当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 私家菜 > 正文内容

干鲍鱼怎么做好吃又简单家常的?

2024-01-20 18:47:07私家菜1

一、干鲍鱼怎么做好吃又简单家常的?

步骤/方式1

食材:

干鲍鱼 3个 、 排骨 1斤 、 姜 适量 、 鲍鱼汁 1/3支 、 生抽 3茶匙 、 鸡 1只 、 冰糖 10克 、 金华火腿 30克

做法:

1、干鲍鱼,泡发,我用了5天时间,冷热水交替式

步骤/方式2

2、第五天

步骤/方式3

3、泡发好,用干净的小刷子仔细刷干净,裙边隐藏的特别要注意

步骤/方式4

4、鸡和排骨洗干净,隔水蒸熟

步骤/方式5

5、蒸出的水去掉

步骤/方式6

6、陶瓷电炖锅,底部垫上竹织网片,防止糊底,把一半金华火腿、鸡、排骨放入

步骤/方式7

7、加入泡发好的鲍鱼

步骤/方式8

8、加入另一半鸡、排骨、金华火腿,加入开水,没过材料,大火烧开、小火慢炖、焖焗,再重复步骤,焖煮10个小时以上,期间注意观察,干水就要及时加开水,一不小心就糊了。把汤汁与鲍鱼一起熬煮直至汤汁浓稠,这时就已经大功告成!鲍汁味道鲜美可以用到其它菜式上。由于有大量骨胶原汁液会很浓稠。

步骤/方式9

9、焖至整个鲍鱼完全发透,不硬心,弹力十足,最后加入酱汁冰糖,收至汁浓,装入盘中,大功告成!

二、小鲍鱼怎么做好吃又简单家常的?

步骤/方式1

小鲍鱼用不锈钢撬出来 去内脏洗净 打十字花刀

步骤/方式2

冷水入锅+料酒煮沸

步骤/方式3

捞出洗净控干备用

步骤/方式4

手工豆瓣酱 干花椒 大葱圈圈 泡野山椒对半剪开 泡小米辣对半剪开 泡姜切丝 大蒜切片 红线椒 绿线椒切圈圈

步骤/方式5

坐锅烧热注入菜籽油烧火辣辣 给手工豆瓣酱,泡野山椒,泡小米辣,干花椒,大葱圈圈,泡姜丝 爆香 炒出红油

步骤/方式6

给小鲍鱼 翻炒半分钟

步骤/方式7

给米酒 白糖 白胡椒粉 蚝油 生抽 翻炒一分钟

给盐 鸡粉 炒匀

步骤/方式8

给蒜片 辣椒圈 翻匀 关火出锅

步骤/方式9

盛盘 上桌 即食

三、冻鲍鱼怎么做好吃又简单家常的?

步骤/方式1

5只冻鲍鱼提前解冻

步骤/方式2

用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净

步骤/方式3

用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出,去除内脏,冲洗干净,鲍鱼壳也同样刷洗干净备用

步骤/方式4

接着再鲍鱼肉上划一些花刀

步骤/方式5

将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里,摆上蒸锅,大火蒸8-10分钟左右

步骤/方式6

2根葱、6瓣蒜切好

步骤/方式7

锅里热油,爆香蒜蓉

步骤/方式8

接着将一勺蚝油、5克淀粉、半碗水倒入,煮开

步骤/方式9

煮至浓稠后淋在鲍鱼上,撒上葱花即可

四、鲍鱼怎么做简单又好吃?

鲍鱼是一种高蛋白、低脂肪、富含微量元素的海产品,也是一种高档的食材。下面介绍两道简单好吃的鲍鱼做法:

1. 红烧鲍鱼

所需材料:鲍鱼(1只),生姜(2片),葱(1根),盐(适量),酱油(适量),料酒(适量),水淀粉(适量)。

制作步骤:

1)将鲍鱼清洗干净,切成薄片备用。

2)锅中加水,放入姜片和葱段,加入鲍鱼片焯水。

3)捞出鲍鱼片,把水倒掉。

4)烧开清水,放入鲍鱼片,加入料酒,酱油,盐,煮沸后改小火慢慢翻拌。

5)等到汤汁浓稠时加少量水淀粉搅拌均匀即可。

2. 蒜蓉粉丝鲍鱼

所需材料:鲍鱼(1只),蒜末(适量),姜末(适量),青蒜(适量),粉丝(适量),盐(适量),白胡椒(适量),食用油(适量)。

制作步骤:

1)将鲍鱼清洗干净,切成薄片备用。

2)将粉丝泡软剪段。

3)开火热锅,倒入少量油,放入姜末和蒜末爆香。

4)加入鲍鱼片,翻炒至鲍鱼变色。

5)加入粉丝,加入盐和白胡椒粉调味,继续翻炒至粉丝出锅,装盘后撒上青蒜即可。

以上两种做法口味不同,个人口味可根据需要适当调整。这些做法简单易学,食材用料也较为简单,可以在家中轻松制作,而且味道美味,适合大多数人的口味。

五、家常红烧肉怎么做好吃又简单?

准备食材:五花肉一大块,冰糖50克,香叶两片,八角两颗,精盐,料酒,生姜,大葱,食用油,生抽,老抽。

操作步骤:

1.首先挑选一块上等的五花肉,我们在做红烧肉的时候,最好选择上五花肉。上五花肉吃起来肥而不腻,而且软烂入味,不干还不柴。大家在买五花肉的时候,可以直接问商家要哦。

2.挑选好的五花肉我们将其切成小块,五花肉要选择肥瘦相间的。这样吃起来才不会腻,然后将其放入碗中备用。

3.准备大葱一根将其切成葱花,老姜一块将其切成薄片放入五花肉中。蒸锅中加入适量的冷水,然后将处理好的五花肉放在里面。

4.五花肉在焯水的时候,一定要记得是冷水上锅哦。同样也不要盖盖子,这样五花肉里面的腥味就会自然的挥发出来了。然后在里面加入适量的料酒搅拌均匀。

5.大火煮开之后,然后再次焯水两分钟。两分钟过后,再将肉捞出来继续冲洗干净控干水分备用。

6.炒锅烧热,这时候锅里不用加食用油。将沥干水分的五花肉放在里面,煸炒出里面的水分,同样煸出五花肉里面的油脂。这样五花肉吃起来就不会太油腻了。

7.煸炒好的猪肉捞出。然后净锅,将准备好的50克冰糖放在里面再加入适量的清水,用小火熬制糖色。厨房小白一开始在熬糖色的时候,很难把握糖色的变化。可以直接用小火熬制就可以了。

8.一开始糖色是透明色的,然后逐渐将其熬制棕红色就可以了。这时候就可以将五花肉倒在里面快速翻炒均匀了。这一步主要是让五花肉裹上糖色。

9.然后将准备好的葱姜片、红辣椒以及八角桂皮、香叶放在里面。然后在里面放入一勺的生抽、半勺的老抽炒香炒匀,最后在里面加入一瓶的啤酒。盖住五花肉就可以了。

10.这时候盖上盖子,将其大火煮开。然后再开小火炖煮大约30分钟就可以了。在炖煮的过程中,可以加入适量的精盐调味。

11.30分钟过后,然后转大火收汁。最后炒至汤汁浓稠的时候,就可以出锅装盘啦!喜欢吃香菜的朋友,可以在上面撒上少许的香菜搭配颜色哦。

六、红烧青虾家常做法简单又好吃?

1、首先我们把准备好的海虾剪去虾枪和除掉虾线。然后我们在准备好的虾上面撒点胡椒先将大虾腌制下,腌制时间大概15分钟左右。

2、接着准备好搞碎的蒜茉、香菜末和葱末 准备待用。

3、接着我们需要准备些酱汁 、生抽 、老抽 、白砂糖各10g 搅拌均匀待用。

4、将锅里面放油烧热,锅热之后放入虾翻炒海虾至发红,加入蒜末葱末继续翻炒。

5、紧接着倒入准备好的酱料,翻炒均匀,盖上锅盖焗一分钟,起锅,撒上葱花和香菜末

七、家常红烧草虾怎么做好吃又简单,做法图解?

红烧越南草虾

主料

虾越南草虾250克

辅料

大蒜

少量

生姜

适量

适量

美味鲜酱油

适量

红烧越南草虾的做法

1.

冷冻越南草虾解冻后用水冲洗。

2.

生姜切丝,大蒜切片。备用。

3.

热锅,加油,炒姜丝。

4.

姜翻炒后,将大蒜片放入爆香。

5.

爆香后加入虾,然后加入一小碗水,适量美味鲜酱油,盐。盖锅盖。

6.

中火焖煮四五分钟,中间揭开盖子翻炒下,让虾受热均匀,汤汁浓缩至少量时,翻炒下就可起锅。

烹饪技巧

红烧虾味道是否鲜口,完全取自材料是否新鲜。

八、红烧鲍鱼螺家常做法简单?

用料

鲍鱼 6只

蒜 10瓣

小葱 少许

小石窑红烧汁 1瓶

西兰花 1朵

做法步骤

1、准备好食材

2、鲅鱼用刷子把周边都刷干净

3、在用勺子挖出鲍鱼肉来,去除内脏,冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。

4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。

5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中,摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。

6、不要蒸的时间过长,以免口感过老。

7、蒜瓣剁成蒜蓉,切好葱花备用,西兰花焯水。

8、热锅倒油,放入蒜末爆香。

9、加入一小罐的红烧汁。

10、小火加热至冒泡即可。

11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。

12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了,中间的花是用西红柿皮做的。

13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了,蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。

九、红烧鱼块家常做法简单又好吃?

主要食材:草鱼半条,生抽少许,老抽少许,盐适量

具体做法:

步骤1,菜市场有卖草鱼头和尾的,或者买半个的,反正就是你想要哪一块都是可以的,这大概就是大家说的南方人买菜吧。我一般买这种大一些的鱼都会让店家直接帮我剁成块,回来自己清洗干净。

步骤2,不需要沥干水分,直接加生抽,姜汁,十三香,盐抓均匀腌制半个小时。

步骤3,腌制入味之后,倒入一些面粉进去,不需要太多,稍微让鱼块表层裹上面粉就可以了。

步骤4,起油锅,油比平时炒菜的时候多一些,把鱼块放进去,煎至两面金黄。我这个是煎制的,也可以油炸,不过,我觉得煎制就可以了,家里吃,不需要好看,只要烧出来不松散就行了。

步骤5,煎好的鱼块,可以先控油。准备一个大碗,里面加香葱,蚝油,老抽,糖,清水搅拌均匀。

步骤6,把鱼块重新倒入锅时,再把调好的酱汁也一同倒进去。

步骤7,开火烧至锅里的汤汁明显变少,用锅铲来回翻炒几下,就可以出锅食用了。

十、红烧鸡块的家常做法简单又好吃?

做法:

1、鸡腿去皮切成块,里面加1勺盐,用清水浸泡10分钟清洗干净

2.锅中加水,洗干净的鸡块放进去,加大葱段,生姜片和料酒大火烧开

3.去掉浮沫再煮5分钟捞出

4.准备辅料

5、锅中倒油,冰糖放进去小火翻炒

6、炒至焦糖色

7、鸡块放进去翻炒均匀,使每块鸡块都炒至变色

8、将所以辅料放进去,里面加生抽,老抽,料酒和少许醋

9、翻炒出香味

10、加啤酒烧开

11、再加末过鸡块的开水大火烧开

12、转中小火炒至汤汁变少里面加少许盐

13、大火收汁,不要收干汤汁

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/sjc/99149083.html

返回列表

上一篇:红烧鲍鱼头最正宗做法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。