小鲫鱼的正确吃法大全？

一、小鲫鱼的正确吃法大全？

小鲫鱼美味可口，吃法多种多样。

今天呢，我就教给大家，我们饭店里的一道特色菜，五香酥鲫鱼的做法，酸辣开胃，酥的连鱼骨头都能嚼着吃，废话不多说，接下来就把做法教给大家。

首先是原材料的准备。

新鲜的鲫鱼5条，少许白糖，少许陈醋，少许生抽，八角葱姜蒜。

接下来是制作过程。

1、首先咱们把新鲜的鲫鱼五条，处理干净，两面改上一字花刀，然后不需要腌制，直接锅里多加点热油，把鲫鱼下锅，炸至干香酥捞出来，过程大概五分钟，接下来才是最重要的一步，大家请接着往下看吧。

2、鲫鱼炸至干香酥脆后，咱们把它均匀地摆在高压锅里，因为只有高压锅，才能让酥鲫鱼，连鱼刺都是酥的，可以直接嚼着吃，接下来的一步，也非常关键，大家请接着往下看。

3、接着另起锅加上点花生油，把八角葱姜蒜下锅炒出香味来，接着利用锅内高温，把陈醋一大勺烹在锅内，烹出醋香味来，接着加入半勺生抽一，大勺白糖，然后加入3勺清水，接着烧开后倒进，放有鲫鱼的高压锅里，上汽后压3到5分钟，自然晾凉后，就可以直接吃了，

二、小鲫鱼怎么炖好吃做法大全？

小鲫鱼怎么炖好吃，小鲫鱼鱼小刺多，红烧，清蒸都不好吃。最适合做香酥鱼和鲫鱼汤。

小鲫鱼去内脏打理干净，锅内放姜片爆香后下鲫鱼煎到微黄，加沸水大火炖，炖到奶白色后，把鱼用锅铲擂得稀把烂后，再炖几分钟，用密的漏勺，漏出鱼，只剩下鱼汤，放盐，胡椒粉，洒点葱花出锅。

三、炖小鲫鱼怎么做好吃？

主料；小鲫鱼；3条；辅料；大葱；半棵；姜；5片；大蒜；2瓣；香菜；1棵；油；适量；盐；1小勺；花椒；适量；八角；2粒；酱油；1/2匙；鸡精；1小勺；陈醋；1点；料酒；1匙；步骤；

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

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2.葱姜蒜花椒八角备好。

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3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

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4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

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5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

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6.放入料酒。

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7.放入精盐。

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8.放入鸡精。

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9.盖锅盖小火炖一会儿。

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10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。；

11.将其盛出。；

12.撒上香菜。

四、干小鲫鱼怎么做好吃法？

主要食材：小鲫鱼、生姜、葱、面粉、料酒、胡椒粉、盐、洋葱、蒜末、芝麻、食用油、孜然粉、辣椒粉

【具体做法】

1、小鲫鱼刮去鱼鳞，去掉鱼鳃和内脏，去除内脏的时候要注意不要将鱼胆弄破，否则鱼会有苦味，清理干净的小鲫鱼加入葱、生姜，两勺料酒、两勺胡椒粉、一勺盐搅拌均匀腌制半个小时以上。

2、腌制好的鲫鱼加入少量面粉翻拌均匀，面粉不需要太多，鱼的表面薄薄一层就行。

3、锅中倒入食用油，油温七成热，改小火，放入鲫鱼小火炸。千万不要大火，否则外面鱼肉焦了，鱼刺还是硬邦邦的。

4、炸至底部金黄，翻面继续小火炸，炸至鲫鱼酥脆不绵软就可捞出控油。

5、锅中留少许底油，倒入蒜末、洋葱碎、小香葱、白芝麻翻炒出香味，倒入炸好的鲫鱼，加入孜然粉和辣椒粉，根据口味添加适量盐，翻炒均匀即可。

五、小带鱼怎么做好吃法大全？

1.带鱼，一类高脂鱼类，里面含有非常丰富的营养物质，适量的食用对人的身体是非常好的。今天我们用带鱼来做个好吃的。首先拿出我们准备好的带鱼出来，将带鱼段的两面各划上几刀，这样后期带鱼可以更加入味，全部划好之后将其放入我们事先准备好的盘中待用。

2.在放有带鱼的碗中放点我们事先切好的姜丝，料酒，生抽，食盐，胡椒粉进去。用筷子不停的翻拌，将其充分的翻拌均匀，腌制10分钟的时间，然后将其放在一边待用。带鱼我们都知道是比较醒的，所以我们需要加入去腥的料，将其翻拌均匀放在一边腌制一会儿。

3.拿出适量的蒜出来，将蒜的皮剥掉，将其放在案板上面用刀拍碎，然后切成均匀的蒜末，放在一边待用。拿出适量的生姜，将生姜清洗干净，放在案板上面用刀切成姜末，切好以后把蒜末和姜末一起装入我们事先准备好的碗中，将其放在一边待用。

4.拿出一个干净的盘子，里面放入适量的淀粉进去。将我们腌制好的带鱼取出来，裹上一层淀粉，将其放在一边干净的盘子中。将我们刚才腌制好的所有带鱼全部一个一个用筷子夹着裹上淀粉。然后将其放在的盘子，放在一边待用。

5.拿出平底锅，将平底锅预热，倒入适量的食用油进去，把我们裹有淀粉的带鱼放入锅里面。开小火慢慢的煎，将带鱼的底面煎熟以后翻另外一面继续煎。两面全部都煎熟后，装入我们事先准备好的盘子中，全程大约8分钟的时间。

6.锅中留底油，放入我们事先准备好的蒜末，干辣椒进去，用铲子不停的翻炒，将其炒出香味出来。加一点生抽。陈醋，料酒，食盐，白糖，老抽进去调味，用铲子将其翻炒均匀之后。再加入适量的清水进去，把我们刚才煎好的带鱼也一起放进锅里面去。

7.带鱼放进去之后，开小火慢慢煮，让带鱼充分的吸收锅中的汤汁，两分钟时间后翻一面，继续煮。时间到关火出锅，装入我们事先准备好的盘子中就可以食用了。全程用时4分钟的时间，一道美味的带鱼就做好了，吃起来鲜香滑嫩，没有腥味，有喜欢的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

六、小柿子怎么做好吃法大全？

1、柿子汁。主料：柿子300克。辅料：牛奶200克。做法：将柿子洗净去皮，用纱布绞汁备用；将柿子汁加入牛奶中，调匀即可饮用。

2、柿子饼。材料：糯米粉300克、柿子泥适量、豆沙300克。柿子豆沙饼。做法：将新鲜柿子去皮碾成泥。将柿子泥加入面粉中，边加边用筷子搅拌均匀。用手和成光滑面团，盖上保鲜膜，放置30分钟。抓一块面团（约30克），用手压成圆饼状。用勺子盛入豆沙。一手拖着饼皮，另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推，直到合拢。用手压扁。用平底锅两面煎成金黄色即可。

七、小鲫鱼怎么炖？

主料；小鲫鱼；3条；辅料；大葱；半棵；姜；5片；大蒜；2瓣；香菜；1棵；油；适量；盐；1小勺；花椒；适量；八角；2粒；酱油；1/2匙；鸡精；1小勺；陈醋；1点；料酒；1匙

步骤；

1.鲫鱼除去内脏，洗净。

2.葱姜蒜花椒八角备好。

3.锅里放适量油，鲫鱼擦净水，放入锅中煎。

4.煎好一面，煎另一面，放入葱姜蒜花椒八角，炸出香味。

5.放入酱油再放入适量水，放入一点醋，使鱼里的钙溶出。

6.放入料酒。

7.放入精盐。

8.放入鸡精。

9.盖锅盖小火炖一会儿。

10.炖汤奶白，汤汁浓稠，关火。

11.将其盛出。

12.撒上香菜。

八、炖鲫鱼做法大全？

炖鲫鱼的做法

1.鲫鱼是卖鱼的老板杀好的，洗净控水

2.将酱油，料酒，盐，醋倒入碗中，再加些说，调汁备用

3.葱切段，将切片，蒜去皮，再把花椒大料准备好，备用

4.锅中多倒些油，烧热

5.将鲫鱼滑入锅中用油煸

6.煸至两面焦黄

7.倒入提前调好的调料

8.盖锅闷两三分钟，至汤汁滚开

9.倒入葱姜蒜，大料，花椒和十三香

10.再加入淹没鲫鱼的水

11.大火炖半小时后转小火再炖半小时，汤汁浓稠后出锅就可以啦

12.装盘享用吧

九、炖海带吃法大全？

配方

猪排骨 400克、香菇 几朵、海带 150克、香油 适量、白胡椒粉 适量、料酒 适量、精盐 适量、姜片 适量、葱段

做法步骤：

步骤1.

将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。我打了海带结。

步骤2.

排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。

步骤3.

净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时，

步骤4.

拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成

十、炖豆腐吃法大全？

鸭血炖豆腐】

材料：老豆腐390克，鸭血350克，鸡汤1碗。

配料：干辣椒3个，葱1小段，姜3片，八角1个，花椒1小勺，生抽4大勺，料酒1勺，盐1小勺。

做法：1.洗净的豆腐和鸭血，都切成小方块，葱花姜丝切好备用。

2.锅中倒少许油，小火，放入干辣椒葱花姜末和一个八角，炒出香味。

3.然后加入鸡汤，再放入生抽和料酒，煮开后放入豆腐和鸭血块。

4.加盖炖煮20分钟，让豆腐喝足汤汁至稍变色，然后加盐拌匀即可。

小贴士：鸡汤，平时煮好分成小盒冻在冰箱里，若没有，可以掰一小块火锅底料炖这道菜，也滋味浓郁，毕竟鸭血跟豆腐都不是荤菜，要想好吃，荤汤重油来调味才是助力。

鸭血就是女性最好的补血食材，含铁量最高，适合于贫血和处于哺乳期的人。鸭血还有“人体清道夫”之称，据说可将粉尘等有害物质带出体外。

二.昂刺鱼烧豆腐，加豆瓣酱烧的，鲜香不腥，绝配。

昂刺鱼，无刺细嫩又鲜美，除了富含蛋白质，钙磷镁等矿物元素，还富含胡萝卜素、维生素，健脾又益胃。

【昂刺鱼烧豆腐】

材料：昂刺鱼5条，老豆腐1小块，啤酒1大罐。

配料：葱1小段，姜3片，蒜4瓣，糯米豆瓣酱2勺。

做法：1.买昂刺鱼的时候，让卖家给处理掉所有的内脏，拿回家清洗干净即可。

2.老豆腐洗净后切小方块，葱姜蒜都切好备用。

3.锅中多放些油，热后放入昂刺鱼，小火稍微的煎一煎，皮变色就行，不用煎熟。

4将稍煎的昂刺鱼推放到锅的一边，控出的油里，放入葱姜蒜和糯米豆瓣酱，翻炒出香味来。

5.然后加入啤酒1大罐，再放入豆腐块。

6.加盖大火煮开后，转小火慢慢炖煮二十分钟，慢炖鱼汤味道才入味又浓郁，不可急。

7.炖至豆腐块膨大，喝足了汤汁，香味也浓郁了，然后打开盖子，大火将汤汁收浓即可。