叉烧烧多久？ 如何烧烧红肉？

一、叉烧烧多久？

两个小时

做叉烧要煮最少用时两个小时。叉烧是一种略甜的广东烧味,呈红色,要将腌渍后的瘦猪肉,挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤而成。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。

预热烤箱200度，中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟。拿出刷一层透明的水麦芽，继续烤5分钟即可。具体做法如下：

主料：猪前腿肉400g

辅料：叉烧酱2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖2大勺、玫瑰腐乳汁1大勺、红曲粉1大勺、水麦芽适量

1、肉洗净，擦干表面水分。

2、将辅料里的材料除了水麦芽其他混合成酱。

3、肉放进酱里用手抓一抓，可以隔着袋子抓避免弄脏手，密封起来放冰箱冷藏过夜。

4、第二天拿出腌制好的肉，晾至表面微干。

5、预热烤箱200度，中层烤15分钟拿出后刷一层腌酱继续烤10分钟。

6、拿出刷一层透明的水麦芽，没有可以用蜂蜜代替，继续烤5分钟即可。

7、切片上桌。

二、如何烧烧红肉？

1.小葱的葱白葱绿分开处理，葱白切段，葱绿切末；红糖用刀拍成小块2.锅中倒适量开水，将五花肉块和葱白下入，焯5分钟后捞起，锅洗净3.将焯过水沥干的五花肉倒入干净的锅里，小火煎（不放油哈）

4.煎至肉表面有些焦黄（不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的），并渗出一些油时，下入红糖块，小火翻炒均匀。

（如果用的五花肉肥肉多，出的油多的话，为了避免油腻，可以盛一部分油出来，另外炒菜用）

5.小火慢炒至糖融化，其间要不断地翻炒，一是避免糖粘锅，二是使糖汁裹在肉块上6.倒入适量开水，水量没过肉就行，下入山楂片，小火煮30分钟左右7.30分钟后，转中火（动作快的可以用大火），加1勺老抽，适量盐，不停翻炒——最后“收汁”的这一步很关键，一定不能走开，要不停翻炒，使汤汁包裹在每块肉上8.最后撒上葱花即可

三、红鲍鱼做法？

1.肋排，我们这里也叫小排，就是没有脊骨的排骨，肋排切段

2.凉水如果焯水去除血沫杂质

3.焯水后放入已经烧开水的压力锅中，加少许煮肉料(八角2个、花椒15粒、桂皮一段、香叶3片），加压上气后10分钟，把排骨煮熟备用

4.鲍鱼清洗干净

5.把肉取出来，表面切花刀

6.70度的水浸30秒，捞出；千万不要用开水也不要焯的时间长，否则鲍鱼就老了，不好吃了

7.锅中放少许植物油，放入姜末和黄豆酱，把姜炒变色后放入排骨

8.排骨炒大约1分钟左右，放入鲍鱼

9.加入红烧酱油和特级酱油，特级酱油也可以用生抽，红烧的味道就靠红烧酱油了，而生抽则是提鲜

10.快速翻炒大约40秒

11.少许水淀粉勾薄芡

12.翻炒均匀即可出锅

四、鲍鱼炖鸽子鲍鱼炖多久？

鲍鱼炖鸽子小火炖两个钟，味道鲜美

五、红鲍鱼正宗做法？

1、准备葱1根切段，蒜末8g、鲍鱼2个去内脏打十字花刀；

2、鲍鱼焯水30秒，起锅放入油5ml，倒入葱段、姜末，老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼；

3、倒入高汤100ml，大火煮沸，加入水淀粉10ml大火收汁；

4、出锅完成。

六、鲍鱼网红做法？

主料：五花肉、鲍鱼

辅料：葱、姜

调料：八角、白酒、生抽、老抽、冰糖、食盐、蚝油

做法

1、材料准备好，五花肉放清水里清洗干净。

2、五花肉切大块备用，鲍鱼清洗干净，用刀子将鲍鱼肉和壳分离，去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼表面打格子花刀。

3、葱切段、姜切片，铁锅不放油，将五花肉的肥肉面向下摆放，小火加热，直到五花肉一面变黄，肥油渗出后，即可翻炒均匀，并将锅中的肥油倒出。

4、向锅中加入老抽3小勺、生抽1小勺，让每一块肉都均匀沾上颜色，加入葱姜和八角，加入白酒1大勺，加入开水半锅，放1大块冰糖调味，大火烧开转小火炖。

5、小火炖至五花肉八成熟（大约炖了一个多小时），将鲍鱼下锅，加入半小勺盐和1小勺蚝油翻炒均匀，继续炖至汤汁收干，鲍鱼入味即可关火

七、鲍鱼红肉做法？

1/6分步阅读

红烧肉焯水洗净，捞出洗净

2/6

姜蒜爆香，下猪肉煸炒

3/6

下胡萝卜煸炒，加水没过菜大火烧开

4/6

放入酒，酱油和醋，入大葱，冰糖少许

5/6

大火煮开调小火炖煮10分钟，加入鲍鱼，撒上葱叶，继续小火炖煮25-30分钟

6/6

再大火收汁，直到汤汁出现浓稠，出锅装盘

八、鲍鱼炸多久？

1分钟。

1、主料：鲍鱼10个、大蒜10瓣、香葱3根、辣椒1根、木薯粉少许。

2、把蒜切末，香葱、辣椒切成细丝备用，木薯粉少许备用。

3、做一锅热水，待水煮开口下鲍鱼煮30秒，然后关火焖1分钟，捞出来沥干水份。

4、把鲍鱼用厨房用纸吸干水份，在鲍鱼肉上撒上适量的木薯粉备用。

5、做一锅倒入油，中火下锅炸，大概1分钟鲍鱼表面呈现金黄色。为了避免炸的过老，起过沥干油份备用。

6、在炒锅中倒一点底油，把蒜末炒到酥香。

7、把刚才炸好的鲍鱼下锅，小火翻炒，在每个鲍鱼上均匀撒上胡椒盐。最后撒上葱花、辣椒翻炒即可出锅盛盘。

九、鲍鱼焖多久？

鲍鱼煮多长时间最合适的答案是：8-10分钟。

鲍鱼整个蒸8-10分钟左右即可蒸熟,如果鲍鱼的个头比较大,可以适当多蒸2分钟,蒸的时间不要过长,否则容易老,影响口感。

红烧鲍鱼做法

材料：鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉。

1、干鲍八只泡清水48小时，中途要不停地换水，泡好后洗净（有个像沙嘴的地方要掀掉）。

2、倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水，可以先煲出鸡汤再做。

3、火腿片几片，适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬，五个小时后关火。一次放足量水，中途不能加水，否则鲍汁就不浓了。也不用加盐，瑶柱本身带咸味，越煮咸味自然就出来了。

4、关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚（沙锅保温，所以一定要用沙锅来做）。

5、第二天加入蚝油再煮两小时（如果觉得咸味不够可以加点盐），如果不急着吃关火再焖。

6、等第三天再开火煮开十几分钟后关火。反复几天这鲍鱼想不好吃都难，吃时把汁用生粉勾芡淋在上面。

十、红烧鲍鱼多久？

第1步、准备好材料：鲍鱼解冻后用牙刷刷干净表面，然后用盐清洗几遍，蒜末和黄油准备好

第2步、花菜洗净掰成小块

第3步、热油锅，把鲍鱼放进去煎（先大火煎一分钟，然后改中火煎3分钟左右）

第4步、翻面煎（同步骤3一样）

第5步、煎到两面金黄的时候，放黄油和蒜末进去，继续煎一分钟

第6步、把花菜放进去翻炒

第7步、倒入两勺蚝油和酱油，

第8步、倒半碗清水焖煮一下

第9步、最后收汁出锅装盘

红烧鲍鱼一般煮10分钟左右就可以煮熟，但是具体也要看鲍鱼的大小以及煮的火候来决定。如果鲍鱼的个头较小，用大火煮7分钟左右能够煮熟了，大头较大的鲍鱼则需要煮15分钟，注意煮的时间不要太长，否则鲍鱼的肉质会变老，口感会下降。