小鲫鱼怎么做汤？ 小鲫鱼怎么做才好吃？

一、小鲫鱼怎么做汤？

食材：鲫鱼1条，萝卜1个，植物油适量

配料：生姜片、大蒜末、香葱末各自适量，食盐、鸡精少许

制作方法：

1、准备好所有食材。鲫鱼刮鱼鳞、去内脏整理好待用；萝卜洗净切成萝卜丝；生姜片、大蒜末、葱末、葱花适量

2、鲫鱼处理好冲洗干净血水，再在鱼身上割几道深可见骨的口子，抹一些食盐腌几分钟。

3、锅中加适量植物油烧制4成热，将鲫鱼放入，用小火煎至表面金黄，一面煎好后再煎另一面。

4、两面都煎好后加入适量的清水，再放入生姜片和大蒜末。大火煮一刻钟左右，汤就变成奶白色的鲫鱼汤了。

5、汤汁变白后加入萝卜丝炖煮，时间半个小时就可以了。加少许盐和鸡精调味，再撒点葱花点缀一下。

二、小鲫鱼怎么做才好吃？

1、红烧的做法就很好吃。我们要准备色拉油 30毫升、葱 20克、姜 10克、蒜 5克、料酒 5克、生抽 15毫升、老抽 8毫升、水 （热）1小碗、白糖5克，新鲜鲫鱼1条，杀好洗干净，葱绿切成末用来做点缀增香用。

2、将锅烧热，倒入一点冷油润一下锅，看到油有冒青烟了干净将葱姜蒜入锅，将鱼投入，加入1勺料酒，加入生抽和老抽，加入1小碗热水。

3、开大火，将汤收干，期间加一点点白糖吊个鲜，直至汤汁浓稠并很少了，赶紧关火出锅。

三、新鲜鲫鱼怎么做汤最好吃？

把新鲜鲫鱼清洗干净，晾干水分放入锅中放油，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入开水。放入盐。鸡精焖煮20分钟即可出锅。

四、小鲫鱼豆腐汤怎么做？

     准备小鲫鱼12条，豆腐1块。油少许，盐少许，料酒少许，醋少许，白胡椒粉少许，热水适量。

1.小鲫鱼清洗干净，开膛破肚去内脏去鳃刮鳞。

2. 里外冲洗干净，放在晾架上晾到表面略干，也可以用厨房纸巾将里外的水吸一吸，防止入锅中崩油、破皮；这24条鱼取一半做汤，剩下的放冰箱冷藏保存第二天做，这样每顿都能喝上鲜汤了。

3. 不粘炒锅加热，倒一点点油，热锅凉油，将鱼一条条码放进锅中，先将一面煎黄煎定型，再翻身煎另一面。

4. 待两面都煎定型有微黄时，沿着锅边淋入适量料酒，趁着热汽将鱼腥味带走，这也是鱼汤鲜美的一个小窍门。

5. 鲫鱼豆腐汤又鲜又白如牛奶，放热水还是凉水是重点，好多人都错了，这里敲下小黑板：一定要倒热水，水量要一次加够，留出一些蒸发的损耗。

6. 再来三片姜，姜可以去腥，做鱼的好搭档，少谁也不能少了这姜。

7. 盖上盖子，小火焖煮，中途无需把鱼翻身。

8. 待鱼汤变得浓白后，将切块的豆腐入锅，再淋少许醋，盖盖子炖15分钟。

9. 起锅前撒适量盐；如果一开始就撒盐，盐会让鱼肉的蛋白质收缩，汤就没那么鲜了；另外后撒盐的咸味更加明显，可以减少盐份的摄入。

10. 再撒一点白胡椒粉，做鱼汤的好搭档除了姜就是白胡椒了；鱼生活在水中，属寒性，放姜和白胡椒不但去腥效果好，还利用其温热的效果中和一下鱼的寒性；用勺子舀起鱼汤在锅中不同区域淋几下，混合均匀即可出锅。

五、炸小鲫鱼怎么做酥脆好吃？

所需食材：小鲫鱼500克、面粉30克、淀粉30、椒盐粉2克、蚝油5ml、生姜末5克、料酒5ml、胡椒粉2克、鸡精2克、生抽5ml、白砂糖2克，食盐、食用油适量。

制作方法：

第一步：首先将小鲫鱼放入到清洗干净，然后放入2克食盐、5ml料酒、5克生姜末，搅拌均匀后，将鲫鱼腌制半小时，接着将腌出来的腥水倒掉即可备用。腌出来的腥水必须倒掉，不然炸出来的鲫鱼吃着非常腥！

第二步：将面粉、淀粉、椒盐粉、蚝油、胡椒粉、鸡精、生抽、白砂糖、食盐全部放入到小鲫鱼中，再次搅拌均匀，然后腌制5分钟备用。

第三步：5分钟后，放入10ml的食用油到鲫鱼中，搅拌均匀，在继续腌制10分钟即可使用。放入食用油后继续腌制10分钟，这一步能使鲫鱼更加的入味，同时减少鲫鱼水分的流失，使鲫鱼更加嫩！

第四步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将鲫鱼一条条的放入到锅中，然后中火将鲫鱼炸到浅黄色即可捞出！鲫鱼需要一条条的放，不然鲫鱼会粘锅的！

第五步：再将锅中油温烧到8成热，此时再把炸熟的鲫鱼放入到锅中，继续大火炸1分钟，直到鲫鱼炸的非常金黄即可起锅食用！

六、鲫鱼豆腐汤怎么做才好吃？

用料：鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

做法：

1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分；

2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄；

3、用锅中的底油爆香葱头和姜片；

4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮；

5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟；

6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

七、鲫鱼豆腐汤怎么做更好吃？

用料：鲫鱼4条、豆腐1块、葱1段、姜1块、食盐5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油适量。

做法：

1、将鲫鱼去掉鳞、鳃和内脏，把鱼腹内的黑膜清理干净，清洗后沥干水分；

2、起油锅，油热之后放入鲫鱼，将鲫鱼的反正两面煎至金黄；

3、用锅中的底油爆香葱头和姜片；

4、加入料酒，倒入热开水，没过鱼身即可，之后大火烧开，再继续煮；

5、煮至鱼汤变奶白色，再加入豆腐，转成中火继续煮5分钟；

6、撒上白胡椒粉，加食盐调味，出锅之前撒上葱花即可。

八、鲫鱼豆腐汤怎么做？鲫鱼豆腐汤怎么做？

1.

将300克鲫鱼打理干净

2.

准备好200克豆腐，10克姜片和10克葱段

3.

锅内放30ml油，加入5克食盐（这个是关键:煎鱼时不会糊锅），待油热放入300克鲫鱼和10克生姜片

4.

将鲫鱼煎至两面金黄，锅内加入200ml水和10克葱段烧开

5.

200克豆腐切块放入锅内，炖煮10-15分钟即可

6.

出锅装盘即可

九、鲫鱼腐竹汤的做法，鲫鱼腐竹汤怎么做好吃，鲫鱼？

1.食材：鲫鱼。

2.食材：腐竹。

3.食材：红枣。

4.将腐竹洗净，用清水浸泡1小时，期间不间断的更换清水。

5.浸泡好的腐竹捞起，沥干，待用。

6.用生姜在炒锅中均匀擦拭一遍。

7.热油锅，放入鲫鱼，煎至双面金黄。

8.倒入适量的清水。

9.盖锅盖，大火煮滚3分钟。

10.揭盖，放入红枣，盖锅盖，转文火煮10分钟。

11.揭盖，放入腐竹。

12.放入适量的海鲜粉，盖锅盖，大火煮滚3分钟。

13.即可关火。

十、鲫鱼和什么做汤好吃？

所需食材有：鲫鱼、豆腐、鸡蛋、葱姜、料酒（可以视情况加入红枣、白萝卜等）

难易程度：上手简单

制作过程：

1、鲫鱼买的时候让店家清理下，回来后只需要洗净，放葱姜、料酒腌制10分钟。

2、锅中放油烧热，加点食盐放鲫鱼煎一下，这样不容易破皮，煎至两面金黄即可。

3、煎好加适量温开水，煮15分钟，不要加酱油等调料！！！

4、时间到，加豆腐再焖煮一下，放白胡椒粉和食盐调味，撒点葱花即可！