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一定不能错过的台州特色小吃

2022-10-12 15:20:53素食1

中国的饮食文化源远流长。每到一个地方都一定要体验当地的特色小吃。各种美食不仅挑动着人的味蕾,也映照着对每个地区的传统文化的传承。台州盛产独具特色的美食。很多人都千里迢迢只为品尝原汁原味的台州特色小吃。一起来体验下 台州文化 中的特色小吃吧。

台州小吃属南方菜系,以清淡、注重菜的本味为主。除了蟹,还有很多小吃,如金黄色的百合苔饼、美味营养的扁豆仁糕,都是当地十分受欢迎的美食。

饺饼筒
饺饼皮一般是用麦粉做的,也有用粽丝刷把稀米浆刷在鏊上,变成又薄又软的“米筒”皮子,在这上面撒些红糖,做成甜的。这与一般饺饼筒做成咸的,是大异其趣的,饺饼筒相传为济公所创。“饺饼筒”做得讲究点,人们称之为“五虎擒羊”,就是以肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片等分别与金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗等依照一定顺序放在糊拉拖皮上卷制而成。把它烤得油光发亮,是最好的下酒物。不会喝酒的,以饺饼筒和粥而食,味道也很不错。

糊拉汰
或作“糊拉拓”,东乡称“镌底糊”,这是一种有天台特色的家常风味食品。平时一般都用葱花、猪油加盐,在起锅前敷上,吃起来松脆可口,香气扑鼻;如撒上鸡蛋汁,其味更美;也可用豆腐、苋菜、绿豆芽之类为佐料,则另有滋味。粉料大多用小麦粉,乡间也有用玉米粉的。

鸡子面
是以鲜鸡蛋汁代水和面粉擀成的面条。烧熟后再加菜料于碗上,色香味俱佳。用来招待姊丈(即女婿)或贵宾稀客。在敬茶之后,进餐之前,充作佳点。

蛋清羊尾
蛋清羊尾是临海唯一列入《中国菜谱》的特色名菜,具有1400年历史。“蛋清”取其使用的原料,“羊尾”取其形状,其实内馅是豆沙。

以菜油、鸡蛋清、猪油、豆沙和少许麦粉为原料。先取蛋清加入麦粉,用筷子不停地搅拌,直至用一根筷子插在其中而不倒下为度,再将预先制好的以猪网油包裹的豆沙丸子,裹以这种“雪花”,放进沸菜油里炸,待到三分微黄,便可捞起装盆,洒上白糖,就可上桌食用。色、香、味俱佳,香软,甜润。

豆腐圆
将豆腐以刀压捻,分成小圆,沾淀粉,汤煮并加作料,为临海特色小吃,鲜美滑软。豆腐和肉末和匀,揉成小球状,以小许油煎熟,即为肉圆。食时再加佐料加工,与红烧狮子头相类。

台州美食排行榜前十名

1、台州红糖麻糍

台州红糖麻糍是台州有名的糕点小吃,在当地麻糍是在过节或者嫁娶、上梁等喜事时馈赠亲友的礼品,而红糖麻糍的做法也很简单,只需要将用糯米粉制作的麻糍放在锅中煎熟后撒上红糖切段即可。

2、黄岩红糖烤糖

黄岩红糖烤糖是台州市黄岩区的一道传统小吃,是以浙江省台州十大特产之一的黄岩红糖和糯米、炒米等主要原料制作的,制成的红糖烤糖外观色泽美观,软硬适中,口感香甜酥脆,甜而不腻,深受人们喜爱。

3、临海麦虾

临海麦虾是台州市临海市有名的特色小吃,是将面粉调成糊状后切成一条条面状放入用白萝卜、牛肉丝、香菇等食材制作的汤中煮熟即可,还可以再加入蛤蜊、煎蛋等配料。

4、饺饼筒

饺饼筒是浙江台州、宁波、温州、绍兴等地都非常流行的一道传统小吃,是将用面糊烙制的饼皮中包上炒好的肉片、猪肝、豆腐、木耳、粉丝等各种配料最后再放入锅中煎熟而成。

5、天台扁食

天台扁食是台州市天台县的一道特色小吃,和我们平时吃的饺子、馄饨都有些相似,但却比饺子更精致,比馄饨看起来更丰满,是将做好的扁食烫熟后在汤中加入酱油、香醋、撒上葱花,味道十分鲜美可口。

6、核桃调蛋

核桃调蛋是以核桃、姜汁、鸡蛋、红糖等主要原料制作的一道台州传统特色小吃,不仅味道香醇可口,而且营养也十分丰富,是滋补的佳品。

7、温岭泡虾

温岭泡虾是浙江台州温岭的特色小吃之一,虽然叫泡虾,但制作的原料中并没有虾,是用小麦粉调成糊状后包上调好的肉馅放在锅中油炸制成的,外观色泽金黄,吃起来酥脆可口。

8、蛋清羊尾

蛋清羊尾是浙江省台州市临海市有名的传统糕点,是以鸡蛋清、猪板油、豆沙、糯米、白糖等主要原料制作的,因形状和羊尾相似而得名,口感十分香甜绵软,在当地非常常见。

9、扁豆仁糕

扁豆仁糕是以白扁豆、红小豆等为主要原料搭配金橘饼、糖桂花等辅料制作的一道台州特色小吃,成品不仅外形美观,而且口感软糯,味道十分香甜可口。

10、温岭嵌糕

温岭嵌糕是台州温岭特有的糕点类小吃,在当地农历十月十五下元节时很多农村都有做嵌糕的风俗,糕皮是以梗米粉为原料制作的,馅料非常丰富,有猪肉、鸡蛋、香菇、香肠等等。

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