自家制炒饭食谱 - 咸鱼鸡粒炒饭的经典做法？

配料：烹饪步骤：1.锅中放油爆香姜蓉后加入咸鱼粒炒香2.然后加入腌过的鸡肉，翻炒均匀至鸡肉8分熟3.将隔夜饭倒下去翻炒，直到米饭炒散，受热均匀4.调入鱼露炒匀，放少许生抽和鸡粉再炒均匀5.洒料酒少许，拌炒均匀6.最后放葱花再翻炒均匀，即可

1.咸鱼切成丁块状，过油至表面略呈焦状。2.起锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入蛋汁炒至五分熟，放入白饭和葱花快速翻炒后，再加入调味料快速拌炒，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。