当前位置:首页 > 家乡菜谱 > 素食 > 正文内容

烤箱美食菜谱有哪些?

2022-12-10 15:58:32素食1

烤箱美食有酸奶小餐包、番茄鸡肉浓情h饭、戚风蛋糕、培根火腿披萨。

酸奶小餐包用料:高筋面粉 350g鸡蛋 1个黄油 25克酸奶 120克牛奶 70克糖 50克酵母 4克盐 3克

做法步骤:

1、除黄油、面粉、盐之外的所有材料都搅拌均匀

2、加入高筋面粉

3、用筷子搅成絮状

4、再加入盐(盐有抑制酵母发酵的作用,所以盐和酵母要分开放,避免酵母失效)

5、将上述材料揉成光滑的面团

6、再加入黄油揉至面团完全扩展阶段

7、完全扩展阶段,也就是指面团可以拉开呈略透明、不易破裂的薄膜

8、将面团收圆,放入盆中盖上保鲜膜,置于温暖处发酵1.5―2倍大

9、取出面团排气,分成等份剂子,搓圆后放入烤盘进行二次发酵

10、待面团发至两倍大小即可

11、在面包表面刷上蛋液

12、撒上芝麻

13、送入预热好的烤箱中层下层,上下火180°,烤25分钟,上色后盖上锡纸,烤至表面金黄即可

14、搭配好喜欢的水果,香喷喷的早餐就做好了

香辣烤鱼:

需要准备的食材:草鱼一整条、油1茶匙(量5ml)、料酒3汤匙(量45ml)、烧烤料一小勺(量30克)、盐1茶匙(量5克)。

详细做法:

1、将鱼处理干净,然后切成片,沥干水份。

2、先把烧烤料倒入一个干净碗中,再倒入油和料酒,程度搅拌成稀糊状即可,然后将切好的鱼块放入碗中,浸泡约1个小时。

3、将烤盘中铺上锡纸,然后再把浸泡好的鱼块,再放在烤架上送入烤箱,将烤盘放在最底层,烤架在中层,这样上下火就能同时加热(不需要预热烤箱),调到240摄氏度烤上10分钟,再把鱼块翻面烤3分钟,即可(在烤鱼过程中,翻面时要很小心,以免碰碎鱼快)。

烤箱美食菜谱有烤地瓜、烤玉米、太阳蛋烤土司,具体做法如下:

1、烤地瓜

将地瓜清洗干净,擦干,将地瓜放到烤箱的烤网上,240度,烤箱中层,烤40分钟即可。

小贴士:

地瓜要选小一点的,否则烤制时间太长,费电;地瓜的个头要均匀,否则有的熟了,有的还没熟;用烤网烤地瓜时,下面要放一层烤盘,防止汁液流到烤箱里。

2、烤玉米

将玉米煮熟,均匀的抹上黄油、盐、黑胡椒,入烤箱200°15分钟,喜欢吃口感较嫩的烤玉米可以包锡纸,喜欢有嚼劲的直接放在烤盘上即可。

3、太阳蛋烤土司

首先将色拉酱均匀涂在两片土司面包上,另外两块面包用杯子倒扣切下一个圆型的圈。

把切好的面包盖到涂抹色拉酱的面包上,把鸡蛋打到两个窟窿里面,在鸡蛋上撒上少许的盐,在四周涂抹上色拉酱,放一些培根,烤箱170度,15~20分钟即可。

一、蜜汁烤翅

用料:鸡翅若干、蜂蜜,料酒,生抽,香油,胡椒粉,糖,盐,辣椒粉(可选择)少许。

做法:  

1、把鸡翅放在一个比较深的碗里,加料酒,生抽(1:2,加一起能到和鸡翅齐平的高度),盐糖少许,再放些姜片去腥,加几滴香油,腌制一个小时。

2、烤箱预热175度,鸡翅放入铺好锡纸的烤盘,上下火15分钟,拿出来刷蜂蜜。

3、再放入烤箱烤20分钟,拿出来翻个面,再烤20分钟到鸡翅金黄即可。

二、盐烤虾

用料:虾、姜、葱、盐、黑胡椒、料酒适量。

做法  

1、虾洗净,去掉头尾尖刺,挑去虾线后沥水备用。

2、将虾用葱、姜、料酒拌匀腌制10分钟。

3、用竹签将虾串好,撒上盐、黑胡椒。

4、烤箱预热200度,烤15分钟即可。

三、芝士h生蚝

用料:生蚝、马苏里拉芝士、培根碎、洋葱碎、蒜茸、鲜奶油适量。

做法:

1、生开盖后洗刷干净,用开水蒸7分钟后取出备用。

2、培根碎、洋葱碎、蒜茸炒香后加入鲜奶油,放少许盐、胡椒粉,熬煮成汁,淋在蚝肉上。

3、随后再洒满芝士,入烤箱180度10分钟左右,h至芝士上色即可。

烤箱美食有酸奶小餐包、番茄鸡肉浓情h饭、戚风蛋糕、培根火腿披萨。

酸奶小餐包:除了黄油以外,所有面团材料依次放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动面包机和面程序,20分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面20分钟,揉至完全阶段,取出面团,平均分割成16等份,把每个小面团都揉圆,依次放入烤盘,中间隔开距离。放入烤箱发酵,烤盘下放盘热水,发酵至1.5倍至两倍大,注意不要发酵过度。

番茄鸡肉浓情h饭:番茄切丁,洋葱切丝备用土豆备用。鸡肉切块,加一勺淀粉、适量黑胡椒粉拌匀,腌制15分钟以上。待油烧热后放入洋葱翻炒,放入腌制好的鸡肉迅速划散翻炒。等胡萝卜和土豆断生以后放入番茄丁,盖上锅盖焖煮,加盐、鸡精调味关火。在烤碗中加入两小碗米饭,在米饭上铺上刚才煮好的番茄鸡肉,把汤汁也一起浇上,先铺一层芝士,再铺上切好丝的青椒红椒,再铺上一层芝士。烤箱预热200度,烤制15分钟左右,到芝士软化即可取出。

戚风蛋糕:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态。蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态。最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。再边搅拌边加入50ml色拉油,再边搅拌边加入50ml牛奶。最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。

培根火腿披萨:取一张现成的饼皮(饼皮如果是冻在冰箱里的,要先放置到常温),在饼底(接触烤盘的一面)和饼皮四周(不放馅的区域)均匀地抹油,炒菜的色拉油就可以。将彩椒切块后,放入炒锅煸炒出水分(不需要放油)。彩椒可以换成其他喜欢的蔬菜。在饼底刷3大勺意大利披萨酱,均匀撒上50G芝士。没有披萨酱可以用番茄酱代替,口味会有差别,但影响不大。铺火腿,再撒20G芝士;铺培根(用厨房纸吸干水分即可,不需要煎熟),再撒20G芝士;撒彩椒。

有烤鸡腿串、烤虾、泡芙等。

1、烤鸡腿串

鸡腿去骨,切成小块,用叉烧酱拌匀,入冰箱腌一夜(海鲜酱、烧烤酱、奥尔良调味粉神马的都可以,没有这些的话,用生抽+糖+蚝油+蒜+黑胡椒等腌也可以,所有的烤鸡烤肉都可以这样处理)。和青椒(或是彩椒、菌菇)相间着串起来,入烤箱200度15分钟。中途刷一至两遍蜂蜜。

2、烤虾

烤虾是我最爱做的。海虾洗净,开背去虾线,捣几瓣蒜泥,热油倒入爆香,加入少许盐,和虾拌一拌腌15分种,排排座放锡纸上,入烤箱,200度15分钟。味道真是超级美味。

如果是对虾、明虾,开背,切到虾腹不断刀,嵌入芝士,下面铺土豆泥,表面撒少许盐入烤箱,200度20分钟。出炉撒黑胡椒。直接用玻璃器皿烤,又不占锅、不占盆,总之,一切变得很轻松。

3、泡芙

泡芙是属于没有任何模具、工具都可以做的甜点。朋友来家里,下午茶拿出自制的泡芙,立马高大上起来。但是我以前做泡芙照着网上的方子,有成功也有失败,后来我就自己琢磨出一套方法,肯定不正宗,但至今都是成功的。

原料:40克面粉(低筋粉或中筋粉无所谓)、30克黄油(或25克植物油,不能用花生油等有味道的植物油,当然黄油更香)、75克水、少许盐、糖。

网上常规的方子都是油和水煮沸后倒入面粉,但我以前做这一步时,即使过了两遍筛的面粉有时还是混合得不够均匀,所以这一步骤我改为将水和面粉先混合搅伴至没有颗粒,再开始煮。

后面的步骤就和网上一样了,待凉后分次加入蛋液,至面糊在筷子头形成倒三角而不滴落的状态,装入裱花袋,挤在烤盘上。入预热到210度的烤箱,15分钟后转190度再烤20分钟,同时开启热风,让其上色均匀。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcp/ss/27770.html