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怎样快速做红烧鲍鱼? 怎样做鲍鱼炖五花肉?

2024-01-20 23:20:02私家菜2

一、怎样快速做红烧鲍鱼?

准备食材:鲍鱼200克、黄瓜100克、蚝油1茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、油适量、蒜6瓣、姜1块、小葱1根、小米辣10克。

鲍鱼去壳洗净。

切十字花刀。

姜切末。

蒜切末。

小葱切葱花。

黄瓜切条。

小米辣切圈。

起锅倒油,油热加入姜、蒜、小米辣爆香。

再倒入蚝油翻炒,加适量水煮成汤汁。

然后再放入鲍鱼、老抽、料酒、白糖、盐小火煮5分钟。

接着加入黄瓜翻炒均匀。

最后大火收汁即可。

二、怎样做鲍鱼炖五花肉?

原料

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鲍鱼 (4到6只)

猪五花肉 (500g)

老姜 ,大蒜 适量

料酒 适量

生抽,老抽 适量

冰糖 适量

炖肉香料 适量

1/猪肉洗干净 ,鲍鱼去内脏去头。猪五花切成两厘米厚,5厘米长的条。冷水放锅里。放一点姜片煮到水开。去腥。

2/煮到肉白就可以。冷水冲干净,锅里先不要放油,放肉块,一点姜下去翻炒。不用等锅烧热。

3/一边不停翻炒,一边慢慢少许放油。让五花肉自身也要爆出油来。这是五花肉吃起来肥而不腻的秘诀。

4/煸炒到肉出现金黄色,放入一点冰糖,继续炒炒炒,抄到油更多一点。放入八角香叶等香料。如果喜欢辣一点点。可以放一点干辣椒。在放一点蒜瓣。

5/然后放一小勺黄豆酱,两勺甜面酱,一勺红腐乳酱。一小勺生抽,老抽。

6/用小火炒到变色。加水漫过肉即可。大火开了转小火。可以扔一把小葱进去提鲜。不扔也可以。看你心情。炖肉的时候就开始出来鲍鱼。开花刀切鲍鱼。吐槽我刀功的以后买方便面都没有调料包。

7/放入开水中夯烫一下。不懂这个词的,反正就是看到稍微变白了就捞起来。就这程度就行了。然后冷水冲一下。这样口感更爽脆。

8/然后在丢进锅里跟五花肉一起炖个15分钟。起锅勾芡粉。

9.美味又好吃的鲍鱼炖肉做法完成开吃了。

三、怎样做红烧五花肉?

1、准备一条上好的带皮五花肉,重量大约700克,五花肉要选肥瘦相间的肉,这样做出来才好吃,将五花肉切成2.5厘米的大块,准备一个平底锅,无需刷油,直接将肉放进锅中,小火煎一煎,煎出内部油脂。

2、用小火煎出油,勤翻动,保持受热均匀,一直煎成金黄色,这时候你会发现,锅底渗出了一层肥油,这种油要倒掉,不然会油腻,影响口感,煎的差不多就行了,注意火候,太干了反而也不好。

3、关于给红烧肉上色,这里有两个方式,第一种是炒糖色,小火炒融合冰糖,再把肉块裹满颜色,第二种是红烧老抽上色,这个相对比较简单,我一直用老抽上色,翻炒均匀后,再加适量生抽、蚝油、料酒翻炒,最后加没过肉块的开水。

4、准备4段大葱,2块生姜,2片香叶,2个八角,1块桂皮,2块冰糖,清水冲洗干净,直接放入锅中。

5、大火烧开,转中小火慢炖,因为有老抽和生抽的盐分,应该不用放盐,小火慢炖50分钟左右,喜欢重口味的小伙伴,可放2个干辣椒。

6、等炖到一个小时,用筷子挑出大料,小火慢慢收干汤汁,肉自然变成红色了,颜色很漂亮,一盘美味的红烧肉就成了

四、潮州菜红烧鲍鱼汁怎样做?

当然是鲍鱼捞饭啊!我经常吃的,

我教你!

料:鲍鱼、母鸡、火腿、猪骨、西兰花、胡萝卜  

做法:  将鲍鱼冲洗干净,加入母鸡、火腿、猪骨一起煲烤入味,

 取出切片,铺在盘中的饭上。  用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上,  旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。

好的话,请给我加分!

五、红烧鲍鱼怎么做?

步骤1

用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净(有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃,其中含有毒的感光色素,食后见太阳光,可能会出现中毒症状,皮肤发痒、水肿、溃疡,体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)

步骤2

将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用

步骤3

将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末

步骤4

在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味

步骤5

锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘

烹饪技巧

鲍鱼性平、味咸,具有滋阴清热的功效,对肺虚咳嗽,女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用,是保健饮食佳品

六、红烧鲍鱼怎么做不老?

先用食盐生抽生粉腌制再闷煮。

七、如何做红烧鲍鱼蒜蓉?

蒜先炖碎成蒜蓉,然后加少许盐,辣椒,油调制即可

八、川菜红烧鲍鱼怎么做?

1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。

(有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃,其中含有毒的感光色素,食后见太阳光,可能会出现中毒症状,皮肤发痒、水肿、溃疡,体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。3.将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。5.锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘

九、萝卜鲍鱼红烧怎么做?

鲍鱼清理干净,萝卜切块放油炒加姜丝生抽蚝油胡椒粉炒熟加鲍鱼出锅

十、红烧鲍鱼怎么做呢?

红烧鲍鱼的具体制作步骤如下:

用料:鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。

1、鲍鱼洗净,切花刀。

2、菠菜洗净。

3、锅中烧开水,加入盐和油,放入洗净的菠菜。

4、捞出,放入盘中。

5、热油锅,放入蒜片,姜片,葱白开小火炒出香味。

6、加入鲍鱼煸炒,这时还是小火。

7、加入生抽,耗油,料酒,糖炒匀。

8、加入水,开大火加盖煮3分钟。

9、玉米淀粉加水化开,拌匀。

10、加入玉米淀粉,烧至浓稠,出锅。

11、装盘。

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