红豆鲍鱼家常做法? 鲍鱼红豆捞饭的家常做法?
一、红豆鲍鱼家常做法?
1.葱姜蒜切好放入盘中备用,洗好的鲍鱼切十字花刀。
2.开火倒入食用油,葱姜蒜爆香后放入红豆炒好,然后放入鲍鱼翻炒,炒至鲍鱼变色依次倒入酱油、料酒和耗油。
3.其次锅里加入适量的水,水煮沸后加入淀粉收汁。
4.盛入盘中加葱花点缀。
二、鲍鱼红豆捞饭的家常做法?
1烧热一些葱姜水,备用,
2鲍鱼从壳中取出,去除内脏,刷去裙边的黑色,剪去一端的硬头,用葱姜水洗去粘液后,切花刀,
3鸡汤中加蚝油、番茄酱、料酒、火腿,将火腿煮烂后,滤除渣子!
4鲍鱼放入汤汁中,在砂锅中小火煮五分钟左右。时间根据鲍鱼个头大小酌情增减!
5煮好的鲍鱼捞出,放在盛好的米饭上!
6调少许水淀粉,混入煮好的汤汁中,煮至粘稠,盛出浇在鲍鱼和米饭上即可!
7成品
三、红豆鲍鱼做法?
【主料】
新鲜鲍鱼
【辅料】
宣威老火腿、红豆、猪筒子骨、鲜嫩菜心、新鲜豌豆米、胡萝卜
【配料】
鲍鱼汁、无碘食盐
做法:
1、将红豆和老火腿用小火慢炖3小时,待用。
2、鲍鱼洗净,改麦穗花刀,用少许料酒、食盐腌制10分钟即可。
3、将嫩菜心、豌豆米、胡萝卜汆水后,用冷水漂好。
4、锅上火,加入用筒子骨熬制好的高汤,将腌制好的鲍鱼放入高汤中汆1分钟左右,捞取待用。
5、锅上火,放入少许橄榄油,倒入鲍鱼汁,翻炒,然后倒入炖好的红豆、汆好的胡萝卜和豌豆米,最后放入已用高汤汆制好的鲍鱼,烩2至3分钟,入味即可。
四、红豆海参鲍鱼做法?
红豆泡发起锅煮红豆开花放入海参鲍鱼等。
五、红豆鲍鱼煲做法?
用料:红豆 50克,水 1000克,鲍鱼 250克常用调料 1点,鲍鱼汁 5克
做法步骤
步骤 1两头鲍一只。
步骤 2红豆提前泡水两个小时,洗净放入高压锅,加足量水煮二十分钟。用锅慢炖需要2小时。
步骤 3鲍鱼肉掰出。将内脏去除。剩下裙边、鲍鱼主体、鲍鱼壳。用刷子将他们刷干净并洗净,起锅烧水,水开后丢入鲍鱼盖,开盖大火煮十分钟。十分钟后捞出。
步骤 4刷锅重新烧水,水开丢入鲍鱼,煮一分半钟立马捞起,时间太长肉就老了。捞起的鲍鱼泡在冷水十分钟,降温,十分钟后捞起鲍鱼,开始改刀。
步骤 5鲍鱼翻面,首先将贝柱切除,然后切除裙边。
步骤 6开始鲍鱼主体改刀,切片。贝柱一会也一样切片。裙边直接摆盘即可。
步骤 7码盘,鲍鱼码盘好了以后,用鲍鱼壳装起高压锅煮好的红豆摆盘。
步骤8 将五大勺红豆水放入锅中,开大火烧开,加入约5克的鲍鱼汁调味。
步骤9 然后取空碗,加一勺生粉和小半碗纯净水拌匀,倒入锅中。另加了1勺糖和1勺盐。最后收汁至浓稠,把汤汁浇在红豆和鲍鱼上。
六、潮汕鲍鱼红豆做法?
红腰豆50克、鹰嘴豆50克(我的都先泡发好了,红腰豆泡了10个钟头。另外这两样材料可以用红豆和莲子代替。)
鲍鱼汁2汤匙、蚝油2汤匙(颜色深的是蚝油,浅的是鲍鱼汁,至于用什么牌子的大家自便,我用的是海天的。)
1、鲍鱼切花刀备用
2、把红腰豆放入高压锅里加两碗水煮20分钟备用
3、鲍鱼煮到断生(大概3到5分钟)捞起备用
4、把在高压锅里煮好的红腰豆连汤水倒入另外一个小锅里
5、加入洗净泡发好的鹰嘴豆大火煮10分钟
6、加入鲍鱼
7、加入鲍鱼汁、蚝油大火烧开
8、加入水淀粉勾芡
9、熬到汤汁浓稠即可
酒店级的红焖鲍鱼出锅了~~~那汤汁配上白饭跟鲍鱼捞饭的味道没有什么差别,不过家里的小狼崽不在,如果在的话这汤汁可是他们的至爱哦
七、鲍鱼酥红豆做法?
1 材料:新鲜鲍鱼,罐头红豆,红萝卜,鸡汤,香菜
2 鲍鱼洗净上刀花,红萝卜切丁,红豆洗净
3 锅中加入清水,姜,苍,煮开,鲍鱼焯水
4 红萝卜用开水煮熟待用,
5 炒锅加入适量鸡汤,中火煮开,放入鲍鱼,红萝卜,红豆,小火煮二分钟,加入味精,盐,胡椒粉, 香菜,拌匀,勾芡,最后加包尾油,上盘
八、鲍鱼炖红豆做法?
用料:红豆 50克,水 1000克,鲍鱼 250克常用调料 1点,鲍鱼汁 5克
做法步骤
步骤 1两头鲍一只。
步骤 2红豆提前泡水两个小时,洗净放入高压锅,加足量水煮二十分钟。用锅慢炖需要2小时。
步骤 3鲍鱼肉掰出。将内脏去除。剩下裙边、鲍鱼主体、鲍鱼壳。用刷子将他们刷干净并洗净,起锅烧水,水开后丢入鲍鱼盖,开盖大火煮十分钟。十分钟后捞出。
步骤 4刷锅重新烧水,水开丢入鲍鱼,煮一分半钟立马捞起,时间太长肉就老了。捞起的鲍鱼泡在冷水十分钟,降温,十分钟后捞起鲍鱼,开始改刀。
步骤 5鲍鱼翻面,首先将贝柱切除,然后切除裙边。
步骤 6开始鲍鱼主体改刀,切片。贝柱一会也一样切片。裙边直接摆盘即可。
步骤 7码盘,鲍鱼码盘好了以后,用鲍鱼壳装起高压锅煮好的红豆摆盘。
步骤8 将五大勺红豆水放入锅中,开大火烧开,加入约5克的鲍鱼汁调味。
步骤9 然后取空碗,加一勺生粉和小半碗纯净水拌匀,倒入锅中。另加了1勺糖和1勺盐。最后收汁至浓稠,把汤汁浇在红豆和鲍鱼上。
九、鲍鱼薏米红豆做法?
主料:
鲍鱼2只
薏米100克
红豆100克
干贝5颗
辅料:
葱1根 盐1/2茶匙
鲍鱼薏米红豆做法步骤:
步骤1.
准备食材:鲍鱼2只、薏米100克、红豆100克、干贝5颗、葱1根、盐1/2茶匙
步骤2.
将鲍鱼取出,去掉尾部,然后将鲍鱼片成片。
步骤3.
将干贝洗干净,沥干水分。
步骤4.
葱洗干净,切成葱花。
步骤5.
将薏米红豆淘洗好,放入锅中,加入适量的水,放入干贝,将薏米红豆熬煮成粘稠的米粥。
步骤6.
放入鲍鱼片,煮2分钟左右,调入盐,就可以关火。
步骤7.
最后撒上葱花。
步骤8.
将煮好的鲍鱼粥盛入碗中即可。
十、红豆焗鲍鱼的做法?
红豆焗鲍鱼,鲍鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A以及较多的钙、铁、碘等营养元素;红豆属于高蛋白、低脂肪的高营养类食品,含有丰富的铁质;红豆绘鲍鱼,能将优质动物蛋白和优质植物蛋白相结合,不仅菜肴色泽美观,营养价值也非常高,口味浓厚,老少皆宜。
【主料】
新鲜鲍鱼
【辅料】
宣威老火腿、红豆、猪筒子骨、鲜嫩菜心、新鲜豌豆米、胡萝卜
【配料】
鲍鱼汁、无碘食盐
做法:
1.将红豆和老火腿用小火慢炖3小时,待用。
2.鲍鱼洗净,改麦穗花刀,用少许料酒、食盐腌制10分钟即可。
3.将嫩菜心、豌豆米、胡萝卜汆水后,用冷水漂好。
4.锅上火,加入用筒子骨熬制好的高汤,将腌制好的鲍鱼放入高汤中汆1分钟左右,捞取待用。
5.锅上火,放入少许橄榄油,倒入鲍鱼汁,翻炒,然后倒入炖好的红豆、汆好的胡萝卜和豌豆米,最后放入已用高汤汆制好的鲍鱼,烩2至3分钟,入味即可。
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