粤菜的花胶汤是怎么做的？

你好，我是格蕾丝熊，很高兴能回答你的问题。

作为一个广东人，从小就喝汤长大，因为花胶汤比较滋补，所以我妈特别喜欢煲的就是花胶汤。跟你分享一下我们家的做法，算是比较传统的花胶汤做法：

1、首先要记住的是，花胶要提前一晚上浸泡，第二天把花胶放入葱姜煮开煮软，然后切块，才能拿去炖汤。

2、准备一些鸡肉、淮山、枸杞、虫草花，放入花胶，加入适量的水，最好准备一个炖盅隔水炖，炖2小时。

3、炖好后加入半勺盐，带出鲜味，就完成了。

这就是广东版原汁原味的花胶炖汤。希望我的回答可以帮助到你，有什么问题可以问我。

广东例汤有哪些有什么汤？

广东面向南海，背靠南岭，因气候湿热和地理季风的原因，这里一年四季都能看到绿荫娇花，广州还被称为“花都”。

不过，虽然气候变化不大，广东人却有一颗敏感观察的心和一张灵敏的嘴，广东人讲究“老火靓汤”，一个厚重有韵味的砂锅，一把功效各不同的食材，一掬清水，细心煲煮，慢慢熬制。美味的广东例汤随着四季的渐渐变化也在改变着，广东人从不在吃上“委屈”自己。夏天，几乎被北回归线穿越的广东地区温度格外的高，炽热的太阳直射的日子里，连呼吸都能感受到满腔的高温。这个时候，我们就需要例汤来消消暑。

如扁豆龙骨汤，用新鲜的猪龙骨、巴戟、杜仲、扁豆、生姜为原料，加入清水和适量盐大火煲开，小火慢熬三个小时，扁豆龙骨汤有清热驱湿、利尿等功效，特别适合炎热的夏天饮用。

干燥的秋天虽然在广东体感温度上并不明显，但是往日湿热的季风还是会变得有几分干燥。我们用百合蜜枣猪肺汤来做秋季的滋补汤， 以猪肺、白杏仁、百合、蜜枣为原料，同样用武火煲开，文火炖煮三个小时以上，加适量盐调味。百合蜜枣猪肺汤能滋阴润肺、止咳化痰、干燥的秋天最适宜享用。

寒冷的冬天，冷风瑟瑟，需要暖暖的例汤来温暖身子。花生冬菇猪脚汤，用猪脚、花生、香菇等材料煲煮制成，软糯的猪脚，香香的花生，回甘悠长的浓汤，一下子温暖了整个冬天。

还有许多例汤比如：虫草花炖鸡汤，茶树菇龙骨汤，党参鸡汤，菜干猪肺汤，香菇木耳墨鱼汤，海底椰霸王花汤，山药乌鸡汤等等。