夏天消暑食谱 - 鸡丝凉面的做法？

夏天消暑食谱 - 鸡丝凉面的做法？

夏日热的不想吃饭，恰在此刻来一碗爽口开胃的凉面是再惬意不过的事情啦！吃上一口，顿时如三月春风拂面，暑意全消。

清爽又开胃的鸡丝凉面，夏季消暑必备食谱，调味汁这样搭配才够香。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤，喜欢的小可爱记得收藏哦！

鸡丝麻酱凉面

by 因子食味记

配料:

鸡腿一个、面条250克、黄瓜100克、胡萝卜100克、绿豆芽100克、芝麻酱三汤匙、清水三汤匙、红油二汤匙、花椒油一茶匙、糖一汤匙、生抽三汤匙、醋一汤匙、蒜三瓣、香菜一把、鸡精一茶匙、生姜15克、芝麻香油二汤匙、料酒一汤匙、色拉油二汤匙

烹饪步骤:

1.在锅中放入适量清水，将鸡腿和姜片放入，加一汤匙料酒煮开，撇去浮沫，煮至鸡腿熟透，用筷子扎入没有血水。

2.鸡腿晾凉，将鸡腿肉拆下撕成细丝。黄瓜、胡萝卜洗净切成丝，豆芽洗净备用，新鲜切面准备好。

3.准备好调料：芝麻酱3汤匙用3汤匙水兑开，加香油2汤匙、生抽3汤匙、醋1汤匙、糖1汤匙、鸡精1茶匙、花椒油1茶匙、红油2汤匙、剁成蓉的蒜3瓣、香菜末适量。

4.煮一锅水，滴几滴油，将绿豆芽放入沸水中烫十几秒捞出备用。

5.将胡萝卜丝也在沸水中焯至断生，捞出备用。

6.另煮一锅水，水中加些盐，滴几滴油，水开放入面条煮二分钟至9成熟，捞出浸入凉水中片刻。

7.面条捞出沥干，用2汤匙色拉油拌匀，这样可以防止面条互相粘住。

8.在碗中放入适量凉面以及黄瓜丝、绿豆芽、胡萝卜丝，浇上适量麻酱汁，撒上些许香菜末，拌开，就可以吃了。

菜谱小贴士:1、蔬菜焯水，在水中滴几滴油，能保持蔬菜颜色鲜艳。

2、煮面，加盐和几滴橄榄油，放盐是为了使面不会断掉，放油则是为了面条的颜色更透亮，不容易粘连。面条捞出沥干，用2汤匙色拉油拌匀，这样也是为了不让面条互相粘住。

3、所调酱汁是麻辣风味的芝麻酱汁，可以根据自己口味调整。

【准备食材】：鸡胸肉1块，黄瓜1根，绿豆芽1把，盐少许，生抽1勺，香油少许，老陈醋适量，香葱1把，生姜1块，料酒1勺，蒜头1个，面粉1碗，辣油子少许（不喜欢吃辣的可以不放哦）。

【详细步骤】：

1、挑选新鲜的鸡胸肉，用清水浸泡能很好去除血水，再用点盐放在水里洗干净，锅烧热加入小葱挽成小节，生姜切片放去清水里，加料酒，盐再把鸡肉入水中，微火不要盖盖子慢煮熟，这样做鸡肉很滑嫩，不会很柴哦（大火煮开鸡肉最难吃的，而且很老影响口感，必须用微火凉水下鸡脯肉哦）。

2、捞出后自然冷凉，撕成像火柴棒的丝，这样的丝状口感最佳。

3、面粉分次加入清水和面，面必须和硬点，否则下锅后的面很容易粘连成块，没有口感。面和好后用擀面杖擀成面片，上面撒上少量的面粉对折切成面条即可。

4、锅中烧开水，把绿豆芽焯熟捞出，下入面条烧开后中途兑冷水后，再次烧开，面条已成8成熟捞出冲凉，控水后抹油防止粘连。

5、用石臼捣碎蒜头加少许盐，香油，老醋，生抽拌匀，调成料汁，黄瓜切丝备用。

6、凉面整齐的摆到盘中，上面放切好的鸡丝黄瓜丝和倒入料水，美食完成。

【小贴士】：鸡脯肉老嫩处理很重要，和面必须分次加入，而且水千万不能过量，面一定要和硬点！调料汁不受限制可加辣椒也可不加，根据喜好进行调整。

凉面就不用说了，就是过水面。重点说一下鸡丝，煮熟的鸡腿或鸡胸肉，撕成丝状，根据自己的口味，准备好蒜末，小米辣，酱油，米醋，倒入鸡丝拌匀，内切一些胡萝卜丝，黄瓜丝，放在过水面上，将拌好的鸡丝，倒入过水面上即可。

做法

青瓜和胡萝卜切丝

准备凉拌花生酱；首先把花生酱和水混匀

酱汁应该变成光滑

添加酱油

如果汁太厚；可以再添加水

手撕鸡

在面条上加鸡肉

添加黄瓜和胡萝卜丝

添加凉拌花生酱

夏天消暑食谱-鸡丝凉面

夏天消暑食谱-鸡丝凉面

夏季有哪些养身食谱

一般来说，夏天多暑多湿，人们经常会出现头沉重、抑郁、倦怠、胸闷、胃口不好等症状。夏季饮食宜清淡，可多吃具有清热利湿作用的食物，如绿豆粥、荷叶粥、红小豆粥等，或用冬瓜与莲叶、薏米共煮汤喝。此外，要多开窗通风。 夏天昼长夜短，很多人睡得晚，起得晚，把生物钟打乱了。只有保证充足的睡眠，才能维持身体各项机能正常运转。夏季睡眠养生要顺应自然界阳盛阴虚的规律。早起、午睡，可以弥补睡眠不足。建议成年人每天保证7小时高质量的睡眠。 夏日饮食不宜过饱，通常只吃七八分饱即可，但一定要注意全面、均衡地搭配营养。另外，夏季气温高，剩菜剩饭易被细菌污染，所以新鲜菜最好新鲜吃；生吃瓜果，应洗净削皮；用来切熟食的刀、板要和切生肉、生菜的分开。同时，要多饮水，增加微量元素和维生素的摄入。 很多人存在这样一个误区：由于夏天出汗多就懒于运动了。其实夏季仍需坚持适量的运动，但不应在阳光下运动，要及时补充水分。饭后1小时再运动，且运动不宜太剧烈，可选择散步、慢跑、游泳等运动。希望采纳。红豆汤的做法详细介绍 菜系及功效： 肾调养食谱 利尿食谱 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味： 甜味 工艺： 煮 红豆汤的制作材料： 主料： 赤小豆3000克 调料： 白砂糖200克 教您红豆汤怎么做，如何做红豆汤才好吃 先将红豆洗净，加水用旺火煮沸后，再改用文火焖至酥烂，然后加白糖煮沸后即可。 小帖士-健康提示： 此汤消暑清热，利尿健胃，益肝脾肾，适用于虚胖，浮肿，小便不利等症，考生用过功过度，以致胃日差，小便多，但尿量少此汤可做理想保健佳品，也可当小点心，慢性肝炎或胃炎患者也可食。 利尿健胃，虚胖水肿，慢性肝炎。 小帖士-食物相克： 赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。 绿豆茯苓膏的做法详细介绍 菜系及功效： 清热解毒食谱 健脾开胃食谱 防暑食谱 口味： 原本味 工艺： 煮 绿豆茯苓膏的制作材料： 主料： 绿豆75克,茯苓50克 调料： 冰糖30克 教您绿豆茯苓膏怎么做，如何做绿豆茯苓膏才好吃 1. 绿豆洗净浸泡，茯苓洗净。 2. 将绿豆与茯苓同入锅，加水烧制沸腾，小火熬约2小时，加冰糖再煮片刻即成。 小帖士-健康提示： 清凉解暑，消食开胃。 小帖士-食物相克： 茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 番茄苹果汁的做法详细介绍 菜系及功效： 青少年食谱 高温环境作业人群食谱 防暑食谱 前列腺疾病食谱 高血压食谱 口味： 果汁味 工艺： 其他 番茄苹果汁的制作材料： 主料： 番茄200克,苹果100克,芹菜30克 调料： 柠檬汁30克 教您番茄苹果汁怎么做，如何做番茄苹果汁才好吃 1.番茄洗净去皮、蒂、苹果洗净去皮、核，均切成小丁。芹菜洗净切成小段。 2.将番茄、苹果、芹菜、柠放入榨汁器榨汁，倒入杯中。 3.加入柠檬汁即可饮用。 小帖士-健康提示： 含有丰富的维生素A及维生素C。苹果具有整理肠胃的作用，芹菜也有助于肠部蠕动。苹果与番茄结合可增进体力。 小帖士-食物相克： 番茄：西红柿忌与石榴同食。 苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 苦瓜猪瘦肉汤的做法详细介绍 菜系及功效： 感冒食谱 明目食谱 防暑食谱 祛痱食谱 结膜炎食谱 口味： 苦味 工艺： 煮 苦瓜猪瘦肉汤的制作材料： 主料： 猪肉(肥瘦)1000克 辅料： 苦瓜200克 调料： 盐4克 教您苦瓜猪瘦肉汤怎么做，如何做苦瓜猪瘦肉汤才好吃 1. 将猪瘦肉洗净，切成片； 2. 将鲜苦瓜洗净，去瓤切块，备用； 3. 将猪瘦肉片放入汤锅中，加清水适量，用大火煮； 4. 煮沸后撇去浮沫改用小火煮； 5. 煮至七成熟时，放入苦瓜块，用精盐调好味，煮熟即成。 小帖士-健康提示： 1. 苦瓜又称凉瓜，性味苦、寒，入心、肝、胃经，功能清暑涤热，明目解毒。 2. 猪瘦肉性味甘咸、平，入脾、胃、肾经，功能滋阴润燥。 3. 二物相合共奏清暑除热、明目解暑之效。 4. 适用于感暑烦渴、暑疖、痱子多、眼结膜炎等症。

四款夏季养生食谱： 兔肉健脾汤： 配料：兔肉200克，淮山药30克，枸杞子15克，党参15克，黄芪15克，大枣30克。 做法：兔肉洗净与其他配料大火同煮，煮沸后改文火继续煎煮2小时，汤、肉同食。 功效：健脾益气。 此外，西红柿炒鸡蛋，也是夏季时令菜。 凉拌莴笋： 配料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。 做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，滗去水分，加入味精、白糖拌匀。 功效：利五脏，通经脉。 奶油冬瓜球： 配料：冬瓜500克，炼乳20克，熟火腿10克，精盐、鲜汤、香油、水淀粉、味精各适量。 做法：冬瓜去皮，洗净削成见圆小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷却。将冬瓜球排放在大碗内，加盐、味精、鲜汤上笼用大火蒸30分钟取出。把冬瓜球复入盆中，汤倒入锅中加炼乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入锅内，淋上香油搅拌均匀，最后撒上火腿末出锅即成。 功效：清热解毒，生津除烦，补虚损，益脾胃。 荷叶茯苓粥： 配料：荷叶1张（鲜、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。 做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。 功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢（对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效）。 夏季养生，避免走极端，暴饮暴食，一切均适可而止。夏季养生菜谱可以尝试下

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