当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 私家菜 > 正文内容

小鲫鱼汤怎么做好喝又营养?

2024-01-17 17:54:56私家菜1

一、小鲫鱼汤怎么做好喝又营养?

步骤/方式1

清洗好小鲫鱼,放在漏盆内沥干水.

步骤/方式2

烧热油,小火煎嫩豆腐(注意两面剪金黄,中间可以关火煎就不易煎黑哦)

步骤/方式3

煎至金黄色,盛入碗中

步骤/方式4

锅内放油,小火煎鲫鱼,煎至两面金黄色

步骤/方式5

少量油,将煎好的鱼入锅,加入生姜、水、盐,煮开水5分钟后加入豆腐,再盖盖煮10分钟 煮成奶白色

步骤/方式6

煮的期间切好配菜小青椒和香菜

步骤/方式7

放入青椒煮三五分钟后后放入香菜加入生抽即可.(喜欢吃辣味的可以加入一些干辣椒)

步骤/方式8

出锅装盘了,香喷喷的鲫鱼汤,拌饭吃超级美味!

二、小鲫鱼汤好喝还是大的好喝?

小鲫鱼汤好喝。小鲫鱼细皮嫩肉,烧汤有清香味,解渴利尿,是补身体的不二之选,虽然小鲫鱼要多煎几条,但是丝毫不会改变原味,大鲫鱼肉老皮厚,虽然味中带鲜,但是原味不全,吃不出细皮嫩肉的清香味,不管怎么烧,大鲫鱼的汤都没有小鲫鱼汤好喝的。

三、鲫鱼汤怎么做好喝?

鲫鱼汤是一道营养丰富、美味可口的家常菜,下面是做法和小建议:

所需材料:

- 鲫鱼 1-2条(约400克)

- 姜片 5克

- 葱段 适量

- 盐 适量

- 料酒 适量

- 水 适量

制作过程:

1. 将鲫鱼洗净,去除内脏,切成块状备用。

2. 将姜切成细片或拍碎备用。

3. 另起一锅水,加入葱段和姜片煮开后放入鲫鱼块。

4. 加入少量料酒,然后转小火慢慢炖煮20分钟左右。

5. 最后加入适量盐调味即可。

小建议:

1. 在做鲫鱼汤之前需要将鱼肉处理干净并清洗干净以去除腥味。

2. 烹调时可以加一些姜或料酒来去除腥味,同时也会让汤的味道更加香浓。

3. 要注意火候不要过大,否则会影响汤的清澈和口感。最好使用小火慢慢炖煮,使鱼的营养和味道更好地释放出来。

4. 如果汤的味道不够浓郁,可以加入一些鸡精或其他调料来提升味道。

四、鲫鱼汤怎么做好?鲫鱼汤怎么做好喝?

鲫鱼杀好,去掉内脏,抽掉鱼腥线,一定要把鱼腹内的黑膜去除干净,要不然会腥。清洗干净用厨房纸擦干水分备用

步骤 2

鲫鱼背上两边有两条白筋,这个就是“鱼腥线”了。(在离鱼头下一点的地方切一刀,会看到一根白色的很细的线,这就是腥线,再在鱼尾巴的稍微往前一点的地方在切一刀,用刀背轻轻拍打鱼的身体,然后用手或镊子就可以轻松的把它抽出来了。

步骤 3

煎好两个鸡蛋备用

步骤 4

萝卜切丝备用

步骤 5

热锅放油,鲫鱼煎至两面金黄(煎鱼的时候不要急着翻动,轻轻晃动下锅,鱼可以随之滑动就可以翻面了)烹入料酒

步骤 6

放入生姜片、葱结

步骤 7

荷包蛋

步骤 8

萝卜丝

步骤 9

加入开水、末过食材(水要一次性加足)

步骤 10

大火煮沸、放入几滴白醋,持续大火炖几分钟

步骤 11

放入枸杞再炖一下

步骤 12

放入盐,胡椒粉调味。调好味了关火撒上葱花即可

步骤 13

白的跟牛奶一样,味道鲜美!

五、好喝的鲫鱼汤怎么做?

1、原料:鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油适量、盐适量、鸡精适量。

2、锅里放油,烧热后,用铲推开

3、放鲫鱼略煎一下

4、煎到鱼肉变色后,到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜

5、盖锅盖,大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间,就放2碗水,大火煮沸后改小火炖2小时,那时侯鱼肉都溶到汤里了,更美.

6、调入适量盐,再炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。

六、怎么做鲫鱼汤更好喝?

1/9 需要准备的食材:白萝卜,鲫鱼一条,姜

2/9 鱼处理干净,在背上划几刀 姜和萝卜切片

3/9 热锅,放油,放入两片姜片,放入鲫鱼

4/9 把鲫鱼两面煎至金黄

5/9 鱼煎到两面金黄后放入适量水

6/9 水开后换炖锅放入姜片,白萝卜

7/9 白萝卜

8/9 放入葱,盖上盖子,小火熬一个小时最后放入适量的盐

9/9 可以多煮会儿,两条鱼的话鱼汤会更白

七、鲫鱼汤怎么做才好喝?

用料:白萝卜150克,鲫鱼300克,葱10克,姜10克,香菜15克,盐10克,鸡粉10克,味精5克,料酒10克,胡椒粉5克,香油5克。

烹饪步骤 :

1.宰杀干净的鲫鱼,用刀打成斜刀口备用。白萝卜顺刀切成小薄片,然后顶刀切细丝,葱切片,姜切片,香菜切小寸段。

2.取一只干净的碗,把切好的萝卜丝放入碗中,加5克盐腌制10分钟,把水分杀出,用清水冲净备用。

3.锅烧热下油10克左右,大火烧至五六成热,下入鲫鱼两面煎熟。放入葱姜,加料酒,然后放清水300克左右,加盐5克、鸡粉、味精、胡椒粉。

4.大火烧开,放入萝卜丝,盖盖改小火炖15分钟。然后出锅,盛入碗中,撒上香菜,淋香油即可。

八、鲫鱼汤怎么做怎样炖鲫鱼汤最好喝?

熬鲫鱼汤的做法:

准备好新鲜鲫鱼,现杀得为好,将鱼鳃、内脏、鱼鳞、黑膜统统去掉,这些都是腥味来源,特别是黑膜别忘记了,若这个东西不去掉,会影响鱼汤。还有贴着骨头的血也要弄干净。

给鲫鱼两边划几刀,放进大碗内,另一个碗里放入切好的生姜丝、葱丝、水,抓揉几分钟,水变成浓郁的葱姜水后倒进鲫鱼上。

再用手反复摩擦,鲫鱼表面和肚内都不放过,处理好后腌制十分钟。

时间到后,鲫鱼取出沥掉水分,再用厨房纸巾擦一擦,保持表面干燥接下来更容易操作。

锅烧热加油,晃动几下润润锅,五成热时调小火,把鲫鱼放进去,放好后不要推动,煎成金黄切能随意滑动时翻面,再将另一面也煎好。

鱼煎好后放入生姜片,稍微煎一下倒入开水,调大火熬煮,如果鱼是在平底锅里煎的,那就转进炒锅或者炖锅后再加开水。

先大火,沸腾后调小火,不需要盖盖子,熬煮十分钟后加入豆腐块,也可以加荷包蛋或者白萝卜丝,都是增鲜增香的好食材。

加了食材后再熬煮十分钟,若什么都不想加,那就加水后小火熬二十分钟即可。

时间到后加盐调味,还可以放点胡椒粉,最后加葱花或者香菜末,这样鲫鱼汤就熬好了,看起来又浓又白,喝起来鲜香味美,一点腥味也没有。

九、怎么做鲫鱼汤好喝又营养?

清炖鲫鱼汤的做法如下:

1.鲫鱼清洗干净,用厨房用纸吸干水分或沥干水分,所有材料备用;

2.热锅热油,比炒菜稍多的油,同时下花椒、香叶、八角进油锅爆香。沥出调料,仅剩油,鲫鱼入锅,煎至两面金黄。(同时另一锅烧开水或提前烧开水备用);

3.鲫鱼煎至两面金黄后,或直接倒入烧开的水中,或往锅里加入开水(注意一定要是热水!才可保证熬出的鱼汤乳白色)加入水后大火烧开,10分钟后转小火熬40分钟-1个小时;

4.关火前5分钟,往锅内加入适量盐调味(新鲜熬制的鲫鱼汤很鲜,请勿再加入味精鸡精等调味料)。关火后,放入香菜、薄荷。

十、小鲫鱼汤怎么做?

食材用料

小鲫鱼500克,料酒1匙,盐半勺,姜1小块

做法步骤:

1,准备杀好的小鲫鱼,清洗干净

2,锅里放油,放入葱姜爆香,倒入小鲫鱼煎制

3,煎制一会,倒入料酒去腥味,再煎制两面金黄

4,倒入适量的清水,大火煮开

5,大火煮开,再改小火慢炖两个小时汤汁变成乳白色即可加入盐调味即可

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/sjc/99147652.html

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。