家乡广南美食作文？

第1篇：二十年后，我的家乡一转眼，二十年就过去了。时间如流水啊！今天，我带着我的机器狗珠珠回家乡看看。我们坐着我的“珍珠号”跑车回家乡。不到20分钟，“珍珠号”就像飞机一样快速的飞到了家乡。回到家乡以后，展现在我面前的是整齐洁净的街道，高耸入天的大厦，我顿时惊呆了。一切一切都是焕然一新，我简直不敢相信我的眼睛。没想到，在我的眼里只是一转眼的20年，竟然可以让家乡变得这么大，这么美，我正在陶醉在这美好的美景中……过了一会，珠珠打断了我的美好的梦境，它说：“主人，我好饿啊，可不可以先去吃饭啊？”听到了珠珠说的话，我才发觉到，我的肚子都快饿扁了。我来到了高科技农场，首先入我眼帘的是一大片的五彩食品，有五彩苹果，五彩零食，五彩糕饼，五彩薯片，五彩火腿，五彩果冻，五彩巧克力，五彩饮料……那绚丽的色彩，使我眼花缭乱。我和珠珠口水都快流下来了，我实在忍不住了，就和种植蔬菜水果的老伯说：“老伯，我和我的机器狗实在是太饿了，我可不可以在你们这里买些五彩食品啊？”老伯说：“可是我们这些食品都是生的呀！”“那怎么啊？”忽然老伯拿出一个锅，那上面有123456789，9个数字，只见老伯按了两下3，锅子里立刻出现了33种五彩食品。我们赶紧狼吞虎咽的吃了起来。我们吃得津津有味。没想到，现在的高科技这么发达。家乡的变化让我大吃一惊。家乡，我爱你！陕西榆林榆阳区榆林市第九小学五年级:席静园--600字第2篇：二十年后的家乡二十年如一日，很快，二十年过去了。我很想回到家乡看看，但想想二十年前的家乡，我不禁皱了皱眉头：到处是白色污染，河里清澈的河水，也被死鱼、死虾所代替。街上到处是垃圾，但我还是来到了家乡，它曾经是个美丽的地方，不知道现在怎么样。映进我眼帘的是一个美丽的小山村，往前走了几步，才发现这与二十年前简直是天壤之别。从以前的白色污染，到现在的山清水秀，使我质疑：这还是我的家乡吗这怎么会多了座山，后来仔细会回忆才知道：这原来也是一座山，后来被人们过度开采树木，结果再也没有人愿意来这了。经过二十年的改变，使它”活“过来了。再往里走，看见平时最爱吸烟的大叔，坐在长椅上，从口袋里拿出一包烟。我刚想上前制止，可大叔拿出一根烟，又缓缓放下，似乎在犹豫什么事，最后他一闭眼，把整包烟扔在垃圾桶里。正当我疑惑的时候，眼睛不经意瞟到河面上，污染的水源，重新变干净了，让我想上去喝两口。家乡的环保意识，越来越强。当我准备吧喝完的水瓶扔到垃圾桶的时候，一位大妈过来提醒我：“错了，这是厨余垃圾，矿泉水瓶要扔到可回收里面去。”我惭愧的说了声：“哦。”便把水瓶扔了进去。我想一位大妈环保意识都比我强，这村庄变化真大。环保不仅仅是一句口号，还要加入到实际行动中，我希望下次来的是时候，能看到一个更好的村庄。--600字第3篇：二十年后的家乡悠悠天宇旷，切切故乡情。三十年后，我已经当上了月球建筑师。再过一年，月球就是我们的第二个家园。在离开故乡后的日子里，我无时无刻不在想念故乡。考虑再三，我决定明天请假三天回家一趟。第二天，我坐着折叠式飞机来到地球。我被眼前的景象惊呆了。地球上到处都是浓阴和森林，大量的动物在森林中生活。突然有人拍了我一下后背，我转过头一看，原来是爸爸妈妈。我好奇地问妈妈：“地球上怎么都是树和花草？高楼大厦却少了不少呢？”“孩子，你刚回来还不大熟悉，让我来给你介绍介绍吧！”妈妈微笑着说。“科学家在这种了一些珍贵的、稀少的树木和一些草药、森林，既美化了空气，又增加了经济效益。”“那人们住哪呢？”“就住在那些高楼大厦里啊！”“你就别骗我了，就几万座高楼能容下你们这么多人吗？”“你别不相信呀，我告诉你高楼的大门是二十四小时开着的。而且有两个门，一个前门，一个后门。我们大家都是从前门进，从后门出的，前门有一个灯走进去的人都会被这个灯照到，而且变得比蚂蚁还要小。后门也有一个灯，跟前门一样，只是出来的时候就恢复原状了。这样平均高楼的每层都能住几亿人。当然每个大楼里的房间、楼梯、电梯之类的东西自然也就小很多。而别的大楼也可以造些商场之类的卖生活用品的地方。这样不是节约了土地资源了吗？”我惊讶不已，去观赏了地球上的神奇事物后，恋恋不舍的回到了月球。“露从今夜白月是故乡明”故乡，我会想你的！第4篇：二十年后的家乡2032年我回到了阔别二十年的家乡。我呼吸到的不是漫天的废气，看到的不是湖里的污水，展现在我眼前的是一座充满生机的、文明的、绿色的城市。首先映入眼帘的是一条宽阔平坦的广南大道，车来车往好不热闹，但空气怎么这么清新？哦，原来所有车都是太阳能电池的，也不用排毒，就可以跑，有的还可以飞。马路两旁种的是一棵棵粗壮无比的吸尘树，还有明亮的节能灯，不用电的哦，白天它会吸收声音来作为发光的能源，所以叫做声控灯。接着我来到了莲湖公园。以前故乡的人都往湖里扔垃圾，可如今湖里到处都是小鱼在游动，湖里的水清澈见底，缓缓流淌。湖边的小柳树也和我一样长大了，多么茂盛，多么碧绿，花坛里开着五颜六色的花朵，蜜蜂提着花篮在公园里忙碌着。草地上的小草在向我微笑，唉？怎么这么绿？原来行人都爱它们，不再踩踏它们。走遍了家乡的每个角落，感受到了家乡的巨大变化，我越来越喜欢我的家乡――一座充满生机的、文明的、绿色的城市。第7篇：二十年后的家乡不知不觉中，二十年就过去了，我回到了阔别以久的故乡--长沙.走下我的“流萤号“新型全智能飞船，眼前的一切让我愣在了原地，整齐洁净的街道，高耸入天，直插入天的大厦一切的一切都是新的，没想到，在我眼里只是一瞬间的二十年，竟然可以让故乡变化这么大，我陷入了眼前的美景之中.走出飞船停泊处，我信步走到对面的新烈士公园，说是新烈士公园，其实也就是在原来的烈士公园上加了一些高科技产品.跨进鲜花环绕的金属门，我仿佛进入了一个花的海洋，团团鲜花簇拥着我，阵阵花香让我如醉如痴.蜂绕芳花，蝶舞飞扬，我也伴着蜂蝶一起舞蹈，一起歌唱．慢慢地，我停止了舞蹈，我捧起一束花细心地编成一个花环，戴在头上，三步一回头地离开了新烈士公园，眼神时满是不舍．走出公园，我来到了新型农场．首先跃入我眼帘的是土豆，这种土豆中加入了牛的DNA，使土豆长得如公牛一般巨大，并且既有肉的鲜美，又有土豆的口感，让吃遍天下美食的人们又多了一种特别的食品．再往前走，我一眼看到了五彩苹果，这种五彩苹果是基因修改的产品，说是五彩，颜色可不只有五种，粉色的是樱桃苹果，是樱桃和苹果的杂交体；绿色的西瓜苹果，是在苹果中加入西瓜的基因；还有棕色的巧克力苹果，白色的奶油苹果，黄色的梨苹果、紫色的葡萄苹果，红色的水蜜桃苹果等各种五彩缤纷的彩色苹果，那绚丽的色彩，让我眼花缭乱，不禁对现在无比发达的科技水平的基因工程而赞叹不己，津津乐道．以前有句话说是景物依旧，人面全非，而二十年后的长沙却是人面全非，景物也全非，科技让世界越来越美好，越来越美丽，希望未来会更加漂亮！第8篇：二十年后的家乡二十年后，我回到家乡，发现家乡的一切都变了。一条宽敞的马路上，我看见了飞速横过的几部新型的小车，这几部小车是吸收光能的，又环保又漂亮。一路上，我看见了红绿灯，火车站还有飞机场。我来到了家乡的小镇，我看到了许多高楼大厦，我记得以前房屋都是小泥屋。令我惊讶的是这里还有手动机器人。我来到以前没有的大超市，里面样样都有，超市的员工都是机器人，这太高级了。我还来到图书馆，以前是一间狭窄的小店铺，现在是巨大的图书馆，里面的书大约有几百万本或者几千万本，我看地眼花缭乱。我来到了果园，看见农民正在晒太阳，摘果子的是机器人，机器人摘果子非常快，见到一个果子就把果子吸进自己的“肚子”里，等装满了，再把果子倒进筐子里，这样农民不用自己动，就可以有果子收获获了。我出了果园就来到了游泳池，那里人山人海，在游泳的时候，还有机器人在水里送饮料给人们喝，这太棒了！我还看见每家每户都有一个机器人，只要说要怎么做，机器人就安照主人说的话去做，这样，人们就可以“衣来伸手，饭来张口”了没想到家乡会的变化这么大，这太棒了。第11篇：二十年以后的家乡穿越时光隧道，我来到了二十年后。我现在已经二十八岁了，参加了一份好工作，那就是保护环境的环保局。在我们的治理下，家乡已经是河水清澈见底，天空湛蓝深远，空气清新甜润，大街上一尘不染，天空中再也没有塑料袋了，到处都是树木的笑脸，花儿也笑眯眯的，散发出浓浓的花香味。科学家已经研究出了一年四季都不枯萎的小草，长久散发出香味的花朵，还有永不死亡的小昆虫……马路上的汽车不再排放含有一氧化碳的尾气，只要在方向盘上放一片绿叶，就不会排放尾气了，而且汽车还能自动制造新鲜空气。现在我们造出了通天火车，这种火车可以通过下雨、下雪、晒太阳来启动。每一位居民都有一对洁白的天使翅膀，可以在天空中自由自在的飞翔，还可以和小鸟玩耍、说话。人们现在也可以在海中生活，建造一个海底之家，和小鱼一起吹泡泡，还可以看到美丽的珊瑚。我们的生活多么美好，我们的生活多么幸福。啊！让我们珍惜生活，珍惜生命。让我们多种树，少砍树，让我们珍惜每一天的阳光！--450字第13篇：二十年后的家乡光阴似箭，岁月如梭，我在国外工作已经二十年了，经过我艰苦的奋斗，终于拥有了自己的公司，还有一个幸福的家。咦！是什么味道？这么香！是桂花！我又想起了很久以前爸爸在院子里栽种的桂花，还有爸爸妈妈陪我在桂花树下玩耍的情景。带着浓浓的思念，我们一家踏上了返乡之旅。下了飞机，我又一次嗅到了故乡的味道――桂花的香味儿。十月正是桂花飘香的季节。远处，一两公交车停留在那里，我一招手，它就过来了。现在的车辆没有轮子，悬浮在路上，采用太阳能做动力，速度快，舒适极了。下了车，回到地图标示的家乡，哇！全变了，以前一栋栋平房无影无踪，全变成了一栋栋漂亮的别墅。门前的垃圾桶没了，变成百花簇拥的花园，每一栋别墅前都有一个环保小花园，真漂亮啊！几排整齐的桂花树上，金色的小花朵像一个个美丽的小姑娘在欢快的跳舞；树上的小鸟唱着悦耳动人的歌声。看着美丽的家园，我不由自主的笑了。终于，我看到了想念已久的爸爸妈妈，看到了他们激动的泪水，还有很多亲人，他们都在等待着我，这时都纷纷拥了上来，热情的给我打招呼。走进客厅，我愣住了，家里的电视能大能小，自动调节，电脑不用鼠标了，全是感应的。下午，妈妈和我一起到我小时候最喜欢玩的广场，哇！各种各样的玩具应有尽有，小火车、小飞机等比我小时候高级多了，小朋友们玩得欢天喜地，别提多高兴了，我真羡慕他们！回到乡下，清澈的小溪在稻田里欢快的流畅，两旁的柳枝轻抚着水面，小鸟唱着欢快的歌声，仿佛在所：这里的风景真美丽！这里的风景真美丽！我在故乡住了几个月，又回到了我国外的家，虽然我人到了国外，但我的心还在家乡！还在那一栋栋美丽的别墅里！在那香飘十里的桂花树下！德阳外国语小学六年级:黄h雯--700字第14篇：二十年后回故乡“又见炊烟升起，暮色照大地，想问阵阵炊烟，你要去哪里……？”身在他乡的我时常在心里唱着这首思乡歌曲。二十年后，我坐着我们公司最新研制的太阳能飞行器回到我盼望已久的故乡故乡终于到了，我惊讶地发现曾经被砍伐了的树林现在又重建及来了。绿树成阴，枫树叶子像熊熊烈火。混浊的小河也变得清晰了，里面还有鲸鱼。路边简陋的小商店也变成了大超市。哦，天啊，我是不是走错路了？可我明明记得是这里的啊！我仔细寻觅着村头的那座小木桥，木桥已不见踪影。映入眼帘的是一座宛如半个明月的石拱桥。周围的房子造型各异，色彩缤纷。有的呈圆锥形，又高又大；有的呈多菱形，像一颗巨大的钻石；有的呈圆锥形，金字塔；有的呈扁形，气势非凡……正当我看着入迷的时候，忽然有人拍了我一下，我转过身一看，哦！原来是表哥！表哥带我参观了家乡的水库，我一看，其中追吸引人的是向老人的胡须鱼，表哥自豪地说：“水库的鱼品种有八千多种。看，池塘周围都种满了花朵朵朵争奇斗艳、百花齐放，湖里面还有能自动调节温度的机器。真是环境优美，物产丰富啊！一个小时后，我回到家，妈妈已经是满头白发，我情不自禁地流下泪。亲切地叫一声：“妈妈。”我们在房子里有说有笑，整间房里欢声笑语。一流明月如玉盘旋挂在天际。想到明天就要离开魂牵梦绕的故乡，我情不自禁地歌唱：“春风又绿江南岸，明月何时照我还。”紫沙小学五年级:刘俊威--600字第15篇：二十年后的家乡2029年，我怀着激动的心情驾驶着太空飞船回到阔别20年的家乡――武陵。下了飞船，一眼望去，哇，我简直不敢相信自己的眼睛，不敢相信眼前的景象。只见往日的泥泞小路，现在变成了笔直的公路，往日矮小的平房，现在变成了一栋栋高楼大厦，挺立在繁华的街道旁。往日那光秃秃，没有生机的荒山。现在已变成直插云霄，生机勃勃的青山……眼前的一切，让我目瞪口呆！突然，只见五星级酒店的服务员开着轿车向我奔来，可我不理不睬，依然陶醉在美丽的景色里，服务员大声的叫道：“请上车。”我才回过神来，跟随服务员上车来到酒店。刚坐下，只见迎面走过来一位机器人给我递来一杯热腾腾的咖啡，并温柔地对我说：“你是到我们这里来旅游的吧，我们这里的旅游胜地很多，特别是我们这里的人工湖，你一定要去观赏。”我不假思索的回答，“好的”。听着都这么诱人，那我马上就去，来不及休息就往碧波荡漾的人工湖赶去。走进人工湖大门，美丽的景色一连串地出现在我的面前，让我乳想联翩，只见人工湖的中间有个喷泉，泉水从中间喷出来，我大声叫道：“啊，真漂亮”！喷泉倒映在水中，像一位美丽的仙女在湖中舞蹈。这时走过来一位帅气的先生问我：“请问你需要水吗”？我说要，并边从包里掏钱。可他在身上按了一下，手上便出现了一瓶水，递到我的手上，并慢慢转过身走远了，我扭开水瓶，喝一口，清凉可口，让我流连忘返。家乡的变化可真大，我无法用语言来形容它，因为它出乎我的想象。我相信，随着社会的发展，科学的进步，在不久的将来，它一定会实现，成为世界瞩目的焦点！沙河中学四年级:昕丽

当我得知自己校内竞赛第二名时，内心有多么雀跃；当我得知我的努力受到肯定时，内心有多么愉悦；当我得知寄予厚望的作文大放异彩时，内心有多么感动。想起当年的我只是一个乳臭未干的小子时，才惊觉自己已经成长茁壮了。

那时我才四年

云南省历史文化名城――广南，历史悠久，于西汉元鼎六年（公元前111年）在句町国故地建置句町县（存续613年），唐中期结南诏国为肋、割据自立为侬氏据地（100多年），北宋至和二年（1055年）为特磨道（县级），元至元十二年（1275年）设广南西路宣抚司（四品），其中公元1277――1285年为宣慰司（三品），明洪武十五年（1382年）置广南府（五品）至清末，民国十二年（1913年）废府，将府辖宝宁县改为广南县至今。

广南悠久的历史蕴含了丰厚的历史文化，具有鲜明地方特色的广南美食与传说就是其中之一。

广南县城小南街，就是20世纪七、八十年代名厨较多的地方之一，许多名厨如王朝义、王昌吉、陆润清、王炳龙、王成氏、王正光、王正明、陆开华、杨兴宇、彭志学以及东街施传仁、南街王德隆、西街罗瑞庭、果者高正龙等。

由于流官进入广南较早，朝廷驻军较多，明正统元年（1436年），朝廷命周宪到广南任通判（官名。佐理郡务，职位次于太守），隆庆元年（1567年）命王道广（广东番禹人）任广南府知府。朝廷又于南宋在广南驻有练兵1020名，元朝驻军2120名，明朝驻军5600名，清初驻军800名。流官、驻军官兵大多来自中原、中南地区，他们带来了内地、沿海地区的许多先进文化。广南特色美食是中原、中南食品文化与广南以壮族为主的食品文化相结合的产物。它是在广南漫长历史中逐步融合、形成、规范、定型的地方美食。

广南有的菜谱称谓虽与外地相同，但用料、调味品、制作工艺不尽相同而口感有异。这些美食已成为广南千百年来民间或府、县官方宴席的当家菜。新中国成立后，特别是改革开放以来，虽有一些创新菜谱，但具有广南地方特色的多数菜谱，仍不失宴席桌上不可缺少的美食。

长期以来，广南特色食品亦被周边县市的人们，或到广南的游客以及经商、出差、开会到广南的外地朋友赞不绝口，有“吃要在广南”之美誉。

20世纪中叶，中共文山州委在文山曾召开过全州四级（州、县、乡、行政村）干部大会，各县在文山自办伙食，州政府组织有关部门专家对各县菜肴进行品尝，广南获第一名荣誉称号。

现就广南部分特色菜谱称谓、故事分述于后：

菜谱称谓与传略

千张肉 相传系清代嘉庆皇帝赐与广南府知府宋湘的宫廷御菜，原由是：宋湘（广东梅县人）进京殿试考中进士后入翰林院供事，并为乾隆皇帝之子――J琰的老师。乾隆皇帝驾崩后，J琰即位，称嘉庆皇帝。之后的嘉庆二年（1815年），嘉庆皇帝想念宋湘老师而命将御膳的“千张肉”赐予老师，并从京城快马加鞭送达广南。后来，广南仿制这道宫廷御菜为官宴的重要佳肴。至今仍为官方和民间宴席上的重要名菜。

宫保鸡 相传系清代云贵总督岑毓英(广西西林县人)之母――谢氏（广南县城南街人），岑毓英9――21岁期间主要在广南读书，后官至总督，朝廷又授予太子少保，人称宫保，因其家人喜食一种炒鸡，众称宫保鸡，也有“宫爆鸡”之称。

三七鸡 因广南种植三七历史久远，三七具有消肿、止血、治疗心脑血管疾病等作用。在成书于明朝万历丁巳年（1617年）的名著《金瓶梅》第四册第六十二回记述广南镇守（为地区军事长官，辖军队混成一旅或一师）,将广南三七带回江浙治病中说：“李瓶儿血崩不止，生命垂危。其前夫之弟花子油来看望，问西门庆‘俺过世公公老爷，广南镇守带来的那三七药曾吃不曾？不拘妇女甚崩漏之疾，用酒调五分沫儿，吃下去即止，大姐她手里收下此药何不服之？’西门庆道‘吃过了……’……”。这是397年前《金瓶梅》如此真实、详细而

精彩地记述广南三七药用，也是广南三七见于文字的最早记载。广南民间自古将三七作药用和保健品，并将其与鸡同蒸、熨保汤食用，成为有病治病，无病健身的悠久美食。

菊花鸭 是将上等“卷毛狮子”白菊花与广南麻鸭加其它配料制作而成，口感特殊，显典雅气派，具有清热明目的功效，是旧时官员、富裕之家秋冬食用的美食。1978年改革开放后，随着人们经济生活的日益提高，已成为民间许多人家秋冬时节喜食的佳肴。麻鸭和菊花是广南县的地方产品，麻鸭年饲养量达100万余只，菊花有30多个品种。用鸭肉煮菊花，辅以佐料，配菜成为“菊花鸭”，是广南县一道传统佳肴名菜，它以佐料、配菜齐全，鸭肉细嫩，汤味鲜美、回甜、爽口、开胃而独特，成为宴席的一道名菜。相传，清朝晚期云贵总督岑毓英秋冬时节到广南县看望其舅父，云南省委书记闫红彦到广南视察工作，都品尝过广南菊花鸭。

豆沙肉 作为广南的一道传统名菜，已有200多年的历史，它以晶莹透亮，味美香甜，油而不腻却又肥嫩可口，在宴席上常为客人交口称赞。

粽粑 是广南民族地区的传统风味食品，广南群众凡逢年过节，都有做粽粑的习惯，广南粽粑以形奇色香味美，口感好而著称。

烤乳猪 为广南著名菜肴，它做工精细，极讲究烤制手艺，常用以招待贵宾和民间重要祭祀品。菜品色泽明丽，皮酥脆，肉鲜嫩清香，可热吃、冷吃，也可下火锅。

广南板鸭 在省内外享有盛名，其特点是肉嫩、味美、具有独特的腌鸭肉香、不腻口。因多在冬腊月加工，又称腊鸭，该品营养丰富、保存时间长，是佐餐下酒、招待贵宾的上品。

石笋腊猪脚 主要产自广南杨柳井石笋、海子一带，习惯腌制腊肉，观其外表，黑干瘪，剖开起内，则栗红带白，透出浓香，是肉食中的珍品，或蒸或炖，皆香味十足。

龙凤虎以蛇（龙蛇冈科的乌纱蛇、吹风鼻蛇）、鸡（鸡凤冈科的乌骨鸡）、猫（猫虎冈科的野猫）为主，加其它配料制作而成，是旧时官员、富豪之家的宴席佳肴。

岜夯鸡 状语：意为酸汤煮鸡和青菜。汉语译为 夯鸡。是广南土著――壮族人民在古代的佳肴。因壮族喜居依山傍水的河谷地区，气温较高，用细叶芹菜等作配料，加以红青菜提色腌成酸汤，再与几种配料加工煮熟制作成酸汤鸡，色香味俱佳，口感特好，有消暑、解渴、健胃等作用。

传说明朝中期，在现今文山州广南县壮族百姓中，就开始有壮族人用酸汤煮青菜后，又放入鸡肉煮吃的做法。

附： 岜夯鸡的传说

相传，一天，有位财主及随从两人，翻过一座又一座山，来到一个坝子恒大的壮族聚居村寨追债，应为走了近一天的路，个个肚子饿得咕噜叫，一进村寨就直奔欠债的一户壮族人家，一进屋，还未来得及追债，就叫主人赶快煮饭杀鸡。

壮家女主人烧火做饭，男主人很快抓来一只还没有下过蛋的母鸡，刚把鸡杀好洗干净，厨房石缸中的水也刚好用完了。财主一行饿得抱着肚子叫喊：“赶快煮鸡！赶快煮鸡！”但已经没有水下锅，急忙之下，壮家女主人只好把几天前从田间采挖的野芹菜腌的酸汤，从坛子里倒了两大碗放到锅里煮鸡，又从屋后地里拿来一些青菜，乘财主一行人不注意，将没有洗过的青菜两把三把扭断，放到锅里，连同砍成块的鸡肉一起煮了。

锅里的汤一煮沸，财主一行人哪还顾得鸡肉熟不熟，端起饭碗，就狼吞虎咽，津津有味地吃起来，还喝下了一大碗壮家米酒。

说来也奇怪，这鸡肉放到青菜和酸汤煮沸的锅里，才两袋烟时间就熟了，而且鸡肉非常脆嫩，可口好吃。锅里煮出来的青菜，吃起来也特别的开胃口。财主一行人，一口气就将一锅菜和一大锅饭，全部吃完了。

这财主饭饱酒足后，对主人说：“我今生什么美味佳肴都吃过了，也吃腻了，就是从来没有吃过这样美味的饭菜！”财主抹着嘴想了想，对女主人说：“如果你愿意到我家做一年的饭，我就免收你家欠的三年地租。”女主人和男主人商量后提出：“要免五年地租才去。”财主为了今后能经常吃到这道独特美味的菜，就答应下来了，双方当即签字画了押。

自从壮家女主人到了财主家后，财主凡是要请客，都少不了要酸汤煮鸡加青菜这道菜。一位外地来的客商，被财主邀请到家里做客，客商吃了这道菜后，大加赞赏，向壮家女主人问：“这道菜叫做哪样菜？”壮家女主人答：“用我们壮家的话说，叫做夯鸡。意思说的就是用酸汤煮鸡加青菜。”

由于岜夯鸡的美味可口，没有多长时间，就在广南壮族群众中传开了。

广南名米的传说

八宝米 因产于境内风景秀丽的八宝而得名。以清香、味甜、颗粒大、光泽好、口感佳、饭冷不硬不变色而盛名。它是清代供给朝廷的贡米，清道光五年（1825年）的《广南府志》记载为“岁贡百担”。这一百担（即一万斤）贡米，是从八宝人背马驮30多公里到县境西洋江下游的板蚌码头用木船运至广西百色转运朝廷。公元1942年国民革命军52军第14师师长阙汉骞将军因抗日巡防八宝，品尝到八宝米后，盛赞“八宝米是米中之花”。中华人民共和国成立后的十年国庆（1959年），奉调五万公斤到北京款待五洲四海宾客。2001年广南县被国家农业部授予“中国八宝米之乡”，后八宝米又被云南省农业厅列为“无公害天然食品”，被中国绿色食品发展中心认定为“绿色食品”。

木叶新包扁米香

每当农历七月下旬，壮族农民们种植的水稻―糯谷已有十之六七成熟时，用木梳将稻粒梳下装在竹箩里挑回家中，用铁锅炒熟（熟而不脆）,待冷却后用碓轻舂脱壳，再簸筛去壳后方可食用。

经碓舂压、除去外壳，尚有部分内皮（俗称衣胞）附在扁米上。拌着破成粉的衣胞皮，人们品尝慢嚼时，清香可口，别有风味的美食，让人赞不绝口。

扁米节是壮族十分古老的稻作节日之一，出自何时无考，但清代乾隆年间已有诗词盛赞。广南府城举人陈龙章（小南街人）进京殿试进士未中后，于乾隆34年（公元1769年）奉命到河南巩县（今巩义市）任知县（县长）后，1774年回乡省亲时撰写了一组《莲城竹枝词》，其中一首“扁米荐新”诗云：

芳畴六七稻先黄，木叶新包扁米香；

比似精新仙饭好，桃花渡口饷刘郎。

附：扁米的故事

扁米，壮族群众称“侯茂”，是壮族群众制作的一种传统美食。相传已有三百多年的制作历史。

说到扁米的来历，还有一段动人的故事呢。

相传在很久以前，有一年壮乡大旱，推迟了播种季节。次年到了八月稻谷还未上场，适逢村里有一位专爱刁难媳妇的婆婆，嚷着要吃糯米饭。在年成欠收的日子里，只有土司家才囤有糯米，儿媳妇不愿受土司借升赔斗的高利剥削，但又必须让自己的婆婆吃上糯米饭。于是，她只好不辞劳苦到“劳役田”里挑选一些稍欠成熟的糯谷穗，连夜蒸煮舂制成扁形，略呈鸭绿色的扁米饭。婆婆为其行为所感动，便把这香醇味美、甘软可口的扁米饭，叫隔壁邻居都来品尝，众人不仅赞美着扁米饭味道好，更夸这媳妇善良、勤劳、有孝心。

从此，扁米作为家风美德，传遍了壮乡，并由此形成了一年一度的尝新节。

广南有的菜谱称谓虽与外地相同，但用料、调味品、制作工艺不尽相同而口感有异。这些美食已成为广南千百年来民间或府、县官方宴席的当家菜。新中国成立后，特别是改革开放以来，虽有一些创新菜谱，但具有广南地方特色的多数菜谱，仍不失宴席桌上不可缺少的美食。

长期以来，广南特色食品亦被周边县市的人们，或到广南的游客以及经商、出差、开会到广南的外地朋友赞不绝口，有“吃要在广南”之美誉。

20世纪中叶，中共文山州委在文山曾召开过全州四级（州、县、乡、行政村）干部大会，各县在文山自办伙食，州政府组织有关部门专家对各县菜肴进行品尝，广南获第一名荣誉称号。

现就广南部分特色菜谱称谓、故事分述于后：

菜谱称谓与传略

千张肉 相传系清代嘉庆皇帝赐与广南府知府宋湘的宫廷御菜，原由是：宋湘（广东梅县人）进京殿试考中进士后入翰林院供事，并为乾隆皇帝之子――J琰的老师。乾隆皇帝驾崩后，J琰即位，称嘉庆皇帝。之后的嘉庆二年（1815年），嘉庆皇帝想念宋湘老师而命将御膳的“千张肉”赐予老师，并从京城快马加鞭送达广南。后来，广南仿制这道宫廷御菜为官宴的重要佳肴。至今仍为官方和民间宴席上的重要名菜。

宫保鸡 相传系清代云贵总督岑毓英(广西西林县人)之母――谢氏（广南县城南街人），岑毓英9――21岁期间主要在广南读书，后官至总督，朝廷又授予太子少保，人称宫保，因其家人喜食一种炒鸡，众称宫保鸡，也有“宫爆鸡”之称。

三七鸡 因广南种植三七历史久远，三七具有消肿、止血、治疗心脑血管疾病等作用。在成书于明朝万历丁巳年（1617年）的名著《金瓶梅》第四册第六十二回记述广南镇守（为地区军事长官，辖军队混成一旅或一师）,将广南三七带回江浙治病中说：“李瓶儿血崩不止，生命垂危。其前夫之弟花子油来看望，问西门庆‘俺过世公公老爷，广南镇守带来的那三七药曾吃不曾？不拘妇女甚崩漏之疾，用酒调五分沫儿，吃下去即止，大姐她手里收下此药何不服之？’西门庆道‘吃过了……’……”。这是397年前《金瓶梅》如此真实、详细而

精彩地记述广南三七药用，也是广南三七见于文字的最早记载。广南民间自古将三七作药用和保健品，并将其与鸡同蒸、熨保汤食用，成为有病治病，无病健身的悠久美食。

菊花鸭 是将上等“卷毛狮子”白菊花与广南麻鸭加其它配料制作而成，口感特殊，显典雅气派，具有清热明目的功效，是旧时官员、富裕之家秋冬食用的美食。1978年改革开放后，随着人们经济生活的日益提高，已成为民间许多人家秋冬时节喜食的佳肴。麻鸭和菊花是广南县的地方产品，麻鸭年饲养量达100万余只，菊花有30多个品种。用鸭肉煮菊花，辅以佐料，配菜成为“菊花鸭”，是广南县一道传统佳肴名菜，它以佐料、配菜齐全，鸭肉细嫩，汤味鲜美、回甜、爽口、开胃而独特，成为宴席的一道名菜。相传，清朝晚期云贵总督岑毓英秋冬时节到广南县看望其舅父，云南省委书记闫红彦到广南视察工作，都品尝过广南菊花鸭。

豆沙肉 作为广南的一道传统名菜，已有200多年的历史，它以晶莹透亮，味美香甜，油而不腻却又肥嫩可口，在宴席上常为客人交口称赞。

粽粑 是广南民族地区的传统风味食品，广南群众凡逢年过节，都有做粽粑的习惯，广南粽粑以形奇色香味美，口感好而著称。

烤乳猪 为广南著名菜肴，它做工精细，极讲究烤制手艺，常用以招待贵宾和民间重要祭祀品。菜品色泽明丽，皮酥脆，肉鲜嫩清香，可热吃、冷吃，也可下火锅。

广南板鸭 在省内外享有盛名，其特点是肉嫩、味美、具有独特的腌鸭肉香、不腻口。因多在冬腊月加工，又称腊鸭，该品营养丰富、保存时间长，是佐餐下酒、招待贵宾的上品。

石笋腊猪脚 主要产自广南杨柳井石笋、海子一带，习惯腌制腊肉，观其外表，黑干瘪，剖开起内，则栗红带白，透出浓香，是肉食中的珍品，或蒸或炖，皆香味十足。

龙凤虎以蛇（龙蛇冈科的乌纱蛇、吹风鼻蛇）、鸡（鸡凤冈科的乌骨鸡）、猫（猫虎冈科的野猫）为主，加其它配料制作而成，是旧时官员、富豪之家的宴席佳肴。

岜夯鸡 状语：意为酸汤煮鸡和青菜。汉语译为 夯鸡。是广南土著――壮族人民在古代的佳肴。因壮族喜居依山傍水的河谷地区，气温较高，用细叶芹菜等作配料，加以红青菜提色腌成酸汤，再与几种配料加工煮熟制作成酸汤鸡，色香味俱佳，口感特好，有消暑、解渴、健胃等作用。

传说明朝中期，在现今文山州广南县壮族百姓中，就开始有壮族人用酸汤煮青菜后，又放入鸡肉煮吃的做法。