怎样炖鱼汤好喝而且有营养？

一、怎样炖鱼汤好喝而且有营养？

花鲢鱼头1个，鱼骨100克，花生油适量，生姜1块，料酒适量，白糖一勺，小葱2根，香油少许，胡椒粉适量，食用盐适量，

鱼头炖汤的做法

1、把准备好的鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用

2、起锅烧油，加入花生油之后，咱们用铲子把油划一圈，然后把鱼头放进去煎一下，先把一面煎一下，然后给它翻面，等到两面都煎熟了之后，咱们把鱼头捞出来

3、另起锅烧油，把鱼骨头放进去再煎一下，用铲子拨动一下，让鱼骨头受热均匀。然后放入几片提前切好的姜片，再把鱼头放进去，加入适量的料酒去去腥

4、加入适量的开水，用大火将锅内的汤汁煮开，锅内汤汁煮开之后咱们用勺子撇去里面的浮沫，然后加一勺白糖提提鲜，将大火转成小火炖10分钟左右

5、准备好的小葱，咱们给它摘干净，然后清洗干净，控干水分之后，咱们把它放到案板上切成葱花，切完之后放到一个大碗中，再向碗中加入适量的香油和胡椒粉。现在咱们煮的鱼汤已经变得非常浓白了，向鱼汤中加入一点点食用盐，然后关火出锅。

6、先把鱼汤舀出来，放到胡椒粉和香油中，把胡椒粉和香油冲开，然后用勺子搅拌一下，搅拌均匀之后，咱们把鱼头和

鱼骨放进去，再把汤全部舀到碗中，一道非常美味的鱼头汤就这样做好了

二、怎样做鲫鱼汤好喝窍门？

做鲫鱼汤好喝的窍门有很多，以下是一些常用的：

1. 选用新鲜的鲫鱼，最好是当天捕捞的。这样做出来的鲫鱼汤口感更加鲜美。

2. 在烹制鲫鱼汤时，可以加入一些姜片、葱段等调味料，这样能够去腥增香，使鲫汤更加美味。

3. 烹制鲫鱼汤时，可以加入一些清淡的蔬菜，如西柿、豆腐等，这样能够增加汤的营养价值，也能够使汤更加鲜美。

. 烹制鲫鱼汤时，可以加入适量的盐和味精调味料，但不要加太多，以免响汤的感。

5. 烹制鲫鱼汤时，可以用火慢炖，这样能够让汤的味道更加浓郁，口感更加鲜美。

希望这些窍门能够帮助您做出一碗美的鲫鱼汤。

三、鲫鱼汤怎么做即有营养又好喝？

1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。

2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

四、羊肉怎样做不腥不膻？

羊肉怎么做？

不腥不腻，嗯，羊肉怎么做？

不腥不腻，嗯，那就是怎么说呢，嗯，一般羊肉不要洗羊肉你宰好以后，嗯羊肉搁锅里面把它剁成块块以后搁锅里面先小火慢炖对了以后，把上面这个墨子一定要把这个墨子撇的干干净净的里面放上姜片，嗯让它慢慢炖，炖了以后把上面的沫子全部那个雪沫子全部撇干净。

五、鲜猪肝怎样做不腥？

猪肝是常被人们食用的一种内脏，有内脏的通病，就是腥味会比较重

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去除筋

把猪肝顺着筋切开，将筋尽量去除，筋去掉后腥味就减少很多了。尤其是给宝宝做辅食的时候，一定要去除猪肝筋。

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清水浸泡法

将买回来的猪肝冲洗10分钟，切成适当大小，再放在水中浸泡30分钟，让猪肝里的残血流出来，多清洗几次挤去里面的血水，最后再次冲洗、沥干即可。这样便可以去除腥味。

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醋水浸泡法

将猪肝在水龙头下清洗10分钟后，放入醋水中搅拌均匀并浸泡半小时，之后重复这样清洗浸泡的动作直到无血水渗出即可。白醋可以让猪肝中的毒素析出，同时让血液渗出，没有血液的猪肝腥味会降低非常多。只是这样做有点儿浪费水。

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淡盐水浸泡法

新鲜的猪肝切片后用漏筛装着放在水龙头下冲洗，每冲洗几分钟就用手抓一次，把猪肝里的血水抓出来，重复这样的动作，直至猪肝变色。待猪肝变色后，准备一碗淡盐水，把猪肝泡上30分钟，淡盐水有去腥的功效，还可以让猪肝里面的毒素渗出，浸泡时间到了后猪肝再用清水冲洗干净即可。

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牛乳浸泡法

先用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加适量牛乳浸泡几分钟即可取出猪肝异味

六、鲫鱼汤要怎么做才能好喝又有营养？

1、准备鲫鱼1条、西红柿2个、小葱2根、生姜1块。制作调料：盐适量、胡椒粉少许、黄酒几滴。

2、斩杀好的鱼清洗干净：将鱼腮去除干净鱼鳞打干净，鱼腹内的黑膜一定要刮除干净，将鱼身内外轻拍少许盐及胡椒粉，鱼腹内塞入葱结及部分姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩余小葱切末备用；

3、将煎锅加热注油，下生姜1片煸香，将鲫鱼入锅中，煎至双面微黄焦香起锅；

4、就着煎鱼剩下的油把西红柿煸炒一下，炒出汁水后添加足量清水，添加黄酒，将鱼回锅一起煮；

5、煮开锅后转中火继续煮约15分钟左右，汤色稠浓时熄火，添加盐、少许胡椒粉调味，起锅前撒上葱末。

七、怎样做鲫鱼汤白又好喝？

主要食材：2条鲜活的鲫鱼（市场上买的鲫鱼哈）、胆水豆腐一小块。

调味料：一大块老姜、适量的植物油、少许料酒、一小勺盐。

制作方法：

1、先把鲫鱼鳞片刮掉，鱼鳃鱼鳆全都扣掉，内里的黑色膜清理干净，最后冲洗干净，沥掉水分。把鲫鱼放入盆里，加上一些料酒、一些盐把鲫鱼里外都抹匀，除腥入味。

2、把豆腐切成小块。老姜洗净拍一下。

3、起锅放入少许的植物油，煎至高温，把腌制好的鲫鱼放入锅里，中小火慢慢煎，直到鲫鱼表面微微有点焦的感觉。

4、另起锅参入适量的清水，放入老姜烧开，放入鲫鱼再次煮开，转中小火先熬20分钟，在放入豆腐熬10分钟，把食材出锅，继续熬直到汤汁收浓，成奶白色，加上一小勺盐即可。

八、做虾米汤怎样做才不腥？

虾米汤这样做不腥

原料：虾米30克、鸡蛋1个

辅料：生粉、香油、料酒、味精、盐各适量。

步骤：

(1)将虾米洗净放入汤锅

（2）加清水适量煮开，加少许料酒，约煮10分钟

（3）在汤中加盐、生粉水。

（4）把鸡蛋打成糊状，倒入汤内

（5）开锅即可，盛汤时倒入香油、味精。

营养价值

虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物

九、怎样做的鱼汤好喝又有营养？

一、番茄龙利鱼汤

准备用料：

龙利鱼柳一块、番茄2个、料酒适量、盐一小撮、胡椒粉适量、玉米淀粉半小勺、生姜2片、蒜一根、大蒜瓣2瓣、油适量、糖适量、盐适量、清水适量、小葱1根、白芝麻适量。

具体做法：

1、将龙利鱼柳提前从冰箱取出解冻，洗净、切片；将切好的龙利鱼片加入适量料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉抓匀，腌制10分钟左右。

2、将番茄顶部划十字刀口，然后浇入烧开的沸水，姜、大蒜根切丝，大蒜瓣切末；烫过的番茄从划口处轻松去皮切丁备用。

3、热锅倒油，加入姜蒜丝，大蒜末煸炒出香味，加入切好的番茄丁煸炒出汁水后，加入适量糖、盐搅拌均匀。

4、加入适量水，盖上锅盖大火煮开后加入腌制好的龙利鱼，大概煮3、4分钟即可，最后将番茄龙利鱼装入碗中，在上面撒入葱花、白芝麻即可食用！

二、春笋黑鱼汤

准备用料：黑鱼一条、春笋一个、红枣，姜片适量，料酒适量。

具体做法：

1、黑鱼收拾清洗干净后切段备用春笋剥皮清洗干净切块备用。

2、红枣事先用清水泡1小时先用姜片将锅底擦匀(可防止煎鱼的时候破皮)。

3、锅中油热后放入黑鱼段煎至两面金黄后倒入适量开水放入姜片红枣桂圆春笋(为了去腥可以多放些姜片或倒入少量黄酒)。

4、将所有材料及汤水倒入汤煲中先大火煮开再转小火煲1小时就OK了。

三、鲫鱼豆腐汤

准备用料：鲫鱼、豆腐、黄酒、盐、食用油、姜片、葱、料酒、味精

具体做法：

1、鲫鱼去鳞、肠杂，这个过程卖鱼的可完成，但回来的时候还是要自己再洗洗干净，洗净后抹上酒、盐腌制10分钟。

2、豆腐切块，用盐沸水烫5分钟后沥干待用，锅放炉火上，放入食油，油热，放入姜片爆香将鱼两面煎黄。

3、加水适量，放些葱段，加些料酒，加盖煮沸后用小火烧20分钟至鱼汤呈乳白色。

4、开盖放盐，放豆腐，再烧5分钟，这样就可以了，放葱花，味精装碗就成了。

十、带鱼怎样做不腥还好吃？

1、首先带鱼去内脏洗净，切成段，每一段两面再划两刀，以方便入味。带鱼要不腥，一定要将内脏去除干净，里面的黑膜仔细清理干净，；

2、将洗净的带鱼放入盆中，放入姜末，盐，料酒进行腌制，也可以将生抽、米酒、可乐倒一起，然后加小半碗水调成汁。

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3、在盘中放少量干面粉，将带鱼放入盘中，在带鱼上裹上一层干面粉，这是保证带鱼不粘锅的第二种方法，带鱼的鱼鳞比较细有粘性，容易粘锅，裹上面粉就没事了。

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4、将锅提前烧热，再倒入油，这样热锅凉油，煎带鱼时保证带鱼不粘锅。

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5、锅内的油能没过带鱼一般就行，不需要太多，因为炸东西的油需要倒掉，这样不会造成太多的浪费，然后将带鱼捞起。

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6、锅内放入适量油，倒入炸好的带鱼、调好的汁，小火焖煮十来分钟，然后大火收汁。

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7、出锅装盘，外酥里嫩的美味带鱼已经做成了，而且一点都不腥。