老干妈抄排骨怎么做

老干妈抄排骨怎么做

材料猪排骨一斤，老干妈香辣酱两大匙，独蒜一个，老姜一小块，熟花生仁两大匙，料酒两大匙，盐适量

做法1.排骨洗净斩段飞水，捞出沥干水分。

2.姜、蒜均剁末

3.锅中放油烧至五成热，下姜、蒜末炒出香味

4.再下老干妈香辣酱稍炒。

5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。

6.加一至两斤水（视个人喜欢排骨的软硬度而定），加盖用大火烧沸后改小火。

7.烧到汤汁将干时放盐，改大火收汁，汤汁收干至亮油时，起锅装盘即可上桌

材料

老干妈，排骨，姜，蒜，油，盐，生抽，小辣椒

做法1、洗干净排骨，切好姜、拍好蒜。 

2、下油入锅，放入姜、蒜、老干妈、小辣椒爆出香味。 

3、爆出香味后，放入排骨翻炒。 

4、加入盐、生抽入味，上碟即可食用。

怎么做好吃，老干妈蒸排骨的家常做法

用料

猪排骨 500g

土豆 1个

大蒜 1头

生姜 3片

老干妈豆豉辣酱 2大勺

海鲜酱油 2大勺

耗油 2大勺

盐 小半勺

鸡精 2小勺

老干妈蒸排骨的做法

准备好所有食材及配料、调料。

大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）本人比较喜欢吃蒜香口的，所以加的比较多，嘿嘿！！！

生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它）

加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还不过瘾可以加辣椒油哦，嘻嘻）

海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦，如果没有生抽也是可以的）

耗油2大勺（这个东西很重要，想要肉肉更鲜美，一定要加哦）

盐小半勺，（因为最近要吃的淡一点，所以只好放了半勺。）

鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道，如果没有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）

用你们干净的小手把肉肉按摩，这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好）

关键的来了，腌制肉肉最好是在12个小时，这样的肉肉才入味，吃起来才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4个小时哦）

土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）

土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅，只能用盘子了，你们要是条件允许最好用大海碗蒸，但请注意千万别用玻璃的哦，不然可是会蒸炸的）

把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀，这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）

最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。

装盘完毕，等水开了就可以蒸肉肉了。

水开了，大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）

肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能连吃3碗大米饭！！！