至微微发黄。

5、鱼煎好的同时要保证汤正好滚开。

6、将煎锅中的鱼连同油一起倒入汤锅中。大火烧10分钟左右，加入适量的盐。转小火1小时左右即可。

奶白鲫鱼汤3

煲汤小提示：

1、鱼汤用的水最好是开水，水量要一次加足。

2、在熬汤的过程中尽量不要放葱，如果喜欢可以在快出锅时放一点。（电视上看到的）

3、火候一定要到，时间长，熬出的汤才会浓白。

5、如果喜欢味道更加丰富的，可以加几片木瓜。

三、鲫鱼怎么炖好吃？

1.

鲫鱼豆腐汤：准备鲫鱼一条约500克，豆腐150克，切成块，锅中放入食用油15毫升，接着放入鲫鱼500克，煎至两面金黄，再放入豆腐150克，加入清水500毫升，食用盐15克，蚝油15毫升，白胡椒粉五克，小火炖煮30分钟即可。

2.

清炖鲫鱼汤：准备鲫鱼500克，锅中放入食用油15毫升，再放入姜丝15克，大葱15克，然后再放入基于500个煎至两面金黄，再放入开水500毫升，开水的温度是100度，放入食用盐15克，小火炖煮20分钟。

3.

鲫鱼红枣汤：准备鲫鱼一条约500克，红枣15克，砂锅当中放入清水1000毫升，再放入鲫鱼500克，红枣15克，食用盐15克，料酒15毫升，蚝油15毫升，小火炖煮40分钟即可。

四、小鲫鱼怎么炖好吃做法大全？

小鲫鱼怎么炖好吃，小鲫鱼鱼小刺多，红烧，清蒸都不好吃。最适合做香酥鱼和鲫鱼汤。

小鲫鱼去内脏打理干净，锅内放姜片爆香后下鲫鱼煎到微黄，加沸水大火炖，炖到奶白色后，把鱼用锅铲擂得稀把烂后，再炖几分钟，用密的漏勺，漏出鱼，只剩下鱼汤，放盐，胡椒粉，洒点葱花出锅。

五、炖小鲫鱼怎么做好吃？

主料；小鲫鱼；3条；辅料；大葱；半棵；姜；5片；大蒜；2瓣；香菜；1棵；油；适量；盐；1小勺；花椒；适量；八角；2粒；酱油；1/2匙；鸡精；1小勺；陈醋；1点；料酒；1匙；步骤；

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

；

2.葱姜蒜花椒八角备好。

；

3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

；

4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

；

5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

；

6.放入料酒。

；

7.放入精盐。

；

8.放入鸡精。

；

9.盖锅盖小火炖一会儿。

；

10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。；

11.将其盛出。；

12.撒上香菜。

六、小鲫鱼怎么炖？

主料；小鲫鱼；3条；辅料；大葱；半棵；姜；5片；大蒜；2瓣；香菜；1棵；油；适量；盐；1小勺；花椒；适量；八角；2粒；酱油；1/2匙；鸡精；1小勺；陈醋；1点；料酒；1匙

步骤；

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

2.葱姜蒜花椒八角备好。

3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

6.放入料酒。

7.放入精盐。

8.放入鸡精。

9.盖锅盖小火炖一会儿。

10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。

11.将其盛出。

12.撒上香菜。

七、鲫鱼怎么炖啊？

野生鲫鱼汤的做法：

1、取现杀野生鲫鱼一条，约7量；

2、去鳞，去鱼鳃，去鱼旗，延鱼刺划斜刀口；

3、加入适量盐延鱼表面撒均匀，鱼腹也要撒均匀，鱼头少放盐或者不放，腌制20分钟；

4、准备葱苗，芫荽，和蒜瓣，葱白切段，留爆香；

5、油烧7成滚，葱段爆香；

6、放入整鱼，鱼籽，煎至金黄；

7、翻面，继续煎至金黄；

8、加冷水，整个蒜瓣；

9、烧滚，调小火，翻面；

10、加入葱青，芫荽段，关火，让余温煮熟。

八、炖白条鱼好吃还是炖鲫鱼好吃？

炖白条鱼好吃。白条鱼，不仅味道鲜美，营养价值丰富，鱼肉中含有叶酸和多种维生素，具有滋补健胃、清热解毒、止嗽下气等功效。

蛋白质含量是猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高，白条鱼中所含的脂肪大多是不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收。

九、小鲫鱼怎么炖好吃刺又软？

用黑豆一起炖，熬个汤，很好喝的，鱼也很好吃

十、白洋淀小鲫鱼怎么炖好吃？

炖小鲫鱼做法:

1. 将鲫鱼收拾干净备用；

2. 把鱼放入面粉中均匀裹上一层薄薄的面粉；

3. 裹好面粉的鱼放入油锅里煎成两面金黄，出锅备用；

4. 油锅里放入葱蒜姜，大料，小红辣椒，猪皮，炒出香味放入醋，酱油，糖，盐，清水烧开；

5. 开锅后放入煎好的鲫鱼，大火炖十分钟改成中火炖半小时；

6. 半小时后汤汁浓稠，颜色漂亮，就可以出锅了；