中餐寿宴菜单

首先是菜的组成：
要构成完整而结构合适的一桌菜 从搭配上来说 凉菜须要2-3道 热菜则看情况而定 然后就是有一道主菜 放最中间 汤可以做两道 一道开胃一道吃到后半席再上

形式上 首先寿桃寿面之类的是不能少的 看情况而定 选一种 做个意思就好 不过可以尝试订蛋糕 给老人一个新颖的感觉同时蛋糕比较软 老人可以吃一点 至少可以吃奶油 小孩子多的话 吃蛋糕也热闹 寿桃寿面成本5-10元 蛋糕成本60-100元

凉菜可以荤素搭配 素凉菜推荐青椒皮蛋 但是不足的是 皮蛋含有大量的铅 对老人身体不是很好 但是市面上超市里面通常有皮蛋火腿 那个就可以放心吃了 荤凉菜可以做肉冻条 老人吃比较合适
成本5元

热菜方面 烧菜和蒸菜是可以很好的押场子的 烧啤酒鸭子 红烧牛肉肥肠等都比较适合家庭成员喝酒的时候吃 如果烧蘑菇鸡的话 汤会很鲜 老人由于味觉的减退 吃点味道大一点的比较有口味
蒸菜就首选肥肉 相当能撑场面 老人摄入脂肪后 可以帮助其消化 润滑肠道 如果在肥肉下面蒸糯米 小孩子也会相当爱吃
炒菜中还少不了的是那些比较有趣味性的菜 像爆炒鲜虾 泡凤爪之类的 都是小孩子爱吃 大人吃不掉档次的东西 在饭吃完后还可以边看电视边吃
素菜就偏重于清淡 小葱拌豆腐吧 下饭相当不错 还可以再炒几个时令的蔬菜 成本100左右

最后说到主菜 主菜需要的就是很精湛的厨艺 而且要求漂亮 像浍三鲜 烤乳猪 烤鸭 之类比较有型的大菜都不错 需要考虑的就是老人能不能吃 成本30左右

开胃汤可以由烧菜里面的汁替代 开胃汤要求的就是浓郁的香味可以引起食欲的

饭后汤可以以清爽为主 像黄瓜XX汤 冬瓜XX汤之类都是不错的选择 如果有时间还可以褒鸡汤 高汤也有了
成本估计在30块左右

最后饭后可以上甜点 可以上水果 看情况而定啦~

 卤水拼盘（豆腐干、卤牛肉等）
双味基围虾
迷踪蛇
九味贵妃鸭
墨鱼炖肚条
香辣肘子
扇贝
爽口大片牛肉
全家福火锅（肉丸、木耳、香菇等）
清蒸鲈鱼
武夷山笋丝
清炒时蔬
鲍汁扣鹅掌
寿面
水果拼盘

酒店宴席菜单

凉 菜
精 美 六 围 碟
热 菜
京式 宫爆 虾球
口 味 双 菇
清 蒸 牙 片
外 婆 红 烧 肉
小 鸡 炖 蘑 菇
琥 珀 跳 跳 骨
毛葱 炒 笨鸡蛋
白 灼 菜 心
汤
酸辣汤
菌汤
甜点
蛋挞
糕点

求一下土豆丝的抄法

干煸土豆丝

干煸土豆丝的做法简单是美食杰热菜菜谱菜谱里的常见菜，干煸土豆丝口味属于家常味，做法属干炒类，但怎么做干煸土豆丝最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道干煸土豆丝吧~~

原料：

土豆半斤、干辣椒两个，切段。葱两棵。盐、味精适量。

赶快试试吧，做一道属于你的干煸土豆丝。

我的补充 14:14
生炒土豆丝

菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：生炒 生炒土豆丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）250克
调料：大葱3克,姜3克,盐1克,味精1克,醋2克

教您生炒土豆丝怎么做，如何做生炒土豆丝才好吃1. 先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝；
2. 生姜也切成细丝；葱切葱花；
3. 将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻；
4. 加入少量清水，加盖焖一会儿；
5. 待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。
小帖士-健康提示：
土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能。

椒蒜土豆丝

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 胃调养食谱 减肥菜谱 高脂血症食谱
口味：椒麻味 工艺：清炒 椒蒜土豆丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克
调料：植物油10克,花椒5克,大蒜（白皮）10克,盐5克,香菜50克,醋5克,味精3克

椒蒜土豆丝的特色：味香浓郁，酸脆滑爽，营养丰富。 教您椒蒜土豆丝怎么做，如何做椒蒜土豆丝才好吃1. 将土豆洗净去皮，切成丝，用水浸泡；香菜洗净切成3厘米左右的段；蒜瓣切成片待用。
2. 将植物油倒入锅中，油热后放入花椒炸糊，拣出花椒，放入控去水的土豆丝煸炒片刻，加少许盐、醋，再翻炒片刻，放入蒜片、味精拌匀即可。

醋溜尖椒土豆丝 菜系及功效：家常菜谱
醋溜尖椒土豆丝的制作材料：主料：大土豆 一个, 胡萝卜 1/3根,尖椒 2只,干红辣椒 2只,花椒 7,8粒,盐 1茶匙,白砂 1茶匙,香醋 1汤匙,鸡精 适量,油 适量。

醋溜尖椒土豆丝的特色：口感清爽、脆口，不油腻。 教您醋溜尖椒土豆丝怎么做，如何做醋溜尖椒土豆丝才好吃1、土豆、胡萝卜洗净切丝，之后用清水多冲洗几次，以洗去土豆中的淀粉，接着放入盛有一小勺盐水的容器中浸泡，炒前捞出沥干水分（用水冲洗，是为了洗去土豆里的淀粉，防止土豆发黑，泡在盐水中是为了让土豆不变色，炒制后更脆脆）。

2、尖椒洗净去籽，切成洗丝；干红辣椒切成小段。

3、大火加热锅中的油，放花椒、干红辣椒段炸出微烟，将沥干水分的土豆丝入锅爆炒，依次调入香醋、盐及白砂糖。

4、1分钟后入尖椒丝，不断翻炒约2分钟，调入鸡精炒匀，即可装盘。

回答人的补充
炝炒土豆丝

做法很简单：
1、土豆切丝后置于冷水中备用；
2、热油上锅，下少许蒜片爆香后加入洋葱、胡萝卜、青椒煸炒；
3、炒至洋葱出香味后加入土豆丝，煸炒片刻，锅稍有点干时迅速加入少许陈醋；
4、加入盐、鸡精、糖调味即可。

回答人的补充 酸辣土豆丝的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
酸辣土豆丝的制作材料：主料：土豆,油,酱油,醋,精盐,味精,干红辣椒末各适量。
酸辣土豆丝的特色：酸辣下饭。 教您酸辣土豆丝怎么做，如何做酸辣土豆丝才好吃（1）将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。

（2）将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

回答人的补充
炒土豆丝的做法

菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱

工艺：熟炒

炒土豆丝的制作材料：

主料：土豆（黄皮）200克

辅料：辣椒(红、尖)50克

调料：植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克

炒土豆丝的特色：

脆嫩，微辣爽口。

炒土豆丝的做法：

1. 将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；

2. 将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；

3. 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放
入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味
精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。