温岭腌菜怎么做？

秘制辣包菜腌制做法

食材

包菜

半个

盐

2勺

醋

4勺

辣椒粉

适量

糖

2勺

方法/步骤

1、半个包菜撕掉老叶摘洗切小块。

2、加盐腌制。

3、把腌制出的水份倒掉。

4、准备碗，放辣椒粉，把烧热的油浇在辣椒粉上，调拌均匀成辣椒油。

5、腌制好的包菜放在密封盒中，加入盐，准备好的辣椒油也倒进去。

6、搅拌即可，辣包菜就制作好了，爽脆可口，好下饭。

注意事项

中国的秘制包菜比韩国泡菜好吃多了。

咸菜都是怎么拌的

把盐、味精、生抽、鸡精、小磨香油（不是麻油）切成小段的青椒和大蒜，放点油里爆过的辣椒面放在一个碗里，倒点开水搅匀后再倒在凉菜上就可以了，优点是凉菜基本可以保持原色，而且短时间内不是被盐腌，可以保证凉菜很脆

冬天来了，谁能告诉我几种腌制咸菜的方法。例如，萝卜，芥菜，泡菜等等。

椒圈水腌菜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 清爽凉菜

椒圈水腌菜的制作材料：
主料：水腌菜150克,青尖椒15克,红尖椒15克。
调料：白糖,白醋,香油,色拉油各适量。

教您椒圈水腌菜怎么做，如何做椒圈水腌菜才好吃

1.水腌菜洗净、改刀，加白糖、白醋腌渍。

2.青尖椒、红尖椒洗净、改刀，滑油后凉透。

3.水腌菜、青尖椒、红尖椒加香油拌匀即可。

椒圈水腌菜的制作要诀：
水腌菜改刀后要漂洗净，去其咸味，再加糖醋腌入味。

西式腌酸白菜的做法详细介绍
菜系及功效：其他国家 家常菜谱
口味：酸咸味    工艺：腌

西式腌酸白菜的制作材料：
主料：圆白菜5000克（以白帮叶菜为佳）。
辅料：胡萝卜200克。
调料：苹果250克,茴香5克,香叶2片,干辣椒5克,胡椒粒5克,盐100克。

西式腌酸白菜的特色：
清香爽口，咸鲜而酸。

教您西式腌酸白菜怎么做，如何做西式腌酸白菜才好吃
1.将圆白菜、胡萝卜去根，洗净，圆白菜去老叶，胡萝卜去皮，均切成0.4厘米的丝。苹果去蒂、洗净，切0.5厘米厚的片。

2.将圆白菜、胡萝卜丝入干净盆中，撒入盐、茴香、胡椒粒、香叶、干辣椒拌匀，放一层入消过毒的缸（搪瓷桶）内，然后放一层苹果片，以此方法码4层后，用力压实，缸里加消过毒的木盖，并在上面压上洗净的石头，在缸口盖上盖。放在35℃左右的温室内发酵3-4天，待白菜发酵出汤、起泡沫、出香味时，取出木盖、石头，盖上盖，放至冷库保鲜室，以3℃左右保存、待用。食用时，沥尽汤汁入盘。

提示：食用时，可加入葱丝和生菜油拌匀。其有开胃、解腻的作用。常用于作为油腻较大菜肴的配菜及调配料，也常用于制作酸菜汤、焖酸白菜及酸菜沙拉等。

酱腌豆角的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜
口味：酱香味    工艺：酱

酱腌豆角的制作材料：
主料：四季豆3000克
调料：粗盐300克,甜面酱600克

酱腌豆角的特色：
甜酱可口，宜长期贮存。

教您酱腌豆角怎么做，如何做酱腌豆角才好吃
1.将豆角洗净，沥干水，切成长10厘米的段，放进缸内，加入粗盐，搅拌均匀后，再用干净大石头压实。
2.腌制3-4天后，将豆角捞出，沥干盐水。
3.豆角蒸熟后晒干。
4.食用前加入甜面酱拌匀，盖好压实，腌制2日即可食用。

酱鱼腌萝卜的做法详细介绍
菜系及功效：卤酱菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味    工艺：酱

酱鱼腌萝卜的制作材料：
主料：萝卜1000克
调料：盐100克,酱油100克,小葱400克,大蒜（白皮）8克,姜4克,白砂糖4克,芝麻70克,辣椒粉300克

教您酱鱼腌萝卜怎么做，如何做酱鱼腌萝卜才好吃
1.萝卜洗净后，滚刀切成像用转毛刀削出的铅笔屑的形状。
2.把削好的萝卜用盐腌4-5个小时。
3.把辣椒面用温水浸泡，把小葱切成4厘米长的段，把芝麻炒熟。
4.把腌好的萝卜用清水洗两遍，控干水，用辣椒面抹红，放30分钟，把葱，姜，蒜，白糖，糯米酱和熟芝麻粒与萝卜搅拌均匀。
5.用酱鱼搅拌均匀，调好咸淡，整齐地盛入坛中腌上即可。

小帖士-食物相克：
萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

腌黄瓜的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：咸鲜味    工艺：腌

腌黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克
调料：盐125克

教您腌黄瓜怎么做，如何做腌黄瓜才好吃
1. 选择鲜嫩，带刺，条细的黄瓜择去花蒂；
2. 用清水洗净，晾干水分；
3. 在缸内码一层黄瓜，撒一层精盐，直至装完；
4. 第二天开始倒缸，连续倒10多次；
5. 最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
6. 如上法腌制，1个月左右便成；
7. 食用时取出改刀调入麻油；
8. 如腌少量黄瓜。可利用玻璃或陶瓷小罐；
9. 放适量酱油，再把黄瓜泡进去，不论腌制时间长短，都可以随时食用；
10. 这种腌法尤其适用人口少的家庭。