红烧鲍鱼家常的做法？ 红烧鲍鱼的家常做法？

一、红烧鲍鱼家常的做法？

用料

鲍鱼 6只

蒜 10瓣

小葱 少许

小石窑红烧汁 1瓶

西兰花 1朵

做法步骤

1、准备好食材

2、鲍鱼用刷子把周边都刷干净

3、在用勺子挖出鲍鱼肉来，去除内脏，冲洗干净。鲍鱼壳也要刷一刷。

4、鲍鱼腹部改网纹斜刀。

5、把改刀好的鲍鱼肉放回壳中，摆放盘中后上蒸锅蒸8-10分钟。

6、不要蒸的时间过长，以免口感过老。

7、蒜瓣剁成蒜蓉，切好葱花备用，西兰花焯水。

8、热锅倒油，放入蒜末爆香。

9、加入一小罐的红烧汁。

10、小火加热至冒泡即可。

11、在用小勺把烧好的红烧汁浇到鲍鱼上。

12、最后撒上葱花和西兰花点缀一下就好了，中间的花是用西红柿皮做的。

13、这样做的红烧鲍鱼太好吃了，蒜香微甜的口感很鲜嫩。用小石窑红烧汁做红烧类的菜很方便。

二、红烧鲍鱼的家常做法？

鲍8只，老母鸡0.5只，瑶柱适量，火腿适量，糖，葱，姜，生粉

做法

1.干鲍八只泡清水48小时.中途要不停的换水.泡好后洗净(有个像沙嘴的地方要掀掉).

2.倒入开水盖上焖一晚.然后取一沙锅放入鲍鱼老母鸡半只或一只飞水.如你不怕麻烦可以先煲出鸡汤再做.我是懒人.猪皮一大块(先飞水).

3.瑶柱一把，火腿片几片.适量糖姜片葱段加入足量的水煲开后转小火熬.上五个小时关火.一次放足量水.中途不能加水.否则鲍汁就不浓了.也不用加盐.瑶柱本身带咸味.越煮咸味自然就出来了.

4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出.鲍鱼就留在沙锅中放一晚(沙锅保温.所以一定要用沙锅来做).

5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果你的瑶柱咸味不够可以加点盐).如果不急着吃关火再焖.

6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火.反复几天这鲍鱼想不好吃都难.吃时把汁用生粉勾芡淋在上面.

三、红烧鲍鱼虾家常做法？

五花肉 ，鲍鱼 ，基围虾

冰糖 ，姜 ，料酒 ，八角 ，酱油 ，生抽 老抽 ，盐 ，葱

1.虾洗干净，开边备用。

2.鲍鱼洗干净，热水微煮后冷水浸泡一会儿，用刀开花备用。

3.五花肉焯水沥干后，干锅小火煸香，煸到出油有些许焦黄，肉捞出，下葱姜八角煸香后，下冰糖炒糖色，炒到冰糖微化把肉放进去一起煸，上糖色到肉上后，加料酒，老抽，生抽，盐，热水盖过肉面煮一个半小时。

4等肉煮差不多了，下鲍鱼和虾一起煮15分钟左右，关火略焖十分钟，开盖撒葱花出锅。

四、红烧鲍鱼鱼的家常做法？

原料

主料    鲍鱼10枚，五花肉3两，排骨3两，姜2片

辅料    生抽2勺 ，老抽2勺 ，米酒2勺 ，白胡椒粉少许 ，蚝油少许

二、红烧鲍鱼的做法步骤

步骤1

用刷子刷去小鲍鱼身上的黑膜，冲洗干净后用小勺挖出鲍鱼肉洗净备用

步骤2

在小鲍鱼光滑的一面打花刀，五花肉、排骨剁成小块，生姜去皮切片

步骤3

小鲍鱼下油锅，小火煎出形状，盛到小碗备用

步骤4

锅里余油下五花肉、排骨翻炒，肉色变白后下米酒提香，再倒入生抽、老抽翻炒

步骤5

加开水没过肉肉，大火开后转中小火烧20分钟，加入煎好的小鲍鱼翻炒，盖盖焖15分钟

步骤6

加白胡椒粉和蚝油调味，大火收汁即可。

五、红烧鲍鱼切片的家常做法？

1、准备葱1根切段，蒜末8g、鲍鱼2个去内脏打十字花刀；2、鲍鱼焯水30秒，起锅放入油5ml，倒入葱段、姜末，老抽3g、水20ml、盐2g、料酒5g、倒入鲍鱼；3、倒入高汤100ml，大火煮沸，加入水淀粉10ml大火收汁；4、出锅完成。

六、红烧鲅鱼鲍鱼的家常做法？

步骤 1

将鲅鱼洗干净切成块

步骤 2

腌制鲅鱼，加入盐和料酒，放置一晚上，然后再加入干面粉，以防粘锅

步骤 3

倒入适量油，把鲅鱼块放入锅内煎，

步骤 4

煎成焦黄色可以出锅了

步骤 5

加入油，甜面酱（小火），葱花，姜末，再倒入一些水，大约锅的三分之一，加入酱油

步骤 6

把煎好的鲅鱼放入调好的汤汁里，放入适量的盐，醋，料酒，炖一会，撒些香菜

红烧鲍鱼

步骤1

西兰花洗净切小朵，放入淡盐水浸泡30分钟

步骤2

小鲜鲍洗净后，去壳去内脏，并在表面打上花刀

步骤3

汤锅内坐水，加入适量的盐、糖、食用油

步骤4

把西兰花放入焯烫至熟，然后捞出过凉备用

步骤5

另想油锅，把姜、蒜煸香

步骤6

倒入生抽爆香

步骤7

加入适量的清水

步骤8

再放入适量的蚝油与白砂糖

步骤9

然后把小鲜鲍放入锅内

步骤10

烧至小鲜鲍卷起花，即可倒入适量的生粉水勾芡出锅

七、红烧鲍鱼汤的家常做法？

将洗净的生菜对半切开，切去多余的菜叶。

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洗净的鲍鱼取下肉质，去除内脏。

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锅中注入适量清水，大火烧开，再倒上少许食用油，放入生菜，煮约半分钟至断生。

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将焯好水的生菜捞出，沥干水分，备用。

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锅中再放入鲍鱼，淋入少许料酒提味，拌煮约半分钟至断生。

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捞出汆煮好的鲍鱼，沥干水分，待用。

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用油起锅，放入葱结、姜片，用大火爆香。

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放入汆好的鲍鱼，炒匀。

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淋入少许料酒，翻炒香。

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注入适量清水，加入蚝油，拌炒匀。

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淋上适量的生抽、老抽，拌匀上色。

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加盐、鸡粉、白糖调味，炒匀。

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盖上锅盖，煮沸后转用小火煮15分钟至入味

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取下盖子，挑去葱条、姜片。

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转用中火，倒入少许水淀粉，炒匀勾芡汁，关火备用。

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1将焯煮过的生菜装入盘中。

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再盛出锅中烧制好的鲍鱼。

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摆放好，最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。

八、红烧鲍鱼蹄膀的家常做法？

步骤 1

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原料：猪蹄（建议前蹄，因为猪老是坐在后腿上，运动量低，前蹄是运动的，所以口感不一样。）新鲜鲍鱼, 鹌鹑蛋

步骤 2

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猪蹄让摊主斩成块，不要太小，因为长时间炖煮会缩，肉也会掉。冷水洗干净后入冷水锅放葱、姜、黄酒加热焯水。捞出猪蹄换个锅加开水烧开加盖转小火焖煮1个小时。乘这个时间，把鲍鱼洗干净，去掉嘴部然后开花刀。烧开水放葱、姜、黄酒把鲍鱼焯一下捞出备用。鹌鹑蛋入冷水锅烧开煮5分钟捞出浸冷水剝壳，用厨房纸吸干然后锅里放油中小火把鹌鹑蛋煎至表皮金黄备用。

步骤 3

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等猪蹄差不多炖了一个小时了放入鲍鱼，加老抽、生抽、冰糖开中小火加盖炖煮半小时后开盖收汁即可。

步骤 4

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吃完了好像觉得脸都有点鼓起来的感觉

九、红烧冷冻鲍鱼的家常做法？

用料:鲍鱼 8只，蚝油 1大勺，料酒 1大勺，淀粉 1勺，葱 2根，姜 3片，白糖 少许，生抽 1勺，蒜头 3个，豆瓣酱 1勺。

做法如下:

1.首先给鲍鱼先用清水泡十分钟洗净切花。葱姜蒜切碎备用。

2.锅中倒入凉水，加一勺料酒，少许味精，放入鲍鱼，小火煮到水开后再煮三四分钟捞出鲍鱼。

3.热锅倒油，倒入一勺豆瓣酱炒香炒出红油后，加入葱姜蒜碎继续炒一会儿后加清水，放入鲍鱼。

4.时不时的翻炒鲍鱼，加入水淀粉勾芡一下即可出盘。

十、红烧黄鱼鲍鱼的家常做法？

食材

鲍鱼 100克

生菜 80克

姜片 25克

葱结 20克

盐、鸡粉 各1克

白糖 4克

蚝油 10毫升

生抽 5毫升

老抽 3毫升

料酒、水淀粉、食用油 各适量

方法/步骤

1

 将洗净的生菜对半切开，切去多余的菜叶。

2

洗净的鲍鱼取下肉质，去除内脏。

3

 锅中注入适量清水，大火烧开，再倒上少许食用油，放入生菜，煮约半分钟至断生。

4

将焯好水的生菜捞出，沥干水分，备用。

5

锅中再放入鲍鱼，淋入少许料酒提味，拌煮约半分钟至断生。

6

 捞出汆煮好的鲍鱼，沥干水分，待用。

7

 用油起锅，放入葱结、姜片，用大火爆香。

8

放入汆好的鲍鱼，炒匀。

淋入少许料酒，翻炒香。

注入适量清水，加入蚝油，拌炒匀。

淋上适量的生抽、老抽，拌匀上色。

 加盐、鸡粉、白糖调味，炒匀。

 盖上锅盖，煮沸后转用小火煮15分钟至入味

取下盖子，挑去葱条、姜片。

 转用中火，倒入少许水淀粉，炒匀勾芡汁，关火备用。

将焯煮过的生菜装入盘中。

 再盛出锅中烧制好的鲍鱼。

摆放好，最后将锅中的汤汁浇在鲍鱼肉上即成。