当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 素食 > 正文内容

蛇煲鸡汤的做法步骤图,蛇煲鸡汤怎么做好吃

2022-07-28 15:02:28素食1

蛇煲鸡的做法与步骤:
1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里,倒入适量清水或山泉水、纯净水。
2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅,盖上盖大火烧开后去浮沫。
3、打尽浮沫后转小火,炖5小时左右就可以吃了。

广东蛇焖鸡的做法大全

原料:毒蛇一条,老土鸡一只。
  调味料:料酒、盐、糖、姜块、蒜瓣各适量。
  准备:
  1、把毒蛇杀好以后,蛇胆和蛇血留着泡酒喝,蛇肉斩成块状洗净待用。
  2、老土鸡杀好洗净,也斩成鸡块洗净待用。
  蛇煲鸡的做法与步骤:
  1、把鸡肉块和蛇肉一起放到砂锅里,倒入适量清水或山泉水、纯净水。
  2、放适量料酒、盐、白糖、姜块和蒜瓣入锅,盖上盖大火烧开后去浮沫。
  3、打尽浮沫后转小火,炖5小时左右就可以吃了。

粤菜特色菜 西芹炒鸡柳怎么做?

用料:鸡胸肉1/2块、西芹2支、蒜1粒、辣椒1条、盐1小匙、酒1大匙、糖1小匙、水1大匙、香油少许、酱油1小匙、胡椒粉少许、酒1大匙、盐适量、太白粉1大匙
西芹炒鸡柳的做法1. 鸡胸肉洗净后切条,用腌料腌10分钟;西芹切条,蒜、辣椒切丝备用。2. 将蒜以2大匙油爆香,放入鸡肉炒至8分熟后再加入西芹、辣椒、调味料略炒,起锅前淋上香油即可。
该答案来自中华美食网官方网站

粤菜特色菜柠香杏仁酥虾球怎么做?

用料:美国大杏仁40颗、虾500克、黄瓜1根、吉士粉1茶匙(5克)、清水50ml、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、玉米淀粉2汤匙(30克)、柠檬汁2汤匙(30ml)、水100ml、白糖1汤匙(15克)  
做法: 
1)将虾去头去皮,保留尾部。吉士粉放入碗中,调入50ml清水,搅拌均匀备用。黄瓜切2厘米大的小块备用。
2)用刀将虾背剥开2/3,去除虾线,将虾放入碗中,调入1/2茶匙盐,料酒,搅匀后倒入玉米淀粉,彻底抓拌均匀,使每只虾都被裹上淀粉。
3)锅中倒入油,大火加热至8成热时,用筷子夹起虾,一只一只放入油锅中,炸约1分钟,用笊篱捞出,沥干油份。待虾冷却后,再放入热油中炸10秒钟捞出,沥干油份。 
4)平底锅中倒入柠檬汁,清水100ml,调入剩余的1/2茶匙盐,白糖搅拌均匀后,改成中火,倒入溶解的吉士粉汁,沿着同一方向搅拌,待汤汁变粘稠后,倒入虾球,杏仁和黄瓜块,搅拌至汤汁都包裹在上面即可出锅。
小贴士:
1.柠檬汁,可以用浓缩柠檬汁,也可以用新鲜的柠檬自己榨汁。无论用那种,在调汁的步骤,都需要加水,不可以直接用纯的柠檬汁,否则太酸了。
2.吉士粉,在西点的制作中经常使用,可以给甜点增色增香。在做西餐勾芡汁时,也会用吉士粉来代替淀粉使用,除了能使汤汁粘稠之外,颜色也更好看,味道更香。如果你没有吉士粉,就用淀粉替代吧。
3.虾裹上淀粉之后炸,会锁住虾肉中的水分,经过高温之后,外酥里嫩。但一定要一只一只的放入,否则淀粉有粘性,或让虾变成“连体”。虾被炸过一次,再复炸一次,可以使虾中的油减少,吃起来口感更好。
4.用奶锅炸食物,比较省油。因为锅的面积小,因此少量的油高度就足够炸东西,大不了分几次炸嘛,省油就行。炸过虾的油,用笊篱过滤一下,再炒菜用味道更香呢。
5.杏仁的香脆,黄瓜的爽脆,虾球的酥脆,3in1在这道菜里,缺一不可哈。这道菜,我个人觉得并不家常,但可以作为一道宴客菜进入你的私房菜单中收藏。
该答案来自中华美食网官方网站

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/ss/21389.html