红烧鲍鱼怎么做? 红烧鲍鱼怎么做不老?
一、红烧鲍鱼怎么做?
步骤1
用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净(有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃,其中含有毒的感光色素,食后见太阳光,可能会出现中毒症状,皮肤发痒、水肿、溃疡,体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)
步骤2
将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用
步骤3
将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末
步骤4
在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味
步骤5
锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘
烹饪技巧
鲍鱼性平、味咸,具有滋阴清热的功效,对肺虚咳嗽,女性的月经不调、崩漏带下等疾病都有很好的治疗作用,是保健饮食佳品
二、红烧鲍鱼怎么做不老?
先用食盐生抽生粉腌制再闷煮。
三、川菜红烧鲍鱼怎么做?
1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出,去掉后面的绿色内脏后洗干净。
(有些人因鲍鱼价格贵,不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒,而且呈季节性,与海藻的生长有关,有毒时期在每年的2-5月份,这时期鲍鱼内脏不能吃,其中含有毒的感光色素,食后见太阳光,可能会出现中毒症状,皮肤发痒、水肿、溃疡,体质过敏者反应就更大。所以建议去其内脏)2.将鲍鱼壳放入开水中焯5份钟消毒。最后装盘时用。3.将鲍鱼正面改斜十字刀,切姜末、葱末、香菜末。4.在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐,根据口味调配,淀粉可放可不放,米醋和白糖稍微多放些去腥味。5.锅内倒入油适量,放入姜葱末翻炒,再放入鲍鱼翻炒后,倒入碗中调好的汤汁(汤汁少可加适量水),5分钟左右汤汁收干,鲍鱼熟后放入香菜末翻炒两下,即可出锅装盘四、萝卜鲍鱼红烧怎么做?
鲍鱼清理干净,萝卜切块放油炒加姜丝生抽蚝油胡椒粉炒熟加鲍鱼出锅
五、红烧鲍鱼怎么做呢?
红烧鲍鱼的具体制作步骤如下:
用料:鲍鱼8个、菠菜50克、蒜2个、姜片4片、葱白4根、生抽1勺、耗油1勺、料酒1勺、白糖半勺、玉米淀粉1勺。
1、鲍鱼洗净,切花刀。
2、菠菜洗净。
3、锅中烧开水,加入盐和油,放入洗净的菠菜。
4、捞出,放入盘中。
5、热油锅,放入蒜片,姜片,葱白开小火炒出香味。
6、加入鲍鱼煸炒,这时还是小火。
7、加入生抽,耗油,料酒,糖炒匀。
8、加入水,开大火加盖煮3分钟。
9、玉米淀粉加水化开,拌匀。
10、加入玉米淀粉,烧至浓稠,出锅。
11、装盘。
六、红烧鲍鱼怎么做的?
步骤/方式1
准备新鲜鲍鱼,我用的是活冻鲍鱼,口感略微逊色,有条件的可以买鲜活鲍鱼。
步骤/方式2
鲍鱼去除内脏之后用刷子刷洗干净,然后切十字花刀,并且焯水备用。
步骤/方式3
起锅烧油,油热之后放入葱姜蒜沫爆香,然后加入焯好水的鲍鱼。
步骤/方式4
加入耗油,生抽提色,少许白糖提鲜,再加少量清水闷焖煮三分钟。
步骤/方式5
出锅之前勾入水淀粉,然后就可以出锅摆盘了。
步骤/方式6
这道红烧鲍鱼,鲜美Q弹,色泽诱人,用油菜稍加装饰,色香味俱全
七、红烧鲍鱼饭怎么做?
1.枸杞子洗干净,泡水备用。
2.鲍鱼洗干净。
3.把鲍鱼壳要用小刷子刷净。
4.干净的鲍鱼壳,竟然很美丽。
5.鲍鱼肉用勺子从壳中剔出。
6.把鲍鱼壳和鲍鱼内脏入一个小锅中,加入适量,煮开后,再煮10分钟左右。
7.鲍鱼入盘,锅中加水大火烧开后,把鲍鱼入蒸锅中蒸6分钟。
8.鲍鱼壳和内脏煮好了,关火。煮汤汁的时候,同时蒸鲍鱼肉,节省时间啊。
9.把鲍鱼壳捞出备用,内脏扔掉,过筛一次,这就是鲍鱼汁了,备用。
10.鲍鱼蒸好了,为了更加入味,我切了十字小花刀。
11.胡萝卜切成小花,焯水备用。
12.西兰花洗干净,焯水备用。
13.锅中加入少许油,加入蒜片爆香。
14.滴入几滴一品鲜,倒入鲍鱼汁,加少许盐和调料。
15.烧开后,把鲍鱼、西兰花、胡萝卜放入,再烧2分钟左右入味,关火。
16.米饭盛入盘中。
17.摆上鲍鱼、西兰花、枸杞子、胡萝卜。
八、鲍鱼仔红烧排骨的做法,鲍鱼仔红烧排骨怎么做?
鲍鱼仔红烧排骨的做法1.排骨洗净,加姜片,入锅飞水2.鲍鱼仔去壳,用牙刷洗净,在表面轻划花刀3.飞水后的排骨洗净浮沫4.准备作料:干红椒、八角、姜片、草果,将香葱打结5.将以上作料加大蒜子下油锅爆香6.放入沥干水的排骨7.加鲍鱼仔入锅翻炒8.加适量老抽及料酒9.加入少许红烧汁10.加水没过排骨及鲍鱼仔的表面11.放入高压锅,大火上大汽之后转小火,烧30分钟12.30分钟之后转入炒锅13.加少许食盐14.收汁之后即可享用
九、红烧魔芋素鲍鱼怎么做?
原料:鲍鱼、花菜、黄油、蒜末、酱油、蚝油、料酒。
做法步骤:
第1步、准备好材料:鲍鱼解冻后用牙刷刷干净表面,然后用盐清洗几遍,蒜末和黄油准备好
第2步、花菜洗净掰成小块
第3步、热油锅,把鲍鱼放进去煎(先大火煎一分钟,然后改中火煎3分钟左右)
第4步、翻面煎(同步骤3一样)
第5步、煎到两面金黄的时候,放黄油和蒜末进去,继续煎一分钟
第6步、把花菜放进去翻炒
第7步、倒入两勺蚝油和酱油,
第8步、倒半碗清水焖煮一下
第9步、最后收汁出锅装盘
十、红烧鲍鱼怎么做才香脆?
鲍鱼刷洗干净,将肉挖出,去内脏改十字花刀,鲍鱼壳煮五分钟,鲍鱼冷水下锅,加料酒煮五分钟捞出,起锅烧油,油热依次放入葱、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、白糖、水、鲍鱼煮熟,加入水淀粉勾芡,装入鲍鱼壳即可。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.