当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 私家菜 > 正文内容

小鲫鱼怎么炖好吃做法大全?

2024-01-13 01:13:04私家菜1

一、小鲫鱼怎么炖好吃做法大全?

小鲫鱼怎么炖好吃,小鲫鱼鱼小刺多,红烧,清蒸都不好吃。最适合做香酥鱼和鲫鱼汤。

小鲫鱼去内脏打理干净,锅内放姜片爆香后下鲫鱼煎到微黄,加沸水大火炖,炖到奶白色后,把鱼用锅铲擂得稀把烂后,再炖几分钟,用密的漏勺,漏出鱼,只剩下鱼汤,放盐,胡椒粉,洒点葱花出锅。

二、炖鲫鱼做法大全?

炖鲫鱼的做法

1.鲫鱼是卖鱼的老板杀好的,洗净控水

2.将酱油,料酒,盐,醋倒入碗中,再加些说,调汁备用

3.葱切段,将切片,蒜去皮,再把花椒大料准备好,备用

4.锅中多倒些油,烧热

5.将鲫鱼滑入锅中用油煸

6.煸至两面焦黄

7.倒入提前调好的调料

8.盖锅闷两三分钟,至汤汁滚开

9.倒入葱姜蒜,大料,花椒和十三香

10.再加入淹没鲫鱼的水

11.大火炖半小时后转小火再炖半小时,汤汁浓稠后出锅就可以啦

12.装盘享用吧

三、排骨炖鲫鱼的做法大全?

用料:鲫鱼一条,排骨 200g,番茄 2个,姜丝 少量,香菜葱 少量。

家常做法 :

1、排骨熬汤半小时,时间久一点也可以。留一半骨头汤,主要是不要太油。

2、鲫鱼、番茄、姜丝一并加入,加少量开水。这个菜需要浓汤,水不用淹没过鱼。

3、大火烧开后,中火熬20分钟,加盐,放入葱花、香菜即可。

四、炖辣鲫鱼的做法大全?

材料

鲫鱼七八两,姜切片,青椒,油,水适量,盐适量,鸡精,紫苏末

做法

1.选择一条七八两重,最重不可超过一斤的活鲫鱼(鱼太重的话汤就不够鲜美哦!)

2.现杀,清洗干净、刮去内壁黑膜。  

3.略多一点的姜切片、十只中等个头、稍辣的青椒切圈备用。  

4.锅坐油,下抹净水的鲫鱼,用中小火两面煎黄。  

5.加入适量的水,煮开。

6.水开后,放入姜片和大半的青椒圈,转小火加盖,煮至鱼汤发白。(我这个煮的时间不太够,因为赶着要去上钢琴课啦)  

7.捞出之前放入的青椒圈,再将剩下的青椒圈放入。(这样可以让煮出来的辣椒比较漂亮,不讲究这些的,可以在一开始就将全部的青椒放入。)  

8.再略煮一会,关火。

9.调适量的盐、鸡精,  

10.喜欢的还可以加些紫苏末,就可以美味装碗啦!

五、鲫鱼炖苋菜的做法大全?

1、材料:苋菜400克、蒜头30克、杞子20克、鲫鱼1条、姜片15克、皮蛋1只,盐、糖、胡椒粉、米酒、花生油各适量。  

2、做法:枸杞子洗净,用清水泡开备用;皮蛋切开备用;将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分。开锅下油,把姜片和蒜头爆至上色,拿出;将鱼身两边煎至金黄色,溅入适量米酒,加入800毫升水,煮开后加入杞子,放回姜片和蒜头,慢火煮45分钟,取出鱼,放入苋菜和皮蛋,煮10分钟,以盐、糖、胡椒粉调味便成。

六、鲫鱼炖木瓜的做法大全?

主料:鲫鱼400克,木瓜250克

辅料:姜适量,葱适量,食用油适量,精盐适量

步骤1

备好鲫鱼,清理干净。

步骤2

鲫鱼用纸巾擦去表面水份。这样防止溅油。

步骤3

木瓜半边去皮去籽后切小片。

步骤4

备好姜片,葱。

步骤5

砂锅中擦去水份。

步骤6

小火热锅,入油,鱼的两面煎一下。

步骤7

加入开水。做汤加开水,做红烧鱼可以加冷水。

步骤8

加盖,大火烧开。

步骤9

烧开后加入姜葱。转小火炖约20分钟。在滚开状态加入姜葱更好去腥。

步骤10

加入木瓜稍煮二三分钟。

步骤11

加盐调味即可。

烹饪技巧

1、给鱼擦去水份防粘锅。

2、炖鱼汤加开水,汤汁浓郁。

七、芋头炖鲫鱼做法大全?

用料:

鲫鱼 1条

芋头 10个

姜 3片

花椒 5-6粒

葱 5根

豆腐 块

芋头炖鲫鱼汤的做法步骤:

步骤 1  新鲜鲫鱼清理干净后,抹盐和料酒,腌制俩小时,洗净。切俩段。

步骤 2  铸铁煎炒锅,锅内中火烧热,加油,和盐。

步骤 3  油锅煸煎鲫鱼,加盐煸煎,鱼皮不易脱落。

步骤 4  煸煎好鲫鱼,芋头切块,一起轻轻翻炒下,加醋,料酒。

步骤 5  姬菇切片,芋头,葱段,鲫鱼一起,土陶锅加冷水,最好矿泉水,水末过鲫鱼,中火烧开。放几粒花椒,小火慢炖1个小时。

步骤 6  小火慢炖出来的鲫鱼汤,颜色奶白,关火,最后稍微加点盐和荠菜叶或者香菜都可以。

八、小鲫鱼怎么炖?

主料;小鲫鱼;3条;辅料;大葱;半棵;姜;5片;大蒜;2瓣;香菜;1棵;油;适量;盐;1小勺;花椒;适量;八角;2粒;酱油;1/2匙;鸡精;1小勺;陈醋;1点;料酒;1匙

步骤;

1.鲫鱼除去内脏,洗净。

2.葱姜蒜花椒八角备好。

3.锅里放适量油,鲫鱼擦净水,放入锅中煎。

4.煎好一面,煎另一面,放入葱姜蒜花椒八角,炸出香味。

5.放入酱油再放入适量水,放入一点醋,使鱼里的钙溶出。

6.放入料酒。

7.放入精盐。

8.放入鸡精。

9.盖锅盖小火炖一会儿。

10.炖汤奶白,汤汁浓稠,关火。

11.将其盛出。

12.撒上香菜。

九、可乐炖小鲫鱼的做法?

用料:鲫鱼2条,姜5片,蒜3瓣,葱1根,盐5克,料酒1勺,白糖5克,可乐 1瓶

步骤 1

活鲫鱼宰杀干净,去内脏及黑膜、鱼鳃。

步骤 2

鱼身斜切刀,放料酒、葱丝、姜丝和适量盐腌制10分钟。

步骤 3

鱼薄裹面粉下油锅炸焦,倒入没过鱼的可乐,放适量葱姜蒜盐。待汤汁不多时取出,再淋汤汁。

十、小鲫鱼的正确吃法大全?

小鲫鱼美味可口,吃法多种多样。

今天呢,我就教给大家,我们饭店里的一道特色菜,五香酥鲫鱼的做法,酸辣开胃,酥的连鱼骨头都能嚼着吃,废话不多说,接下来就把做法教给大家。

首先是原材料的准备。

新鲜的鲫鱼5条,少许白糖,少许陈醋,少许生抽,八角葱姜蒜。

接下来是制作过程。

1、首先咱们把新鲜的鲫鱼五条,处理干净,两面改上一字花刀,然后不需要腌制,直接锅里多加点热油,把鲫鱼下锅,炸至干香酥捞出来,过程大概五分钟,接下来才是最重要的一步,大家请接着往下看吧。

2、鲫鱼炸至干香酥脆后,咱们把它均匀地摆在高压锅里,因为只有高压锅,才能让酥鲫鱼,连鱼刺都是酥的,可以直接嚼着吃,接下来的一步,也非常关键,大家请接着往下看。

3、接着另起锅加上点花生油,把八角葱姜蒜下锅炒出香味来,接着利用锅内高温,把陈醋一大勺烹在锅内,烹出醋香味来,接着加入半勺生抽一,大勺白糖,然后加入3勺清水,接着烧开后倒进,放有鲫鱼的高压锅里,上汽后压3到5分钟,自然晾凉后,就可以直接吃了,

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/sjc/99143174.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。