你喜欢吃什么凉拌菜?
大家好,我是百味食家,很高兴回答以上问题,感谢悟空问答
夏季烈日当头,天气一热,人就特别容易没有胃口,易烦躁不安、食欲不振,做上一盘凉拌菜,不仅开胃下饭,做法还很简单,一切一拌或者蒸下拌下即可,几分钟就能做上一大盘,轻轻松松就能让你食欲大增,俺在夏天经常吃的几道凉拌菜,做法分享给大家
一、凉拌黄瓜?准备食材:黄瓜
准备辅料:小米椒、辣椒油、鸡粉、生抽、盐
1、黄瓜洗净后,用刀背拍一下,然后切成2厘米左右的方块,装碗备用
2、蒜切末,小米椒切末,放入黄瓜碗中,接着放准备好的调味料,拌匀腌制片刻,即可食用
二、凉拌茄子?准备食材:茄子
准备辅料:蒜蓉酱、鸡粉、生抽、盐、香菜、葱
1、茄子洗净切成4厘米的长条,放些许盐到水中,茄子泡制15分钟,这样蒸出来的茄子不容易变色
2、将茄子蒸至15分钟左右,锅内倒入适量食用油,油温6成热,放入蒜蓉,炒香后放生抽,煮香后浇在茄子?上
3、香菜切丁,撒在茄子?上,搅拌均匀即可食用
三、凉拌皮蛋准备食材:皮蛋
准备辅料:辣椒酱、蒜末、鸡粉、生抽、盐、香菜、葱
1、这个凉拌菜超级简单,皮蛋切块,装盘备用
2、蒜切末,锅内烧热,油温6成热,放入蒜末炒香,浇在皮蛋上,再放辣椒酱
3、葱切葱花,撒上即可享用
四、凉拌折耳根准备食材:折耳根
准备辅料:剁辣椒、生抽、盐、鸡粉、葱花
1、折耳根洗净后切段装碗中备用
2、锅内烧热,放入适量食用油,然后倒入剁辣椒,炒香后,放入适量生抽
3、倒入炼制好的辣椒油,撒上葱花,搅拌均匀,腌制片刻即可食用
五、凉拌杏鲍菇准备食材:杏鲍菇
准备辅料:小米椒、生抽、盐、鸡粉、葱花、香油、蒜末
1、杏鲍菇洗净后,切厚片,上锅蒸20分钟左右
2、锅内烧热放入适量食用油,然后倒入小米椒、蒜末炒香后装碗备用
3、倒入辣椒油,撒上葱花,搅拌均匀,腌制片刻即可食用
六、凉拌凉粉准备食材:豌豆粉
准备辅料:小米椒、辣椒油、生抽、盐、鸡粉、葱花、香油、蒜末
1、豌豆粉与清水各准备一碗,用同样大小的碗,按1:1的比例混合,搅拌均匀
2、用同大小的碗,倒入5碗水进入锅中,按照1:5的比例,水开后全程小火,边搅拌边倒入豌豆水,直到到完为止,再煮开后装盆冷却
3、凉粉冷却后,切薄的长条装入容器中
4、放几勺辣椒油和准备好的调味料,撒上葱花,搅拌均匀即可食用
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