炖小鲫鱼家常做法? 白菜炖粉条的家常做法大全窍门?
一、炖小鲫鱼家常做法?
用料
鲫鱼 500kg,葱 姜 蒜 ,醋 ,酱油 ,盐 ,干辣椒 4个,八角 1个
家常炖鲫鱼的做法步骤
步骤 1
葱 姜 蒜切好备用,鲫鱼洗净备用
步骤 2
热锅烧油 放入八角 ,花椒 ,放葱 姜 蒜 干辣椒爆香,放入醋(醋一定要多放去腥的),酱油,再放入适量清水,把洗好的鲫鱼放入锅内大火烧开,加一些白酒,盖上盖子转小火炖2-3小时
步骤 3
最后大火收汁就可以了。(时间炖长一些 鱼刺都可以吃了,鱼刺还可以补钙的)
二、白菜炖粉条的家常做法大全窍门?
主料:白菜适量,粉条一把,木耳适量
辅料:葱白适量,鸡精适量,五花肉适量,姜适量,蒜适量,香菜适量,盐适量,花生油适量,味极鲜适量,老抽适量,蚝油适量
做法步骤:
步骤1
热锅倒油,油热时放入五花肉煸炒
步骤2
放入葱姜
步骤3
放入味极鲜,老抽继续煸炒
步骤4
放入白菜
步骤5
放入木耳,粉条,还有三块小粉皮,一块放入
步骤6
加蚝油适量,加入清水
步骤7
盖上锅盖炖十五分钟左右
步骤8
蒜瓣切小一些
步骤9
香菜切段
步骤10
加适量盐,炖至白菜软烂,放蒜,放香菜出锅
步骤11
出锅,趁热吃。
三、巴盟炖小鲫鱼家常做法?
用料:鲫鱼1条、姜 4片、料酒 1勺、盐 少量、糖 少量
家常做法步骤:
步骤 1.鲫鱼洗干净,用纸吸干水分两面用刀划3到4个口子。
步骤 2.锅中放少许油,放入生姜下捞出,在放入鲫鱼,煎至两面金黄。
步骤3.倒入开水盖过鲫鱼,大火炖,撇去浮沫,炖煮20分钟左右后,鱼汤呈现奶白色,依次放入料酒,糖,盐,转小火熬至汤汁更加浓稠,即可(也可以加白胡椒碎提鲜,不加也很鲜)。
步骤 4.放入一些枸杞汁营养价值更高,口感更不错。
步骤 5.肉质细嫩,滋味鲜浓
四、排骨炖虾的做法大全家常窍门?
所需食材:
肋排300g,鲜虾150克,葱姜蒜足量,生抽酱油两勺,大料,盐,料酒,豆瓣酱,食用油,香叶,花椒。
烹饪步骤:
1、准备好食材和调料,将鲜排骨切成块后冷水下锅,加入姜片和葱段,再加一勺料酒将其焯出血沫,然后捞出再清洗一遍。
2、将大虾清洗干净,剪开虾背,去掉虾线;将香葱、洋葱洗净切段、切块。
3、起锅热油,将焯好的排骨倒入锅中炸至金黄色后捞出;然后再将大虾也下入锅中,炸熟捞出。
4、将土豆削皮洗净切成细条,同样倒入锅中,炸熟捞出。
5、然后将准备好的香料、底料、葱姜蒜、花椒、干辣椒等一起倒入油锅炒香;再将洋葱、排骨倒入锅中均匀翻炒,加一点生抽调色。
6、接着将大虾、土豆、藕片一起下入锅中,继续均匀翻炒;添加适量的鸡精、食盐、蚝油进行调味,炒熟之后即可出锅。
五、小鲫鱼怎么炖好吃做法大全?
小鲫鱼怎么炖好吃,小鲫鱼鱼小刺多,红烧,清蒸都不好吃。最适合做香酥鱼和鲫鱼汤。
小鲫鱼去内脏打理干净,锅内放姜片爆香后下鲫鱼煎到微黄,加沸水大火炖,炖到奶白色后,把鱼用锅铲擂得稀把烂后,再炖几分钟,用密的漏勺,漏出鱼,只剩下鱼汤,放盐,胡椒粉,洒点葱花出锅。
六、炖鲫鱼做法大全?
炖鲫鱼的做法
1.鲫鱼是卖鱼的老板杀好的,洗净控水
2.将酱油,料酒,盐,醋倒入碗中,再加些说,调汁备用
3.葱切段,将切片,蒜去皮,再把花椒大料准备好,备用
4.锅中多倒些油,烧热
5.将鲫鱼滑入锅中用油煸
6.煸至两面焦黄
7.倒入提前调好的调料
8.盖锅闷两三分钟,至汤汁滚开
9.倒入葱姜蒜,大料,花椒和十三香
10.再加入淹没鲫鱼的水
11.大火炖半小时后转小火再炖半小时,汤汁浓稠后出锅就可以啦
12.装盘享用吧
七、炸好的小鲫鱼家常做法大全?
炸好的小鲫鱼可以炖豆腐汤喝,锅里放适量开水,把小鲫鱼和豆腐放进锅里炖。快好的时候放盐即可,出锅撒点小小葱碎
八、生鱼炖白菜的做法大全家常窍门?
一、用料
准备调料总量大概一碗
白糖、醋 克
生抽 勺
花椒大料
十三香
姜
小辣椒
香其酱 2袋
油
白菜 一颗
鱼 1条
香菜
二、生鱼炖白菜的做法步骤
步骤 1
鱼两面划几刀,抹上一层香其酱(防粘),下油锅两面煎(可以多煎一会,这样的鱼不腥)
步骤 2
将调料(不包括香其酱)混和,放入锅中,中小火,锅里汤冒泡后盖上盖闷一会,让调料的味进入鱼肉中,把鱼翻面,再闷一会(每面持续1-2分钟左右即可,如果汤多,只要不糊锅,可以多炖一会)
步骤 3
加水,水位没过鱼即可,放入白菜,放入一袋半香其酱(注意,本菜谱不放盐,所以香其酱的用量要自己掌握),水开后盖上盖闷几分钟,等鱼熟透。(非常重要的一件事,一定要等水开后再盖盖子,这是妈妈说的)
步骤 4
放入香菜,大火收汤。
九、咸鲅鱼炖茄子的做法大全家常窍门?
1主要材料:鲅鱼干半个、四季豆2根调料:五花肉一块、蒜头1头、苋菜适当、小辣椒2个、小香葱适当调味品:韓式鱼酿生抽4炒勺、盐1勺子、干淀粉适当
2四季豆切发展条,鲅鱼干滚刀块
3五花肉切处,苋菜、小香葱切成片,小辣椒切辣椒圈预留;
4四季豆条撒进干淀粉翻拌,让其表层都裹匀称;锅中烧开180度,将四季豆条下锅过煎炸制,捞起来预留
5将闲鱼丁下锅过煎炸制,捞起来预留
6取另一口锅,锅中烧电,将五花肉片入炒爆锅,将植物油脂煸制出去后,将蒜头、小香葱、小辣椒下锅炒出香味
7佐料炒出香味后将炸好的茄条和闲鱼块下锅炮制;烹入4炒勺鱼酿生抽;
8添加少量冷水,烧造3-5分鐘,起锅前撒进苋菜末就可以服用
十、家常炖鲫鱼的做法?
家常炖鲫鱼的制作材料:
主料:鲫鱼400克
辅料:猪里脊肉100克,冬笋20克,香菇(鲜)15克
调料:料酒10克,大葱10克,姜5克,盐3克,味精2克,胡椒粉2克,鸡精2克,花生油20克
清炖鲫鱼的做法:
1. 将鱼刮洗干净,改刀。里脊肉切成片,香菇一开为二,笋切成薄片,葱姜切成大段
2. 将鱼入热水中氽一下,加少许料酒去腥味,待锅中浮沫变多时捞出
3. 把鱼投入热油锅中,两面各煎片刻,再下入里脊肉煎至变色,随后依次加入葱、姜、笋和香菇,烹入料酒,再加入高汤,煮半小时
4. 在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉,调好口味出锅即成。
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