当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 私家菜 > 正文内容

鲫鱼简单又好吃的做法?

2024-01-15 03:55:04私家菜1

一、鲫鱼简单又好吃的做法?

1.泡椒20克切碎,小米椒3个切圈,姜1块切片,蒜4瓣切末,葱3根切段,香菜鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀。放入料酒1勺,盐1勺、姜片、葱段腌制15分钟,腌好的鱼用厨房纸巾擦去多余水分

2.锅内放入适量油,油温烧至7成热,放入鲫鱼,煎4分钟至鱼身金黄后,翻面煎另一面。待2面金黄后盛出待用

3.锅中留底油,放入切好的姜片、蒜末、泡椒、豆瓣酱1勺炒出红油,放入适量清水,盐1勺、生抽1勺、醋1勺、糖1勺煮开,放入鲫鱼、小米椒圈烧3分钟,期间不断将汤汁浇到鱼身上,待汤汁收浓,加入葱段出锅装盘,撒上香菜即可

二、凉拌鲫鱼做法简单又好吃?

方法/步骤:

1/7

首先将鲫鱼刮去鳞片,再去内脏、去鱼鳃,然后为了更好的去除鱼腥味,洗净内壁黑膜,紧接着在鱼身上打上花刀;

2/7

将生姜切成姜片和姜丝,将姜片放在碗底和鱼内部,用料酒把鱼抹一遍,再将鱼的全身(包括鱼内部)用盐按摩一下,再将姜丝和葱叶铺在鱼身,腌制15分钟,使鱼更有味道;

3/7

腌制好后,将蒸锅放入适量清水,煮至沸腾后放入鱼碗,继续蒸制10分钟,焖3分钟左右即可;

4/7

取一碗,调入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、小半勺鸡粉、1勺腐乳(或豆瓣酱、黄豆酱等),用勺子充分搅拌均匀;

5/7

蒸鱼期间,将大蒜、生姜、小米辣、青椒、香葱切碎,越碎越好,其中食材不喜欢则可以少放点;(还可以根据自身喜好,放入香菜、韭菜、芹菜等香味蔬菜)

6/7

将蒸好的鱼放在一旁冷却,再开始炒配料;起锅,放入适量食用油,油热后倒入所有配料,翻炒爆香;

7/7

爆香后将混合好的调料汁倒入锅中,煮至沸腾,均匀淋至鱼身上即可。

三、鲫鱼的做法大全简单又好吃?

食材

鲫鱼500克、泡菜100克、泡椒40克、姜10克、盐10克、酱油50克、料酒15克、辣椒(红、尖、干)5克、菜籽油80克、大蒜(白皮)15克。

制作方法

1.将鲫鱼刮鳞挖鳃,剖腹挖去内脏,洗净沥水,再用刀在鱼体两面剞上几道刀纹,用精盐抹匀,盛放碗内,腌渍片刻;泡菜切成丝;泡红辣椒切成碎末,待用。

2.将炒锅置于旺火加热,放入食油烧至八成热时,下鲫鱼稍炸,呈黄色时捞起沥油。

3.炒锅留少许余油加热,倒入泡红辣椒碎末煸炒出香味,再下大部分葱花、姜末、蒜末,翻炒数下,溢出香味,随即放入已炸鲫鱼、泡菜丝、酱油和适量鲜汤,待沸改用文火烧10分钟后,将鱼翻身,再烧5分钟,待鱼成熟、入味,就可将鱼盛放盘内。

4.原锅卤汁用水淀粉勾芡,加入味精和醋拌匀,撒上葱花,就可淋浇在鱼体上上餐桌。

四、鲫鱼豆腐的做法简单又好吃?

第一步:将买回来的鲫鱼清洗干净,然后在鲫鱼的两面打上刀花,再淋上2汤匙的料酒,用手涂抹均匀,再撒上适量的食盐,涂抹均匀备用!

第二步:接着将豆腐切成约2厘米的小方块,然后放到汤盆里面,再撒入适量的食盐,加入没过豆腐的清水,浸泡一会备用!这样做的目的,可以去掉豆腐的豆腥味!

第三步:接着起锅加油烧热,然后将鲫鱼放到锅里煎,煎至两面焦黄,然后加入适量的开水,一定要加开水,不然煮出来的汤水不白,等汤水再次烧开时,加入姜片,然后盖上锅盖,中火煮10分钟!

第四步:煮10分钟后,揭开锅盖,再将豆腐捞出,放入锅中,加入1茶匙胡椒粉,再盖上锅盖,继续煮15分钟,煮好之后,加入1茶匙食盐调味,即可出锅!

出锅之后,撒上葱花和香菜即可,这样一道味道鲜美,百吃不腻的【鲫鱼豆腐】

五、红烧青虾家常做法简单又好吃?

1、首先我们把准备好的海虾剪去虾枪和除掉虾线。然后我们在准备好的虾上面撒点胡椒先将大虾腌制下,腌制时间大概15分钟左右。

2、接着准备好搞碎的蒜茉、香菜末和葱末 准备待用。

3、接着我们需要准备些酱汁 、生抽 、老抽 、白砂糖各10g 搅拌均匀待用。

4、将锅里面放油烧热,锅热之后放入虾翻炒海虾至发红,加入蒜末葱末继续翻炒。

5、紧接着倒入准备好的酱料,翻炒均匀,盖上锅盖焗一分钟,起锅,撒上葱花和香菜末

六、红烧肉简单又好吃的做法?

红烧肉是一道非常经典的中国家常菜,风味独特,美味可口。下面是一份简单易做的红烧肉的做法,供您参考:

所需材料:

- 五花肉 500 克

- 生姜 20 克

- 蒜 20 克

- 料酒 50 毫升

- 生抽 50 毫升

- 白糖 50 克

- 玫瑰花露酒(或清水)300 毫升

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤:

1. 将五花肉切成大小适中的块状。

2. 将五花肉放入锅中用冷水烧开后焯水至猪皮泡爆,撇去浮沫,用清水洗净沥干水分,备用。

3. 生姜和蒜切成末,放入锅中爆香。

4. 放入焯水过的五花肉,加入料酒、生抽和白糖,用中小火翻炒至五花肉均匀上色。

5. 加入玫瑰花露酒(或清水),淋入适量的食用油,盖上锅盖,转小火慢炖,炖至五花肉入味、肉质酥烂,汁水收浓即可。

6. 最后加入适量盐调味,翻炒定味后即可出锅装盘。

温馨提示:

1. 若喜欢多汁口感,您可以适当增加食用油和清水/玫瑰花露酒的用量,调整到个人口味即可。

2. 红烧肉脂肪较多,若希望口感更佳可以选用五花肉,若切割后太大也不便入味,可将肉块切成大小适当的方块状,如3*3 cm左右。

3. 红烧肉可以搭配米饭或拌面食用,给人们美味的享受。

七、红烧鸡翅的简单做法又好吃?

用料

鸡翅中 15个左右

姜 8大片

蒜 6瓣

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量调色

盐 适量

糖 5克

青辣椒 2至3个

食用油 适量

红烧鸡翅~好吃又简单新做法!的做法步骤

步骤 1

space

鸡翅中洗净放入锅中、倒入适量清水、两片姜、少许料酒、大火煮沸、

步骤 2

space

煮沸后、继续煮两分钟左右、捞出沥干水份备用、

步骤 3

space

锅(最好铸铁锅)中倒入适量食用油、烧热后放入姜片、蒜片、花椒爆香片刻后、放入鸡翅中翻炒均匀、

步骤 4

space

中小火继续炒至表面微黄出油、

步骤 5

space

加入适量料酒、生抽、继续编炒入味、上色、

步骤 6

space

加入适量的盐、5克糖、适量老抽调到颜色可以了,就OK!

步骤 7

space

加入开水没过鸡翅中即可、锅中水烧开后、盖好盖子转最小火炖,25分钟至30分钟左右、

步骤 8

space

这时,把青辣椒洗净切成小块备用、

步骤 9

space

25至30分钟后、打开锅盖大火收汁、汤汁不多时候、放入青椒翻炒一会儿即可出锅装盘!

八、红烧鲤鱼的做法,最好又简单又好吃的?

1、首先将鲤鱼鳞腮内脏都处理好然后洗净,斜着浅割几刀便于入味,五花肉洗净切片,香葱切段生姜切片备用即可;

2、然后坐锅放油,烧5成热放鲤鱼炸,两面金黄时沥油捞出备用即可;

3、另起锅放油烧热,加八角,大葱,生姜,香菇,肉片,炒香即可;

4、撒盐,放糖、酱油、料酒、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉等调味,加足清水大火烧开,滑入鲤鱼转中火慢炖。

5、等汤汁收的差不多鱼已入味,加生粉浆勾芡使汤汁浓稠,就可装盘了,撒上香葱末点缀增香,红亮诱人、鲜香中透着甜美醇厚的红烧鲤鱼就可以享用了!

九、鲫鱼的做法简单好吃?

小鲫鱼炸着吃,做法简单好吃。鲫鱼去腮去鳞(也可以不去鳞)清理干净,特别是腹内部黑膜一定要去掉。用葱,姜,花椒粒,盐,腌制1小时以上。炸时将淀粉均匀撒在腌好的小鱼上,去除鱼表面的水份。然后一条条放入烧热的油锅内,开始用小火,待炸熟时用大火,见小鱼漂起来没有多少气泡冒出时捞出,这样炸出的小鲫鱼酥脆没小刺。

十、红烧牛肉简单又好吃?

红烧牛肉(家庭版最好吃简单教程)的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的牛肉,我用了800g左右

步骤 2

把牛肉切成小块洗干净

步骤 3

牛肉冷水下锅,锅中放葱姜料酒,大火煮开撇血沫

步骤 4

捞出洗净,控干水分

步骤 5

准备葱姜蒜片,八角香叶花椒干辣椒,一罐啤酒

步骤 6

起锅烧油,下冰糖,小火慢慢融化,枣红色下入牛肉

步骤 7

翻炒均匀

步骤 8

加入葱姜蒜,下八角香叶花椒干辣椒,翻炒均匀

步骤 9

倒入半瓶啤酒,加入2勺生抽,1勺老抽,2勺蚝油

步骤 10

加入适量开水没过牛肉即可,加适量盐,大火煮开转小火一小时

步骤 11

收汁盛出

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/sjc/99145307.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。