舌尖上的新年，里面介绍了哪些美食？

《舌尖上的新年》这部电影一共介绍了四十多中全国各地不同的包括年夜饭大菜、小吃、祭祀菜、款待亲朋好友的菜等等，比如重庆酉阳蒜苗腊肉；内蒙呼伦贝尔的手把肉、布里亚特包子乌日木；广西平乐的柚子酿、螺丝酿、辣椒酿、蒜酿、松皮扣；北京的豆酱、鲢鱼冻；福建厦门的红龟菓；广东的大糍、烧鹅、黄酒鸡、杨桃干；台湾的三色蛋、红鲟米糕、生腌三目蠘、生腌咸膏蟹、腌赤心虾姑；香港元朗的盆菜；浙江温岭的香芹海鳗鲞、姜丝乌狼鲞；陕西吴堡的糕角；山东莱芜的陈楼糖瓜、浙江龙游的发糕；辽宁铁岭的榛子等等等等。

腊肉炒年糕的做法有哪些？

炒年糕浙江温州人经常吃，应该算瓯菜。 温州腊肉炒年糕的做法 腊肉炒年糕这道菜很多地方都有，做法和风味也各异，今天给大家分享一种温州版腊肉炒年糕的做法，这是温州人过年必不可少的一道菜，而且是头盘大菜。预示着年高，年高，一年好过一年，步步高升的意思 温州人过年吃的炒年糕，里面一定要有腊肉、榨菜、香菇，还有就是菜心。这次的腊肉炒年糕，用的是韩国年糕，味道非常接近温州的，口感很劲道，而且做的也非常的细腻。 这道温州腊肉炒年糕的做法其实很简单，就是把腊肉、榨菜、香菇都先在锅里翻炒过，然后简单的用绍兴酒，盐巴等来调味。接着把处理干净并切成段的菜心放入，然后把年糕摆在菜的上面，不要动它们了，在锅子四周浇入热水。 盖上锅盖闷一下，等到锅盖四周开始冒热气，然后才开始用锅铲来翻炒搅拌均匀年糕和其他材料。过程中年糕会让汤汁变的浓稠，等汤汁收的差不多，年糕也煮到软，这样就可以起锅了。