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寻10道特色家常菜

2021-12-11 19:45:04素食3

红烧茄子、醋溜土豆丝、清炒虾仁、家常豆腐、鱼香肉丝、海米冬瓜、西红柿炒鸡蛋、糖醋小排、清蒸鱼、可乐鸡翅


以上都是比较好做而且很受大众欢迎的菜,自己准备好材料多试几次,一定能做好!

100道家常菜 菜谱

主料:豆腐1块、牛肉1勺、鸡汤1汤匙。

辅料:大葱5厘米、生姜3片、大蒜2瓣、蒜苗1根、豆瓣1汤匙、花椒粉1茶匙、白糖1/2茶匙、淀粉3茶匙、花生油30克。

1、卤水豆腐洗净,切约1.5cm见方小块,盐水浸泡备用。

2、大蒜、生姜、大葱切末,豆瓣剁碎,蒜苗切末。

3、油烧7分热,下葱、姜、蒜末炒出香味,下牛肉酱划开炒匀,下豆瓣满满炒出红油,加白糖调味。

4、豆腐沥水下锅,炒匀,加入鸡汤,大火烧开盖上盖转中小火烧2-3分钟。淀粉加少许水调匀。

5、下水淀粉勾芡,撒花椒粉、青蒜末炒匀。

6、出锅装盘,麻婆豆腐即可制作完成。

土豆烧排骨食材明细:排骨,土豆,大葱,八角,香叶,干辣椒,冰糖,橘子皮,花椒,姜,蒜,老抽,生抽,李锦记卤汁,料酒做法步骤:1、准备以上食材2、锅里放入油,把冰糖放入炒至糖色变黄,倒入排骨3、加入大葱,蒜,干辣椒,香叶,八角,花椒4、加入老抽,生抽,料酒,盐,倒入土豆翻炒一下5、加入适量的水,倒入卤汁,橘子皮加入适量的水烧开,再把食材倒入炖锅中炖一小时左右即可剁椒藕丁食材明细:藕,剁椒,植物油,大葱,盐做法步骤:1、藕去皮切丁。2、锅中加入植物油,放入葱花煸炒。3、炒香后加入藕丁炒匀。4、加入剁椒和盐,大火快速翻炒40秒即可。醋溜包菜食材明细:包菜,葱,姜,蒜,干辣椒,香醋,盐,生抽,白糖,蚝油,色拉油做法步骤:1、包菜用手撕成小块,洗净捞出控水备用。2、蒜拍碎,姜切片,干辣椒切段,葱白切粒。3、酱汁:一勺蚝油,一勺生抽,一勺盐,半勺白糖,三勺香醋,搅拌均匀。4、起锅烧油,下入葱姜蒜干辣椒,爆出香味。5、倒入包菜,大火翻炒。6、包菜炒至断生,颜色发亮。7、倒入调好的酱汁,中小火翻炒至包菜微微变软即可。8、起锅装盘。胡辣羊蹄食材明细:羊蹄,八角,桂皮,草果,干姜,柠檬,老抽,生抽,白酒,茴香,花椒,干辣椒,胡椒,辣椒面做法步骤:1、洗干净,炒一遍水2、锅放油,煎微黄3、放所以大料和佐料4、大火烧开,小火炖两小时,不易太烂5、色香味俱全。胡萝卜豆腐素丸子食材明细:胡萝卜,豆腐,葱,花椒粉,胡椒粉,鸡蛋,玉米淀粉,面粉,盐,油做法步骤:1、胡萝卜洗净去皮。2、擦丝。3、豆腐碾成泥,也放入盆中。4、加入花椒粉、胡椒粉、盐、鸡蛋、干淀粉、葱末,用手抓匀,静置10分钟,让胡萝卜出水。5、分次加入面粉,顺方向搅成没有流动性的稠面糊。6、借助勺子沾点清水,团成丸子,放入热油锅中炸。7、金黄色出锅。干煸茶树菇原料:茶树菇,小红辣椒,葱,蒜,大料,小茴香,老抽,盐,糖,少许料酒做法:1.葱、蒜切末,干辣椒椒剪成小段,茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净2.锅内放油煸香葱蒜末,放入小红辣椒煸炒出香味3.放入洗净去蒂的茶树菇4.煸炒茶树菇,直至茶树菇变蔫,倒入老抽,料酒、盐和一点白糖5.继续煸炒至茶树菇收汁,全部吸入到茶树菇内盛出即可四色小炒食材明细:胡萝卜,黄瓜,香菇,鸡蛋,油,盐,葱,姜做法步骤:1、胡萝卜、黄瓜、香菇洗干净,备好鸡蛋2、香菇切成块3、胡萝卜、黄瓜切成片4、香菇入锅焯水后捞出沥干水5、起油锅,鸡蛋入锅煎熟盛出6、再起油锅,葱姜入锅煸香后香菇入锅炒7、胡萝卜入锅炒8、加盐炒9、黄瓜、鸡蛋入锅炒10、炒均匀关火,盛出享用。

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游客
游客
2023-12-30 02:50:15

但是将其过于简化。

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