红烧牛腩需要焯水吗？ 红烧虾需要焯水吗？

一、红烧牛腩需要焯水吗？

红烧牛腩需要焯水

牛腩焯水是为了去除杂质，血污和腥膻味

买回来的牛腩，不要着急焯水，先泡在清水里，泡出血水，否则残留的血水预热后会凝固，影响口感，多次换水浸泡3个小时以上，然后冷水入锅焯水，记得要用温水冲洗干净，而不是冷水。在炖之前，用油煎一下，这样后期牛腩炖酥以后，不容易不成型。

这样处理后的牛腩在炖的过程中，很容易炖酥烂，如果时间比较赶，可以借助高压锅来缩短时间，但是要控制好力度，不要一下子就压的完全烂掉。。

二、红烧虾需要焯水吗？

做红烧大虾的时候，不需要先用水煮虾，具体方法如下：

准备材料：茶油、青虾、糖、红烧酱油、原汁酱油、耗油、盐、食用油、姜丝、葱。

一、将油茶5克、糖3克、红烧酱油5克、原汁酱油5克、蚝油3克、盐3克倒入碗中，调好酱汁备用。

二、锅中倒油，放入葱蒜，直接倒入大虾，大火煎至两面金黄。

三、倒入调料，加盖焖3分钟。

四、大火收汁出锅。

五、出锅即可食用。

三、红烧大虾需要焯水吗？

不需要焯水的。1.准备虾250克，食用油500毫升，蒜蓉20克，料酒十毫升，味精五克，酱油十毫升，盐十克，糖十克，姜十克，青椒20克。

2.

把虾从虾背切开，姜切末，青椒切末。

3.

把油烧开至130度左右，把虾下锅炸至金黄，捞起备用。

4.

将蒜蓉、姜、青椒下锅煸炒一下，放入料酒、盐、糖、味精适量。

5.

加入酱油，然后把炸好的虾加入翻炒均匀即可出锅。

四、红烧杏鲍菇需要焯水吗？

最好焯水

首先需要准备好杏鲍菇、青红椒、葱、姜、蒜、调料和食用油等材料。

将杏鲍菇切成小块，并用开水焯一下。红椒和青椒切成丝，葱姜蒜切成末。

在锅中热油，将葱姜蒜爆香后加入青红椒丝翻炒，再加入焯过水的杏鲍菇一起翻炒。

加入盐、糖、鸡精、生抽和老抽等调味料，再倒入适量的水，进行烧开。

烧开后盖上锅盖，小火焖煮几分钟让杏鲍菇入味。最后可根据个人口味调整味道，淋上少许香油即可出锅。

红烧杏鲍菇可以做成素菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。适量食用有益于身体健康，但过量食用可能会导致肠胃问题。因此，平时应当注意食物的摄入量和均衡饮食的原则。

五、红烧大排需要焯水吗？

不用焯水

原料

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大排 (适量)

黑胡椒粉 适量

料酒 适量

盐 适量

老抽 适量

生抽 适量

生粉 适量

1/大排切成稍厚一些的块，用刀背敲一敲，这样处理口感嫩，易入味。

2/加入一勺料酒、一小勺的盐、一勺黑胡椒粉、适量的生抽拌匀。

3/调入适量的老抽和蒜末，腌渍20分钟。

4/平底锅中加入适量的油烧热，放入大排小火煎制。

5/煎到一面微熟，再翻到另一面继续小火煎 ，小火一直煎到大排两面焦黄，大排盛起来放在盘子里。

6/锅中剩下的肉汁，调入适量的水淀粉大火烧开，汤汁浓稠，淋到大排上，看起来不错，吃起来也相当好吃哟。

六、熟牛杂需要焯水吗？

麻辣牛杂汤

材料：牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量

做法：

1、牛肠、牛肚、牛心、牛肺分别洗净，一起焯水，捞出放凉。

2、牛肠切断，牛肚切块，牛心、牛肺分别切片。

3、炒锅放植物油烧至四成热，放入辣豆瓣酱、姜末、花椒粒炒香，加高汤、牛肠、牛肚、牛心、牛肺，放入葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐，大火烧沸。

4、将炒锅中的材料全部倒入砂锅中，加盖炖熟，放鸡精调味，撒入香菜段即可。

七、红烧牛肉焯水多久？

红烧牛肉要焯水，锅里热水放入洗净的牛肉，大火烧1分钟。待血水成沫，取出牛肉冲洗一下备用。焯过水的牛肉加入所有调料烧开10分钟后关小火炖60分钟，中途翻1-2次，防止粘锅。

八、木耳焯水多久熟？

木耳捉前泡透，焯水时需要2到3分钟即可成熟。

九、香菇焯水多久熟？

新鲜香菇焯水3分钟左右就可以了，焯好的香菇捞出来沥干水分用于炒制或者搭配其他菜肴。

干香菇需要提前把香菇泡发开来，然后再焯水，时间3分钟左右就可以了。不管是新鲜的香菇还是干香菇，都最好提前焯水，能够去掉香菇的土腥味和杂质。

十、家常红烧排骨，需要焯水吗？

家常红烧排骨需要焯水。

1. 去血渍

排骨是猪身上的肋骨，既然是猪身上的一部分，那么割下来的时候，血渍肯定是少不了的一种东西了。如果你要直接把上面的血渍直接吃掉的话，会不会觉得特别恶心呢?既然这样，在做排骨之前，用水焯一下就显得特别重要了。用开水煮一煮，可以将排骨表面和骨头缝隙里面的血渍都煮出来，这样的排骨你就可以放心吃了。

2. 去杂质

排骨被割下来之后，不仅有血渍，而且还有其他的杂质存在，比如会有一些灰尘，当猪肉被随便放置的时候，一些其他的细菌就会残留在猪肉上，而且割排骨的人的手也是不能保证卫生的，所以，做排骨之前，将排骨用开水焯一下是特别关键的一步。