不锈钢炒锅使用的正确方法？

、第一次使用不锈钢锅要注意：

初次使用不锈钢锅具时，必须先用清水+白醋加温后将锅具清洗一次，然后用热水冲洗，内外擦干后才可以使用。

二、在使用不锈钢锅过程中要注意：

1、进行烹饪前，请先将锅体内外的水分或油污擦拭干净，以免高温烹饪后造成锅具发黄发黑。

2、避免长时间空烧锅具，容易引起锅体变形，影响使用寿命。

3、食物容量不能超过锅具所标注的最大刻度，或控制在锅具容量的80%以内。

4、尽量中小火进行烹饪。

5、请勿直接将盐撒在锅表面，请在沸水或者热的液体中加盐。

6、请不要用锅具长期放酸性或碱性的食物，避免对锅具表面造成腐蚀。

7、只有不锈钢手柄的锅具可以放入烤箱中使用。

不锈钢锅子最好不要干烧。不锈钢锅虽然耐高温，但仍不能长时间干烧，否则会让材质受损、锅具变形。所以不锈钢锅子不能像铁锅那样烧热去炒菜，还必须先降温再清洗。很多人们习惯把刚料理完的锅子冲冷水降温，但温度瞬间变化太大可能会让不锈钢锅的材质受损、甚至变形;建议让锅子降温后再清洗，若需要马上清洁，必须改用热水

不锈钢锅含有铬和镍，这两种元素能够在非强酸或非强碱环境下，耐受400℃以下高温而不被腐蚀，但是如果长期接触酸、碱类食物，也会起化学反应，所以不宜长时间盛放盐、酱油、菜汤，也不能煎药。