红烧鲫鱼家常做法四川？

一、红烧鲫鱼家常做法四川？

用料:小鲫鱼3条、料酒适量、糖适量、醋适量、葱花适量、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱适量。

做法:

1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀，用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分。

2、锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可

二、四川红烧鲫鱼的做法有哪些？

用料

鲫鱼 一条

蒜头 150g

葱 50g

姜 30g

食用油 20ml

郫县红油豆瓣酱 50g

老抽 15ml

生抽 15ml

糖 60g

盐 适量

淀粉 2勺

做法步骤

1、鲫鱼洗净，洗去里面的黑膜

2、背部开刀，用少量盐腌制半小时，身体上用姜片抹一抹。肚子里塞入姜片和大葱

3、准备好以上调料。青椒、小米辣、葱姜、大葱还可以加点花椒

4、2勺生抽、1勺老抽、2勺水、2勺淀粉、半勺白砂糖，调匀

5、下锅煎鱼

6、葱姜爆香

7、加入豆瓣酱翻炒

8、下青红椒、大葱

9、加入开水和调好的料汁，放入鱼

10、先捞鱼，再收汁、淋在鱼上，撒上葱花

三、红烧鲫鱼读音？

红hong二声，烧shao平声，鲫ji四声，鱼yu二声

四、红烧鲫鱼汁？

主料：鲫鱼

　　辅料：蒜，姜，葱，胡豆办酱，酱油

　　制作方法：

　　1、把鱼清洗干净，在鱼的两侧刈上花刀。

　　2、在鱼的两侧均匀抹上一些盐。

　　3、调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后再加一些大葱。

　　4、下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

　　5、等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了。

　　6、剩下的油用来煎鱼两面微黄就可以了。

　　7、然后就可以放一小碗水开始煮，水开后加入黄酒、酱油。

　　8、放入配料一起烧，汤中放入少许盐，不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

　　9、加入一大勺豆瓣酱。

　　10、烧一小会，鱼就熟了。

　　11、把鱼盛盘了，洒上葱叶。

　　12、锅里的汤，加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。

　　13、浇上汤汁，即可。

五、红烧鲫鱼文案？

红烧鲫鱼，这道菜堪称人间美味，吃一口就会让人停不下来。很多人都是非常的喜欢吃鱼的，鱼不仅有着非常丰富的营养，而且鱼肉也是非常的鲜嫩，无论男女老少都非常的适合吃鱼。红烧鲫鱼属于川菜，是以鲫鱼为主要食材，配以辣椒一起烧制的美味私房菜，营养价值丰富，具有明目益智、促进消化等功效。

六、红烧鲫鱼热量？

答；红烧鲫鱼热量（220大卡）。

用料

鲫鱼 1条

葱段 3根

姜片 2片

蒜 3瓣

辣椒 1个

料酒 2勺

生抽 2勺

蚝油 1勺

糖 2克

盐 1克

红椒丝 随意

做法步骤

1、取鲫鱼一条，去鳞去内脏去鳃，腹腔内的黑膜、淤血洗净，背部肉厚斜切几刀

2、厨房纸巾吸干水分

3、配料准备

4、起油锅，煎鱼

5、煎至两面金黄

6、煎翻面时，同时一边煎香姜蒜，南方人不习惯于吃红油豆瓣酱就不加了，喜欢红油豆瓣酱的可在锅的空余位炒香红油豆瓣酱

7、加入开水、料酒、生抽、蚝油、少许盐、糖等，中火炖2分钟，同时尝一下咸淡，可根据自己的喜好调味

8、待一面入味后翻面再炖一会

9、待汤炖至差不多时，加入切好的葱段红椒丝，汤也可稍作勾芡，出锅装盘撒上葱花即可

七、鲫鱼红烧做法？

鲫鱼红烧是一道传统的中国菜肴，其做法如下：

所需材料：

- 鲫鱼1条（约500g）

- 生姜适量

- 葱适量

- 老抽适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 水适量

制作步骤：

1. 准备好鲫鱼，将其洗净去腮和内脏，然后切成节。

2. 处理好片好的姜和葱。

3. 开小火锅热油，用中小火将鲫鱼两面煎至金黄色，取出备用。

4. 留适量底油，放入姜和葱爆香。

5. 放入老抽、生抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的水（水量保证能够浸没鲫鱼即可），大火煮开。

7. 放入煎好的鲫鱼，加盐调味，盖上锅盖，转小火慢炖15-20分钟。

8. 直到鲫鱼煮熟至入味，浇上煮锅汁即可。

鲫鱼红烧的烹饪过程需要注意火候，可以根据自己的口味情况来加减盐和糖的量。同时，在煮鲫鱼的过程中，尽量不要翻动，这样可以避免鲫鱼煮烂。

八、鲫鱼做法红烧鲫鱼王刚？

主料：鲫鱼1条

辅料：蒜适量 ，姜适量， 葱适量 ，豆瓣酱适量 ，酱油适量

步骤1：把鱼洗净后在侧面斜片3刀。

步骤2：在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。

步骤3：调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。

步骤4：下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

步骤5：等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。

步骤6：剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以。

步骤7：两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。

步骤8：然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮，水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的。

步骤9：放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。

步骤10：加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西。

步骤11：烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。

步骤12：现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。

步骤13：锅里还有一些汤呢，精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。

步骤14：最后工序--浇上汤汁！

九、红烧鲫鱼是白鲫鱼还是黄鲫鱼？

黄鲫鱼，白鲫鱼都差不多，关键是产鱼的水质，同等水质我觉得黄金鲫好点。

相对来讲黄金鲫鱼的要比白鲫鱼好。

黄金鲫鱼的营养价值：

黄金鲫鱼中含有丰富的视黄醇和维生素A，这两种物质对于人类的眼睛保护有很好的作用，能够直接作用于人体的眼睛，促进眼部发育，所以说，平日里需要经常对着电子产品的朋友，平日里可以多买一些鲫鱼回家里吃一吃。

黄金鲫鱼能够益智健脑，因为鲫鱼中含有非常多的卵磷脂，这种物质可以刺激神经系统，促进大脑发育，也能够提高人体记忆力，对于脑力劳动者和学生来说，是一种非常好的养生滋补品。

黄金鲫鱼还能够美容养颜，因为鲫鱼的营养价值非常丰富，尤其是含有多种蛋白质和氨基酸，鲫鱼中的蛋白质大部分都是优质蛋白质，能够很有效地被人体吸收利用，这些蛋白质进入人体之后，能够强化肌肤的弹力，使皮肤变得弹性有光泽，减少皮肤上的皱纹，长时间吃的话能够起到美容养颜的效果。

黄金鲫鱼能够提高人体的免疫力，鲫鱼能够为人体补充充分的蛋白质和多种氨基酸，蛋白质是人体合成免疫球蛋白不可缺少的物质，它能够提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，从而能够提高人体的抵抗能力。

十、红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做好吃？

红烧鲫鱼的做法

用料 ： 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱

鲫鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌的越久肉质越紧，可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段 。

锅里放油，多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动，让他先炸一会然后再翻面（不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的）炸久一点，大概每面6分钟左右，看鱼的大小，大火炸，两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了，炸好的鱼捞出备用，锅里放油放姜蒜辣椒爆香，放水，调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁，快出锅的时候放小葱，出锅装盘。