浙江大白菜种植时间和方法？

1、种植时间

大白菜一般是在每年的7-8月左右，也就是夏末时候进行种植，此时的气温已经逐渐的下降，不会一直维持40摄氏度左右的高温，此时播种到了正式开始降温的秋季就能长出小苗，小苗才拥有一定的对低温的抵抗能力。

2、土地翻整

在栽种大白菜之前，先要对挑选好的土地进行一次翻整，一般栽种所用的土地是在地形较为平坦的地方或是在地形稍稍起伏的坡地上，需要剔除出其中的石块、杂草和植物根茎等，使土地变得松软疏松，有一定的基础肥力和排水能力。

3、种子播撒

种植大白菜所用的种子一定要外表看起来有光泽、外形圆润饱满且看起来比较新鲜的种子，这样的种子发芽率会比较高一些，将挑选好的种子均匀的播撒在翻整过的土地中，然后覆盖上一层薄土，浇水至土壤基本湿润即可。

4、间苗出草

在一段时间之后大白菜就会发芽，而理所当然的会出现一些长势不好、生长得参差不齐的小苗，这些小苗需要及时的进行拔除的处理，并在定苗之后及时追肥，在结球期以氨肥为主，并定期巡视田地拔除生长出的杂草等保证大白菜的养分供应。

杭州本地特色菜，土菜怎么做

杭州本地菜叫杭帮菜，不叫什么土菜。杭州菜以精细鲜美为特色，不适合做大锅菜的快餐，做成快餐你每份得卖多少钱啊，没人买的，太贵。再说了，大量做肯定也不像杭州菜了，肯定变味了。

我的意思你也没理解，不论有没有顿号，根本就没有杭州土菜这样的说法，除了本地特色菜，就是一般家常菜，没有什么土菜。这边有一些做土菜的小饭店，都是附近某些县乡的农家菜，例如桐庐土菜、东阳土菜什么的。土菜是指农家菜类，并不是每个地方都有的，并不是代表“当地菜”的意思。一般的城市里都没有这种说法，例如，上海、南京、苏州也没有说本地菜是土菜的。如果你的意思是指杭州一般家常菜，那其实也和其他地方差不多，没什么特别要学的，无非是材料有些小不同。每个城市特色菜就是本帮名菜，当然不适合做快餐。